LASAÑA DE CARNE PICADA Y ESPINACAS

A quién no le gusta la pasta? Y la carne picada? casi no conozco a nadie que no les encante.... pero y la verdura??? Esto ya en menos medida.... ayysss.... Hay que comer verdura gente!!! al menos en las dos comidas principales del día..... a ser posible de manera sana, pero si no lo es..... pues de manera menos sana jejejeje

Bueno, me he entretenido en hacer una lasaña mixta.... carne picada y espinacas, sabéis que es un plato de lo más sencillo.... eso sí, algo laborioso.... pero teniendo en cuenta que el resultado es verdaderamente apetitoso... no cuesta nada!!

 

INGREDIENTES:

• Tomate frito
• Bechamel
• Pasta para lasaña (la suelen vender hecha para cocer, incluso venden algunas que no hay que cocerlas, van directamente al horno, como el caso de la que he usado en esta ocasión)
• Carne picada
• Ajo
• Cebolleta
• Tomate natural
• Pimiento
• Vino blanco
• Laurel
• Sal
• PImienta
• Aceite
• Cúrcuma
• Especias de pinchito
• Orégano
• Espinacas
• Queso rallado

PREPARACIÓN:

 

Preparamos una fuente de horno, yo usé la más pequeña que tengo, y puse en el fondo un poco de tomate frito y de bechamel, seguidamente le puse las placas de lasaña (éstas de hoy son de las que van directamente al horno, así que del paquete fueron a la fuente)

 

 

 

 

 

Mientras tanto hago un sofrito con aceite, ajos, cebolleta, pimiento, tomate natural, laurel, vino blanco, sal, pimienta, cúrcuma, especias de pinchito y orégano

 

 

 

Cuando esté todo bien sofrito añado la carne picada, en este caso con 250g tuve suficiente

 

 

Una vez que la carne está hecha, y la espinaca (que he ido cociendo en un cazo con agua) cocida. Me pongo a montar la lasaña. Pongo la primera capa de carne picada sobre las placas que tenía puestas

 

Tapo con otra capa de pasta

 

Y ahora pongo espinacas

 

 

Vuelvo a tapar con placas, pongo carne y luego espinacas.... quedaría finalmente y desde abajo arriba: tomate frito, bechamel, placas, carne, placas, espinacas, placas, carne, placas, espinacas, placas. Y cubro con bechamel tras la última capa de placas de lasaña

 

 

Añado queso rallado

 

Y a horno, que previamente habremos calentado a 200º, calor arriba y abajo, altura media. Durante unos 20 min. Los últimos 5 minutos podéis poner el modo gratinar. Tanto el tiempo, como el gratinado dependerá de vuestros gustos, así como la cantidad de queso

 

 

 

Deciros también que esta receta está muchísimo más buena de un día para otro, así la hago yo. Una vez que le pongo la bechamel y se enfría todo, va a la nevera. Al día siguiente, la saco un poco antes para que no vaya directamente de la nevera al horno, y le pongo el queso rallado y ya la horneo... está mucho más reposada y los sabores más asentados, os lo recomiendo. Un plato riquísimo que gusta tanto a grandes como a pequeños. Acompañar con vino blanco o tinto, o con una cervecita!! Qué aproveche!!

 

 

 

 





 

 

 

TORTILLA DE PATATAS CON COLIFLOR Y QUESO

Ésta sería una forma, para que los más pequeños coman verduras, aquí estarían camufladas en la tortilla, y para aquellos a los que comer vegetales se les hace cuesta arriba, supondría un buen método de camuflaje. Es cierto que lo habitual es comerlas tal cual (bien crudas, bien al vapor), pero para aquellos que aún no le han echado valor, ya digo.... buena manera de comenzar.

En este caso hacemos tortilla de patatas a la que añadimos coliflor y queso rallado. Tengo que decir que desde pequeña adoro las verduras en cualquiera de sus formatos, en mi casa siempre se han comido, y tanto de mañana como de noche son el acompañante de la carne o del pescado. Pero también hay veces, como en esta ocasión en las que apetece comerlas de una forma "menos sana para la dieta"

 

INGREDIENTES:

• Aceite
• Patatas
• Cebolla
• Coliflor
• Queso rallado
• Mejorana
• Huevos

PREPARACIÓN:

 

Ponemos, como de manera habitual cuando hacemos tortilla de patatas, a freír las patatas (ya sabéis que para la tortilla, más que freír es casi cocer en el aceite, o como se dice ahora "infusionar"), en este caso con las cebollas (esto por supuesto es opcional, a no todo el mundo le gusta con cebolla) y un poco de sal. En otra sartén rehogamos la coliflor (previamente cocida)

