PISTO

Comida campera por excelencia... ideal en verano... y estupenda también en invierno, un almuerzo para todas las estaciones y a cualquier hora del día sabe bien... tanto frío como caliente....
Eso sí... debe gustarte la verdura y además estar dispuesto a mojar pan
Y a la hora de prepararlo, mucha paciencia para cortar y freir todas las verduritas

INGREDIENTES:

• Tomate triturado (se puede hacer también con una fritada de tomates naturales)
• Patatas
• Berenjenas
• Calabacines
• Cebollas ( si se tienen también cebolletas, se le añade)
• Puerro
• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Aceite
• Sal
• Laurel

PREPARACIÓN:
Se pelan las patatas, y se cortan a cuadraditos

 

Se frien a fuego lento hasta que estén blanditas, más cocidas que fritas, así... y se reservan, mejor escurriendo para elimitar el exceso de aceite

Mientras tanto se va pelando y cortando la cebolla

 

Y el puerro

 

 

En una sartén ponemos abundante aceite con ajitos

 

Y ponemos cebolla y puerro a sudar, le añadimos sal y una hoja de laurel

 

 

 Mientras tanto cortamos el pimiento rojo

 

 

Y el verde

 

 

Que en otra sartén y mientras suda la cebolla también se ponen a pochar hasta obtener esto

 

 

Es ahora cuando se le añade a la sartén de la cebolla y el puerro... es decir, juntamos cebolla, puerro, pimiento rojo y pimiento verde... tal que así...

 

 

Los dejamos a fuego lento, y mientras tanto cortamos el calabacín

 

 

 

Y la berenjena, ponemos a fuego lento ambos

 

 

 

Vertemos el tomate en la sartén de la cebolla, puerro, y los pimientos, para que se vaya haciendo

 

 

 

Ya estarán listos la berenjena y el calabacín

 

 

Añadimos estos últimos a la sartén del tomate, y también las patatas del principio... y dejamos hacer 15 - 20 minutos....

 

 

Ya tenemos nuestros pisto... riquísimo

 

 

Yo personalmente lo prefiero caliente (verano o invierno, campo o ciudad jejeje) y con un huevo frito encima... manjar exquisito.... Claro... y una cervecita si estamos en verano, o un tinto si estamos en inverno.... espectacular

 



PATATAS A LA BRAVA

Esta receta, además de estar buenísima, no es mía.... es de mi familia desde hace mucho tiempo. Las patatas a la brava es un plato que se pone normalmente para picar.... se acompaña estupendamente con una cervecita fresca.
Yo jamás la había hecho, a pesar de ser una de mis tapas favoritas, pero no me dió por hacerlas, hasta que hace un tiempo alguien me pidió la receta, que siempre ha tenido mi hermano.
Entonces fué la primera vez que la guardé yo, y ahora la pongo aquí, porque hoy es la primra vez que las hago....

INGREDIENTES:

• Patatas
• Pan
• Ajo
• Aceite
• Vinagre
• Sal
• Pimentón

PREPARACIÓN

Se pelan las patatas, se pican y se enjuagan

 

Se ponen a cocer

 

 

Mientras tanto se prepara la salsa, para ello se pone en el vaso de la batidora el pan (remojado), aceite, vinagre y sal, y el pimentón (yo lo puse picante, eso depende del gusto de cada uno) y el ajo

 

Se bate y se va probando tanto de sal como de vinagre, igual si queremos más pique (el pique lo da el ajo, o en este caso también el pimentón porque es picante, en ocasiones hay quien le echa tabasco) hasta que quede a nuestro gusto

 

 

Ya se habrán cocido las patatas

 

 

Así que las freímos a nuestro gusto y servimos

 

Bueníiiisimaassssssssssss...... a por la cervecita!!!!

PATATA AL HORNO

Algo tan antiguo como la patata... tan simple como la patata.... tan sabroso como la patata.... Pues si... lo más sencillo del mundo, una patata al horno... desde tiempos inmemoriales (desde que existen las patatas y los hornos claro) se están haciendo.
En los últimos tiempos está "de moda" que aquí en los puestos de bocatas sirvan esta delicia, barata y sabrosa.

INGREDIENTES:

• Patata
• Atún
• Cebolla
• Aceitunas
• Mahonesa
• Queso
• Ketchup
• Aceite
• Sal
• Pimienta

(los ingredientes pueden ser tantos como queramos.... y soporte la patata)

PREPARACIÓN:

Usar una patata más bien grande, lavarla

 

 

Ponerla sobre un papel albal, pincharla con un tenedor y echarle aceite, sal y pimienta, embadurnarla y meterla al horno previamente calentado a 200º

 



Tras dos horas... vigilándola de vez en cuando, se saca del horno.... se le quita el albal y se pone en un plato, se abre por la mitad y con una cucharilla se va removiendo la pulpa.
Se le añade atún, cebolla picada, aceitunas, queso, mahonesa y ketchup

A comer!!! con cuidado de no quemarse... eso sí....
Los ingredientes pueden ser jamón picado, maiz, remolacha..... todo lo que se quiera......

