ESPAGUETTI NERO DI SEPIA CON SALMÓN AHUMADO Y QUESO

A quién no le gusta la pasta... muy poca gente conozco. Ya sabéis que pasta hay para todos los gustos, de varios sabores y diferentes formas, y además de colores, como es el caso de hoy, los típicos espaguettis negros, nombre formal Espaguetti nero di sepia... más el acompañamiento que yo le pongo: salmón ahumado y queso rallado. Como todo el mundo sabe, estos espaaguetti que son de color negro, deben el mismo a la tinta del calamar o sepia.
Ésta es una de las recetas más básicas con las que se preparan estos espagueti.... la pasta, que es fuente de hidratos de carbono, es un plato muy completo, al que en este caso se le añaden las propiedades del salmón. Puede tomarse para almorzar, hay quien lo toma para cenar, pero también existen personas que no toman hidratos de noche. Por tanto, y porque es algo más fuerte se aconseja más como almuerzo

INGREDIENTES:

• Espaguetti nero di sepia
• Agua
• Sal
• Mantequilla
• 1 huevo
• 1 brick pequeño de leche evaporada
• 1 paquete de parmesano rallado
• 1 paquete de salmón ahumado

PREPARACIÓN:

En una olla con agua y sal se pone a cocer la pasta

 

Una vez en su punto, escurrimos pero no lavamos para que no pierdan cremosidad, y los pasamos a una fuente, en la que echamos unas nueces de mantequilla y removemos, se derretirán rápidamente con el calor, esto le dará sabor

 

 

 

En un bol aparte batimos el huevo y le añadimos la leche evaporada.... y esta mezcla la añadimos a la fuente de espaguetti y removemos bien, esto hará que adquieran una textura crema y un sabor agradable. Seguidamente añadimos el queso rallado y removemos, con el calor de los espagueti se derretirán rápidamente y quedará muy sabroso

 

 

Finalmente, añadimos el salmón cortado en trozos y removemos todo.... ya está listo para servir

 

 

 

Ahora acompañamos con un buen blanco fresco y a disfrutar de este sabroso plato, sencillo, fácil y rápido de preparar... Qué aproveche!!

HELADO DE PLÁTANO SALUDABLE

Pues ya que se van apeteciendo los helados, pero teniendo en cuenta que hay que guardar un poco la línea... hoy traigo un helado de plátano hecho de la manera más sana posible. Se puede caer en la tentación de tomar postre, y que además sea helado sin renunciar por ello a la dieta. Así nos sentiremos menos culpables, además es bastante bajo en calorías

INGREDIENTES (Para 4 personas)

• 4 Plátanos
• 2 Yogures naturales desnatados
• 1 Chorreón de miel
• Esencia de vainilla 

PREPARACIÓN:

Cortamos los plátanos en rodajas finas y lo colocamos en un recipiente, lo más extendido posible, lo metemos en el congelador durante 3 ó 4 horas

 

 

Pasado este tiempo sacamos del congelador y lo colocamos en el recipiente donde vayamos a batirlo, además le añadimos los dos yogures desnatados a los que le habremos escurrido el suero, el chorreón de miel y la esencia de vainilla

 

Batimos

 

Queda como en la foto superior, entonces metemos un ratín más en el congelador y servimos, aunque también puede tomarse así (más cremoso). Y éste es el aspecto final, más consistente y listo para comer, si se quiere puede adornarse con algunas nueces

 

 

Un postre ideal, que se hace en un periquete, quedaremos genial ante nuestros invitados. Qué aproveche!!

 

 

BIZCOCHO DE PLÁTANO Y CHOCOLATE

En esta ocasión, y aunque tenemos la época de helados y cosas fresquitas bastante encima, he querido hacer un bizcocho, pero algo más original que el de siempre. Esta vez he utilizado plátanos y cacao, y el resultante ha sido estupendo, original y muy sabroso. Podéis hacerlo con otras frutas, pero claro, la consistencia y el dulzor que le aporta el plátano difícilmente se consigue con otra fruta. Además, la mezcla con chocolate lo hace muy rico y atractivo para los críos, que además tendrán una forma más de merendar o desayunar sin tener que recurrir a la insana bollería industrial.