 

 

Cuando esté todo lo escurrimos bien y pasamos a un bol, en el que añadiremos los huevos batidos (en un bol aparte), el queso rallado y la mejorana. Yo ya en este punto no añado más sal, esto ya es cuestión de gustos, solo se la pongo en las patatas

 

 

Removemos todo bien para que se mezcle de manera homogénea y pasamos a una sartén con poco aceite, en mi caso las hago en sartenes más bien pequeñas para que tenga más altura, q gustos. Al principio a fuego fuerte y enseguida bajamos a fuego medio para que se vaya haciendo por dentro. Cuando lleve un ratín por un lado, unos minutos, volteamos para que se haga por el otro. Y apartamos del fuego cuando nos parezca, en este tema tan personal habrá quien le guste más jugosa por dentro y a otros más hecha.... cada uno la aparta cuando le parezca en el punto adecuado de cocción. Yo soy de las que me gusta más bien poco hecha por el interior

 

 

Quedó riquísima y muy jugosa, ya sabéis que una tortilla es comodín.... puede servir como almuerzo, como cena.... como aperitivo si tenemos que preparar un picoteo.... y lo mejor que le gusta a casi todo el mundo.... pero mejor aún, la coliflor queda muy camuflada. La acompañamos con un vino o una cervecita..... y un poquito de pan y nos sabrá de maravilla.... Qué aproveche!!!



 

 

FLAN DE LA ABUELA

Esta vez me lancé con unos flanes.... la primera vez que los hago y no salieron tan mal. He desmitificado aquello de que era complicado o se tardaba mucho. El flan es un postre que a casi todo el mundo gusta (tengo que decir que a mí nunca me gustaron de pequeña, y luego de más mayor solo me gustaban los industriales, vaya tela)

El caso es que tenía curiosidad por hacerlos alguna vez, convencida de que incluso después no podrían comerse, o no me gustarían, pero no ha sido así. Lo que no sé es como es que estaba comestible, porque entre que la leche es desnatada y el azúcar moreno integral..... creo que no solo no engorda, si no que además adelgaza jajajaja. Vamos a ello

INGREDIENTES:

• 2 huevos
• 3 tazas de leche (en mi caso desnatada)
• 2 cucharadas soperas de azúcar (en mi caso moreno integral)
• 2 cucharadas de caramelo líquido

PREPARACIÓN:

En un bol se echan los huevos, la leche y el azúcar. Se bate bien con la batidora y se vierte en el molde que lo vayamos a hacer. Yo usé tarritos de cristal, me parece más cómodo porque son individuales y así después no los desmoldé. Primero puse en el fondo de los tarritos el caramelo líquido. Con esta medida que he usado han salido cuatro tarritos. Una vez en los moldes se pone al baño María durante 1/2 hora aproximadamente. Aunque en la foto sale destapado para que se vea, lo ideal es tapar los tarritos con papel albal por si salpica agua dentro.

 

Pasado este tiempo, se dejan enfriar y se meten en la nevera varias horas hasta que esté muy frío. Y así quedaron....

Estaban muy buenos..... sirve como postre, pero también como merienda

GALLETÓN DE NUTELLA

Los que bien me conocéis sabéis que no soy lo que se conoce como dulcera...... aunque sí muy dulce jejeje
Sin embargo hay excepciones que me gustan... en este caso, el otro día por las redes sociales encontré esta receta que he reproducido hoy.... y que os pongo. Es como su propio nombre indica un galletón... o sea, una galleta a lo grande... y además rellena de nutella.... Sirve como merienda, y también como un postre. Tengo que decir que yo la acompañé con un gin tonic para que bajase mejor, aunque creo que lo normal es bajarlo con café o infusiones.
Bueno, ahí va la receta

INGREDIENTES:

• 250 g de harina
• 125 g de azúcar moreno
• 100 g de mantequilla
• 1 paquete de levadura
• 2 huevos
• 1/2 cucharada de sal
• 60 g de chips de chocolate
• 1/2 taza de crema de avellanas (nutella)

PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 180º- Pon en un bol el azúcar con la mantequilla y ve batiendo

 

 

Incorpora los huevos uno a uno y sigue batiendo

 



 

 

Tamizamos la harina y añadimos la levadura y la sal

 



 

 



Añadimos la harina a la mezcla de azúcar con mantequilla y huevos, además añadimos los chips de chocolate y removemos muy bien, hasta que se haga una masa

 

 

 

Untamos un molde horno con mantequilla

 

 

 

Y ponemos parte de la masa bien extendida

 

 

 

Calentamos media taza de nutella en el microondas durante 30 segundos

 

 

 

Y lo untamos encima de la masa

 







 

 

Cerramos con el resto de masa

 

 

 

Y decoramos con más chips si queremos

 

 

 

Metemos en el horno durante 40 minutos, y éste es el resultado

 

 

 

Lo normal es esperar a que se enfríe..... si podéis aguantar tomadlo frío.... o al menos no caliente. Es un postre o merienda riquísimo y a los niños les encantará..... eso sí... las calorías por las nubes... Qué aproveche!!!!!



