PASTEL DE CARNE

... También podría llamarse Pastel de Patata.....
Lo cierto es que esta comida está riquisima.... más de invierno que de verano, para los amantes del puré de patatas.... y del gratinado
La primera vez la probé en Marruecos... y desde entonces siempre quise hacerla... la he probado en distintos lugares, pero hoy es la primera vez que la cocino yo. Vamos allá...

INGREDIENTES:

• Carne picada
• Tomate
• Pimiento
• Cebolla
• Sal
• Pimienta
• Comino
• Vino Blanco
• Laurel
• Perejil
• Culantro
• Patatas
• Mantequilla
• Leche
• Queso rallado

PREPARACIÓN:
Se pone en una sartén, el aceite, y se comienza a sofreir la cebolla picada, el pimiento y el tomate, se le añade el laurel, perejil y culantro. Cuando ya esté todo blandito se le añade la carne picada.... el vino blanco, la sal y la pimienta, el comino y se deja hacer

Una vez hecha se coloca en una fuente de horno

 

Mientras habremos estado haciendo un puré de patatas (se cuecen las patatas cortadas a trozos y se pasan por la batidora con sal, pimienta, leche y mantequilla, dejando de batir cuando esté a nuestro gusto), que se lo pondremos en una capa encima de la carne picada

 

 

Se le echa el queso rallado por encima

 

 

 

Meter en el horno a 200º durante 30 - 45 minutos

 

 

 

Y una vez fuera del horno... sólo una cosa... esperar que no queme demasiado para poder empezar a comer..... porque os resultará irresistible....

 

 

 

 

Un buen vino acompaña a esta comida.... cerveza también, pero mejor el vino.... lo dicho, que aproveche!!!

ZANAHORIAS, REMOLACHAS Y BERENJENAS A LA MORUNA

Los platos de hoy son realmente exquisitos... se toman juntos como entrantes, aunque servidos por separado para no mezclar colores ni sabores
La base de estas ensaladas son los ajos, el perejil y el culantro.... Sabores y aromas árabes, que en esta época son ideales

INGREDIENTES:

• Zanahorias
• Remolacha
• Berenjenas
• Perejil
• Culantro
• Ajo
• Sal
• Aceite
• Vinagre
• Comino
• Pimenton

PREPARACIÓN:
Se cuecen las zanahorias y las berenjenas. Las remolachas en mi caso no, porque eran de tarro. Se ponen a escurrir.
Mientras tanto en un mortero se prepara ajo, perejil, culantro, sal, aceite y vinagre

Se corta la zanahoria a rodajas y se prepara la remolacha. Se ponen en platos separados.... y se le agrega la vinagreta

 

 

 

Ahora cortamos la berenjena a lo largo en mitades y le preparamos una vinagreta de: aceite, sal, vinagre, pimentón, comino, ajo, perejil y culantro, que también le echamos por encima...

 

 

 

 

Ahora que están hechas las tres ensaladas... lo suyo es meterlas en la nevera y no comerlas hasta el día siguiente.... pues están mejor cuando han cogido más el sabor de la vinagreta.....

Se han elaborado muy fácilmente y se puede quedar bien en cualquier ocasión

PATATAS A LO POBRE

Riquísimo este plato... de lo más clásico que hay en todas las cocinas.... de verano y de invierno... solas o acompañadas.... las patatas a lo pobre
He visto muchas formas de hacerlas... aunque el resultado es más o menos el mismo, y por supuesto siempre sabrosas.
Con hierbas aromáticas o sin ellas... con aceite, o con mantequilla.... con huevo frito o solas.... lo realmente grande es lo buenas que están siempre... y sobre todo, muy fáciles de hacer

INGREDIENTES:

• Patatas
• Pimientos (rojos o verdes)
• Cebollas (o cebolletas)
• Sal
• Aceite o Mantequilla
• Pimienta... o hierbas aromáticas (opcional)

PREPARACIÓN:

Cortar el pimiento a rodajas, en mi caso lo puse rojo porque es el que tenía, pero por supuesto el verde también vale... de hecho se suele hacer más con pimientos verdes

Pelar y cortar as cebollas

Y las patatas, también a rodajas

En una sartén echamos aceite, y colocamos las patatas, y encima las cebollas y los pimientos

Dejar hacer a fuego suave, mínimo un cuarto de hora... veinte minutos. Mejor mantener la sartén tapada. Y servir....

Lo mejor para acompañar.... personalmente prefiero el huevo.... y una cerveza bien fresquita. Si es invierno una buena carne y un vino.....
Qué aproveche!!