PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA DE PATATAS

Un gran clásico, la tortilla de patatas..... otro gran clásico, los pimientos que la suelen acompañar. Quién no ha resuelto una comida, una cena, o un día de campo o playa con una tortilla de patatas con pimientos fritos???? Hoy le damos una vuelta de tuerca, y aunque esto ya es casi otro clásico aunque sea en versión moderna, hasta ahora no lo había hecho. El sabor es prácticamente el mismo.... el resultado visual distinto

 

INGREDIENTES:

 

• Aceite de oliva virgen extra
• Patatas
• Huevos
• Sal
• Puerros
• Pimientos, es verdad que pueden usarse los que se quieran, pero son mejores los italianos (yo no los usé y por eso lo recomiendo.... porque será más fácil así, al ser más finos cuesta menos tiempo hacerse)

PREPARACIÓN:

 

Comenzamos a pelar y cortar las patatas, y a cortar los puerros, ponemos a pocharlo en una sartén con bastante aceite y un poco de sal. Dejamos que se hagan, es decir, en principio estamos preparando una tortilla de patatas. Cuando estén listos los mezclamos con los huevos en un bol, y ya tenemos el preparado de tortilla de patatas, la variación comienza aquí. Le quitamos la "tapadera" a los pimientos y limpiamos su interior en el grifo

 

 

Rellenamos los pimientos con la mezcla de patatas, puerros y huevos, ponemos en una fuente de horno untada con un pelín de aceite

 

 

Precalentamos el horno a 180º y metemos durante 20/30 min. Durante el proceso, he rehogado unos puerros con vino blanco y también los he añadido a la fuente de horno. Pasado este tiempo los retiro y éste es el resultado. Un plato típico con un pequeño cambio, mismo sabor. Qué aproveche!!!

 

 

 

ESPÁRRAGOS TRIGUEROS CON JAMÓN Y QUESO

Sé que los espárragos trigueros no le gustan a todos, son en parte, desconocidos para muchos. No se suele tener costumbre de usarlos, pues no entran ni en las verduras habituales, ni tampoco en las tradicionales ensaladas. A mí particularmente me encantan, los hago asiduamente, siempre a la plancha por aquello de cuidarse, y normalmente acompañando a algún pescado, casi siempre al salmón (manías jeje). Ésta vez he querido saltar un poquito esa norma... y decidí hacerlos al horno, es algo que casi siempre he visto en muchos recetarios, pero que por aquello de que el queso gratinado (por más que me vuelva loca) engorda, pues eso... pero ha tocado ya

INGREDIENTES:

 

• Espárragos trigueros
• Jamón york (en mi caso usé choped de pavo, a la próxima voy a usar bacon ñam ñam)
• Lonchas de queso para gratinar 

PREPARACIÓN:

Doblamos cada espárrago y cortamos por donde se rompa. Los enjuagamos y los hacemos a la plancha en una sartén con muy poco aceite y sal. Precalentamos el horno a 180º. Mientras tanto y en una fuente de horno (untada con un pelín de aceite) vamos colocando los espárragos enrollados (para enrollarlos ponemos una loncha de choped, una de queso y dentro dos o tres espárragos, depende el grosor, y se enrolla)

 

 

Metemos al horno y tenemos sobre 15 min. recordad que cada horno es distinto, así que igual en el vuestro hay que tenerlos unos minutos más, o menos.... vigilad. Pasado el tiempo, se sacan y se sirven.... Así de sencillo

 

 

Aquí tenéis una cena sana, o un aperitivo, exquisito, ligero, rápido de hacer y muy muy muy sencillo. Sobre todo es una forma de hacer que los más peques coman verdura..... Qué aproveche!!!

 

 

EMPANADA DE JAMÓN Y QUESO

La empanada es uno de esos platos comodín.... lo ponemos como picoteo, una porción para desayuno, lo llevamos al campo o a la playa, lo ponemos en cumples y en cualquier celebración que se precie.... es una cena..... merienda. Además gusta a casi todo el mundo. Admite muchísima variedad en el relleno... tanto dulce como salada (atún, carne picada, fiambre, salchichas, verduras, etc.). En mi caso es salada. Muy fácil de hacer, rápido y no mancha la cocina.