 

 

 



 
 
 
 
 
 
 





 

ARROZ CALDOSO CON MEJILLONES

El arroz.... tan recurrente.... tan rico y tan versátil. En esta ocasión con mejillones... aún no he encontrado un ingrediente que no le vaya bien a un arroz. He de decir también que a mí el arroz que más me gusta es el caldoso, pero por supuesto que existen muchos tipos de grano, muchas formas de cocinar el arroz y muchos ingredientes para prepararlo. Dicho esto.... vámonos con este platillo, que además de fácil es muy económico, y por supuesto rápìdo de preparar..... y... muuuuyyyy rico. Vamos allá

INGREDIENTES:

• 1/2 k de mejillones
• 100 g de arroz
• Tomate
• Cebolla, cebolleta o puerro
• Ajo
• Pimiento rojo o verde, en este caso usé ambos
• Vino blanco
• Laurel
• Sal
• Comino
• Pimentón
• Perejil
• Aceite

PREPARACIÓN:
En una olla o sartén echamos un chorreón generoso de aceite de oliva, y añadimos unos ajitos bien picados, dejamos que se doren (siempre sin quemarse), y añadimos la cebolla, cebolleta o puerro (este día usé puerro), seguidamente un poco de pimiento rojo y un poco de pimiento verde muy bien picado (usé mitad de uno y mitad de otro, las otras dos mitades las reservé). Dejé que se fuera aflojando todo en el refrito y después eché el tomate picadito. A esto añadí, vino blanco, laurel, sal, comino y pimentón.
Cuando el refrito estaba hecho, es decir, todo muy cocidito, lo pasé por la batidora. En ese ratito había limpiado los mejillones (quitarle las adherencias que puedan traer por fuera y enjuagarlos, debe tirarse si hay alguno roto). los había puesto en un bol y tapado con un papel film, y dos minutos en el microondas hasta que se abrieron. Los reservé.
En la olla donde voy a hacer el arroz ya para comer pongo un chorreón de aceite de oliva y rehogo las dos mitades de pimiento que había reservado anteriormente, en tiras, sin que se quemen, añado el arroz y sigo rehogando unos dos o tres minutos. Y comienzo a añadir el refrito que había pasado por la batidora. Ese refrito está espeso, le empiezo añadiendo el agua que han soltado los mejillones al abrirse en el microondas (si algún mejillón no se abrió en el proceso lo tiro).  Y voy añadiendo agua según "vaya pidiendo" el arroz. Normalmente dejo que quede espeso, por lo que el agua se la voy añadiendo de a poco. Cuando le queden cinco minutos al arroz añado un majado de ajo y perejil, y por supuesto los mejillones. Aparto cuando creo que esté listo y a comer!!!!!

 

Un buen blanco fresco..... y a no dejar nada en el plato.... ah, ni en la copa!!! Qué aproveche!!!!!

TORTILLA DE PATATAS AL HORNO

A vueltas con la popular tortilla de patatas.... exquisito manjar donde los haya.... por lo menos en mi casa.... No hay reunión que se precie, a lo que yo acuda que no me pidan que lleve una. En este caso, la reunión era en mi casa.... tenía ganas de hacer una tortilla de patatas pero algo más especial, así que recordé una receta que me había dado una amiga hace unos cuántos veranos, a la que se le añadía jamón cocido, queso y berenjena, en este caso no le eché berenjenas. Éramos bastantes, por lo que me dispuse a pelar muchas patatas (no sabría cuantificar los kilos), y le añadí todos los ingredientes, pero claro, no tenía sartén apropiada.... así que la idea surgió sola.... meterla en el horno... por qué no??? Y esto fue lo que salió

INGREDIENTES:

• Patatas
• Huevos
• Aceite de oliva
• Cebolla o cebolleta
• Jamón cocido
• Queso rallado
• Sal

PREPARACIÓN:

En una sartén poché la cebolla que previamente había pelado y picado

 

 

En una olla (no me cabía en una sartén) infusioné las patatas previamente peladas y cortadas con un poco de sal, para la tortilla

 

 

 

Una vez terminadas tanto las patatas como la cebolla, y bien escurridas del aceite excedente, las pasamos a un bol, adonde añadimos el jamón cocido picado y el queso rallado