GAZPACHO

La comida estrella de esta época... un básico de las neveras entre mayo y septiembre.... refrescante, lleno de vitaminas, saciante, fresco.... El Gazpacho no falla en casi ninguna casa ... raro es encontrar a alguien a quien no le guste.
Sirve como primero... sirve como cena o como tentempié.... siempre "va" con todo...
Además es muy fácil de hacer´

INGREDIENTES:

• 1 Kg de tomates
• 1 Pimiento rojo
• 2 Ajos
• 1 Cebolla pequeña
• 1 Puerro
• Pan del día anterior
• Agua
• Sal
• Aceite
• Vinagre

PREPARACIÓN:
Colocar todos los ingredientes en una olla y batirlos

Ya está listo
Puede acompañarse de picatostes, jamón serrano, huevo picado, cebolla picada, pimiento picado, tomate picado, pepino picado... las posibilidades son muchas... Incluso solo, en un vasito cuando se tiene sed resulta un manjar....
¿Se nota que es una de mis comidas de verano favoritas??

:)

ENSALADA DE JUDÍAS VERDES

Este es un plato muy fresco y completo, muy típico de estas fechas, sobre todo para llevar al campo o a la playa, sacia y además es muy apetitoso

INGREDIENTES:

• Judias Verdes
• Cebolla
• Patatas
• Huevos
• Sal
• Aceite
• Vinagre

PREPARACIÓN:

Limpiar y cortar las judias

Lavar, pelar y cortar las patatas

 

Preparar los huevos

 

 

Poner a cocer las judias, las patatas y los huevos

 

 

En unos 20 minutos aproximadamente estará listo

 

 

 

En un bol ponemos todos los ingredientes y le añadimos cebolla picada, aceite, sal y vinagre al gusto

 

 

Comida fresquita y ligera que no te deja con hambre.
Esta es la ensalada básica... hay quien le añade aceitunas. En Cáceres se hace también con tomate y atún.... es decir, que las variantes son al gusto... y las judias verdes son muy agradecidas y están buenas con todos...
Qué aproveche!!!

CARNE EN TOMATE

Esta es una comida para los que les gusten los sabores fuertes... buenísima para el frío... y malísima para el régimen :)
Es fácil de hacer, y el truco para que esté buenísima no es sólo darle el punto adecuado al tomate, si no que la carne no quede dura.

INGREDIENTES:

• Aceite
• Sal
• Pimienta
• Carne (cerdo o ternera, preferiblemente cerdo, puede ser carrillada, magro, etc.)
• Agua
• Tomate
• Tomate triturado
• Ajo
• Laurel
• Vino blanco
• Cebolla
• Pimiento

PREPARACIÓN
Se corta la carne en trozos

En una olla se echa un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente, se echa la carne para sellarla, tiene que estar fuerte, porque la idea es que se "selle" hecha por fuera y cruda por dentro

Esta es la idea

 

Cuando esté, se le añade un poco de agua, sal y pimienta, un par de ajos, un tomate y una hoja de laurel, y el vino blanco, cuando empiece a hervir se baja un poco el fuego y se tiene así mínimo una hora para que la carne se ablande

 

 

 

Mientras tanto en una sarten echamos aceite, un par de ajos cortados a láminas

 





Cebolla y pimiento

 

 

Cuando estén pochos se le añade el tomate triturado, y se tiene así al menos 20 minutos

 



Comprobamos que la carne ya esté hecha

 

Y se la añadimos al tomate

 

 

 

Lo ponemos a fuego lento durante un cuarto de hora más o menos y a comer!!!

 

 

 

Preparaos a mojar pan.... buenísimo con patatas fritas y cervecita. Más en invierno con un buen vino tinto

Qué aproveche!!!





NARANJA CON CANELA Y AZÚCAR

Éste es un postre muy simple... pero riquísimo. Nada pesado, todo lo contrario, es ligero y fresco., bastante apetecible, sobre todo ahora, en el tiempo que viene. Y lo mejor es que no engorda.
Fácilisimo de hacer y además quedarás bien siempre...

Ingredientes:

• Naranjas
• Azúcar
• Canela

Preparación:
Se pela la naranja y se corta de la manera que nos guste, a rodajas, o a gajos... y los gajos por la mitad.
Se le añade azúcar y canela
Listo!!!!