ARROZ CON BERBERECHOS

A los que nos gusta el arroz.... nos gusta casi en cualquiera de sus formas. Y una muy sabrosa y además rápida, sobre todo si de repente se te presentasen invitados, sería arroz caldoso con berberechos. Es muy sencillo y resulta un manjar.

INGREDIENTES.

• Aceite
• Ajos
• Cebolla, puerro o cebolleta
• Pimiento rojo y/o verde
• Tomate
• Laurel
• Sal
• Comino
• Pimentón (dulce o picante según el gusto)
• Vino blanco
• Arroz
• Berberechos
• Limón
• Perejil

PREPARACIÓN:
Hacemos, como de costumbre para el arroz, un refrito contundente (recordemos que el refrito es la base de un buen arroz), para ello ponemos un fondo generoso de aceite de oliva en la sartén, unos ajos (evitando que se quemen para que no den sabor amargo), cebolla, puerro o cebolleta, unas tiras de pimiento verde y otras de pimiento rojo. Cuando esté más flojito añadimos el tomate picado. Además ponemos laurel, sal, comino, pimentón (dulce o picante), y vino blanco. Dejamos hacer.

 

Mientras tanto, en una sartén, vamos rehogando el resto de tiras de pimientos verde y/o rojos para darle sabor después al arroz, y añadimos el arroz, que rehogaremos un poco en ese aceite con los pimientos

 

 

Cuando consideramos que el arroz está bien rehogado, lo añadimos junto con los pimientos al refrito, y añadimos si fuera necesario un poco de agua, también vamos a añadir el caldo de los berberechos (primero escurrimos la lata con un colador por si tuviese arenilla). Vamos dejando cocer

 

 

 Cuando al arroz le queden unos 5 minutos añadimos los berberechos

 

Cuando el arroz esté en su punto apagamos y si nos gusta caldoso servimos directamente, podemos adornar con un poco de perejil

 







Un plato riquísimo y muy rápido, además los berberechos contienen hierro (ideal para quienes sufran anemia), se acompaña con un vinito blanco y está exquisito. No os lo perdáis!!

BATIDO DE FRESAS CON HIERBABUENA

La entrada de hoy es un postre, y tratándose de la época que estamos y las temperaturas que estamos soportando últimamente, he decidido traer algo muy fresquito. No solo se puede tomar como postre, también como merienda.
Aunque en principio puede sonar a "subidón de calorías modo on", en este caso concreto he usado la leche semidesnatada (la que uso en casa habitualmente), además no lleva azúcar (a mí el dulce me gusta poco), y como todos sabéis las fresas no engordan. Pues vamos a ello

INGREDIENTES:

• Un puñado de fresas
• Un vaso de leche normal (tened en cuenta que con las fresas y al batirlo aumentará bastante y saldrán como dos vasos, también dependerá de lo espeso o lo líquido que queráis que quede, a más leche, más líquido y más cantidad tendremos)
• Hierbabuena

PREPARACIÓN:
Sencilla y rápida, ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes y batimos. Si alguien quiere puede añadir azúcar lógicamente. O leche condensada para los más dulceros, que también tiene que quedar estupendo.
Lo ponemos en un vaso y añadimos unas hojas de hierbabuena para adornar, no solo queda bonito, si no que está muy rico. Que aproveche!!

ENSALADA DE JUDÍAS BLANCAS

Como estamos en pleno verano, y precisamente pasando unos terribles días de calor, hoy traigo una ensalada, es lo que apetece estos días. En esta ocasión de legumbres, judías blancas. Yo las cocino poco, pero en esta época hago bastantes ensaladas y variadas, así es que me he atrevido con ésta, receta de mi amiga Yoli.
Es facilísima de hacer, y además sana.... y completa (hidratos, proteínas y verdura). Se puede tomar tanto para comer como para cenar. Quizás yo la recomendaría más para el almuerzo, por aquello de que las judías "llenan" más, y también por los gases que suelen provocar.

INGREDIENTES (2 personas):

• 1 tarro de judías blancas cocidas de 250 gr.
• 1 lata de atún
• 1 lata de huevas de merluza (o las que más os gusten)
• 1 cebolla pequeña o cebolleta
• 2 huevos cocidos
• Sal
• Aceite
• Vinagre
• Perejil y/o culantro (cilantro)

PREPARACIÓN:
Lo ideal es hacerla un par de horas antes de comerla para que los sabores se mezclen. Es bien sencillo de realizar. En un bol echamos las judías blancas escurridas, el atún, las huevas cortadas a trocitos, la cebolla o cebolleta picada, y los huevos duros picados. Le añadiremos la sal, el aceite y el vinagre, y para finalizar el perejil o la hierba elegida. Removemos todo y a la nevera. Se saca un poco antes de servir porque si no tan frío pierde sabor.
Por supuesto, además de cebolla podéis añadir tomate y pimiento, yo esta vez la he hecho más simple, pero claro que admite cuántas verduras deseéis (maíz, remolacha, etc.).
Cerveza o vino blanco para acompañar.