 

 

 

Lo mezclamos todo bien y añadimos los huevos batidos con un poco de sal, removemos bien para que todo se integre de una manera óptima

 

 

Pasamos a la fuente de horno

 



 

Metemos en el horno precalentado a 180º y dejamos mínimo 30 min, ya depende de como nos guste de hecha por dentro, a mí personalmente me gusta bastante poco hecha, sin embargo no sabía de una manera exacta el gusto de mis invitados, así es que opté por no dejarla muy cruda

 

 

 

Así quedó

 

 

 

Espero que os guste..... para comer, cenar, un pincho a mediodía, o un poquito en un bocata para desayunar.... a media tarde con una cañita.... o un bocado genial cuando llegamos de copas y está en la cocina lo que sobró de la noche... en cualquier caso, siempre pega la tortilla de patatas, gusta a grandes y pequeños..... únicamente.... las calorías... pero todo no se puede tener.... eso sí.... no te quedes con las ganas... nunca. Qué aproveche!!

 

 

HELADO DE DULCE DE LECHE

Nunca me había atrevido con el helado, pero viendo recetas y recetas, y muy fáciles, unido eso a que me apetecía comer helado casero, pues los industriales no me están gustando nada, solo ver la forma en que se derriten ya me echan para atrás. Cuando un helado industrial se derrite queda una capa de grasa. Sin embargo, y como prueba, podréis ver que cuando un helado de los que venden en las heladerías artesanas comienza a derretirse, le sale una capa casi invisible de "frío", además de que cuando está derretido del todo, sigue siendo una crema, apetecible además. Bueno, pues vi una receta de helado de dulce de leche, rápida, supersencilla y con ingredientes muy a mano, y me atreví, a ver qué salía y salió esto:

INGREDIENTES:

• 1/2 litro de nata
• 1 tarro de 500g, aunque a veces vienen de un poco menos (350) de dulce de leche
• Nueces (o el fruto seco que se quiera, si es que se quiere)
• Caramelo líquido (opcional)

PREPARACIÓN:

En un bol ponemos la nata

 

Añadimos el dulce de leche

 

Batimos bien para que quede una mezcla homogénea, y añadimos nueces picadas (o el fruto seco que se quiera, como si no se quiere poner ninguno)

 

Volcamos en el recipiente donde lo vayamos a congelar

 

Metemos en el congelador mínimo 4 horas. No hace falta remover, pues al ser cremoso no cristalizará. Y así queda... puede ponerse al servirlo un poco de caramelo líquido

Buenísimo, nutritivo y totalmente casero, sin conservantes, ni ingredientes artificiales. Como postre, merienda o cualquier hora para refrescarnos

SALSA TÁRTARA A MI MANERA

Bueno, no sé si recordáis los bocatas que ponían aquí en Ceuta en el mítico Mikonos..... un pequeño bareto en C/ Mendoza.... allí ponían un bocata que precisamente se llamaba "mikonos", y muchísimas veces me llevaban mis primos "vamos a comernos un mikono.... pues vamos", el bocata en cuestión estaba hecho en pan de sándwich, y llevaba pollo a la plancha y una salsa buenísima... para mí única, nunca la había probado en ningún otro lugar. Con el tiempo supe que eso era salsa tártara... y no fueron pocas las veces que me acordé del popular bocata... que hoy, tristemente ya no se puede adquirir porque no existe el lugar. Indagando y tirando de aquí y allá encontré como hacer la receta, y aunque hoy es fácil encontrar cualquier receta en el infinito mundo de las redes.... no es exactamente la que ponían allí.... ni tampoco es exactamente la salsa tártara, sin embargo, está riquísima. Puede servirse con todo tipo de carnes y también admitirá pescados a la plancha o al carbón, incluso unas patatas fritas. Vamos allá. No es que sea sencilla..... es que se hace sola practicamente

INGREDIENTES:

• Mahonesa
• Pepinillos en vinagre
• Alcaparras
• Perejil

INGREDIENTES:

Picamos los pepinillos lo más pequeño posible

 

Lo echamos en un bol junto a las alcaparras y el perejil picado

 

 

Le añadimos la mahonesa

 

 

 

Y mezclamos muy bien, y digo mezclamos y NO batimos, pues el sabor que se obtiene sería totalmente diferente. Queda así

 

 

 

 

Yo solo le eché estos ingredientes, hay algunas variantes con cebolla cruda picada o con alguna especia más. Pero así me pareció suficiente, es una forma diferente de "tunear" una mahonesa, y además está riquísima. Deben gustarte los sabores fuertes claro está. Qué aproveche!!