INGREDIENTES:

• 125 g de mantequilla en pomada (la sacáis un poco antes de la nevera para conseguir esta textura)
• 180 g de azúcar (en mi caso azúcar moreno)
• 2 huevos a temperatura ambiente
• 200 g de plátanos
• 200 g de harina
• 25 g de cacao en polvo
• 1 sobre de levadura en polvo
• Un poco de sal

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 170º, y ponemos la bandeja a una altura media con calor por arriba y por abajo. Mientras tanto mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que se haga crema

 

 

Ahora añadimos los huevos, pero uno a uno. No ponemos el segundo hasta que el primero no esté bien mezclado

 

 

 

 

Lo siguiente que añadimos es el plátano que habremos pasado primero por la batidora, hasta que vaya quedando la textura de la masa tal que así

Seguimos con la harina, el cacao y la levadura

 

Removemos todo muy bien y ponemos en una fuente de cake forrada con papel de horno, para que después sea más fácil desmoldar. Tras remover bien la masa ha debido quedar como en la foto de abajo, ya puesta en el molde, dejando siempre como 1/4 de molde al descubierto para cuando suba la masa

 

Ponemos al horno durante 1 hora, y 1 hora y 15 minutos. Si vemos bien, a los 40 minutos podemos cubrir con una lámina de papel de aluminio y seguimos horneando así el tiempo restante. Pasado todo el tiempo, sacamos del horno y este es el resultado..... riquísimo!!

BATIDO DE PLÁTANO CON SOJA

Esta es una entrada baja en calorías, sana pero muy sabrosa, batido de plátano con leche de soja light y sin nada de azúcar, es resfrescante. Y además el plátano aporta mucho potasio y vitaminas A y C. Además es muy bueno para combatir la hipertensión arterial y el colesterol, pues a pesar de los mitos, el plátano es bajo en calorías

INGREDIENTES:

• 1 Plátano
• 1/2 jarra de leche de soja light
• Canela molida
• Coco rallado

PREPARACIÓN:

En el vaso de la batidora ponemos el plátano en rodajas, y le añadimos la 1/2 jarra de leche de soja light. Batimos.
Colocamos en el vaso donde lo vayamos a servir y adornamos con coco rallado y canela molida.

Sabrosísimo y saciante.... qué aproveche!!

LOMO DE CERDO EMPANADO AL TOMILLO Y ORÉGANO

Si hay un plato popular y que a casi todo el mundo le gusta, ese es el filete empanado. Frío o caliente, a grandes y pequeños, en la casa, en el campo, en la playa, en el trabajo, para ir de viaje..... como almuerzo, como cena... incluso como desayuno si te sobró del día anterior.
Y es que la comida de nuestras abuelas nos gusta a todo el mundo. Pues tenía en el congelador unos filetes de lomo de cerdo, y ya que toda la semana está una a dieta y el finde me desquito.... pues tocó empanar los filetitos. Vamos a ello

INGREDIENTES:

• Sal
• Limón
• Huevo
• Tomillo
• Orégano
• Pan rallado
• Aceite
• Lomo de cerdo (evidentemente también puede ser filete de pollo o ternera, pero éste queda más jugoso)

PREPARACIÓN:
Aliñamos los filetes con sal y zumo de limón varias horas antes

 

En un plato batimos huevo al que añadimos tomillo y orégano (esto es opcional pero le da un toque exquisito. Y en otro ponemos pan rallado.

 

 

Pasamos los filetes por el huevo y el pan rallado

 

 

Y de ahí a la sartén

 

 

Salen buenísimos y con una pinta estupenda.... ya os digo, pegan con todo y a todas horas.... Una cervecita y un poco de pan y .... qué aproveche!!!