INGREDIENTES:

• Placa para empanada, en mi caso no me gusta la de hojaldre porque se queda como más seca. Yo compro la de "buitoni para empanadas o cocas", pero claro que podéis usar el hojaldre, o cualquier otra masa que os apetezca. Si sois dos o tres con una placa que doblaréis por la mitad os vale. Si sois más, es mejor comprar dos placas y colocar una, el relleno, y la otra encima.... ya depende la cantidad que queráis... yo habitualmente uso una, la relleno por un lado y la doblo por la mitad para cerrar. En el caso de hoy uso dos porque la hice para una cena que tuve en casa
• Pisto, o refrito de tomate que ya esté frío
• Jamón york o pavo
• Láminas de queso, el que más os guste
• Huevo

PREPARACIÓN:

 

Precalentamos al horno a 180º (normalmente respecto a los grados que precalentamos el horno, y a los tiempos de cocción, nos ceñimos a las instrucciones del fabricante de la masa, puede variar de una marca a otra). En la bandeja del horno, forrada con papel de hornear (aunque la propia masa viene envuelta en un papel), extendemos la masa. Untamos por encima el refrito (ya frio, para evitar que se rompa la masa). y colocamos encima el jamón york cortado a trocitos

 

 

Ahora ponemos las lonchas de queso

 

 

Y tapamos con la otra placa

 

 

Doblamos los bordes para "cerrar"

 

 

"Pintamos" con huevo batido, y hacemos un agujero en el centro

 

 

Metemos al horno, que ya tendremos precalentado durante aproximadamente 1/2 hora, aquí también recomiendo seguir las instrucciones de la marca de la masa, puede haber pequeñas variaciones entre unas y otras, aunque la realidad es que el tiempo exacto nunca se cumple..... yo cuando veo que me gusta de dorada es cuando la retiro, pues también hay que tener en cuenta que cada horno es distinto. Una vez fuera del horno queda así de aparente... además de riquísima

 

 

 

Gustó muchísimo... no sobró absolutamente nada, y además no requirió de muchos ingredientes ni apenas preparación. Admite vino tinto y cerveza..... qué aproveche!!!

 

 

 

 

PASTEL DE PAN DE MOLDE

La entrada de hoy es una receta bien sencilla.... fresca... veraniega.... que gusta a todo el mundo, y con ingredientes que todos tenemos en casa. Se prepara fácilmente y queda bastante resultona. Admite variedades, pues la base es el pa1n de molde y la mahonesa o la salsa rosa... pero luego los ingredientes pueden ser variados, y más o menos en función de los gustos de los comensales. En mi caso,

INGREDIENTES:

• Pan de molde
• Atún
• Palitos de cangrejo
• Salmón
• Salsa rosa
• Mahonesa
• Lechuga
• Aceitunas sin hueso
• Huevo duro
• Maiz

PREPARACIÓN:

Forramos con papel film el molde en el que vayamos a prepararlo, en mi caso usé esta fuente, así entraban dos rebanadas de ancho, tenía invitados, y necesitaba que fuese grandecito. Si queréis hacerlo más pequeño podéis usar el molde de los plumcake

 

En un bol, ponéis todos los ingredientes, el atún, el maíz, la aceitunas picadas, la lechuga picada, los palitos de cangrejo picados, el salmón picado, y le añadís la salsa rosa, removéis bien hasta que quede casi una pasta

 

 

Vamos poniendo rebanadas de pan de molde en el molde que habíamos forrado con film, como igual no caben enteras perfectas, se recortan para cubrir los huecos y que quede todo apretado

 

 

Se unta con el relleno, luego pan de molde, luego relleno..... Finalizando con pan de molde, hasta llegar a un poco antes del borde del molde

 

 

 

Se tapa con film y se mete a la nevera, mínimo dos o tres horas antes de consumir para que se compacte bien el pastel, Se saca y se desmolda dando la vuelta al recipiente sobre la fuente que queramos servir. Ahora se decora con mahonesa o salsa rosa (yo usé mahonesa para la parte de fuera), huevos duros y aceitunas

 

 

 

Éste es el resultado final.... puede servirse dentro de un picoteo, como comida o como cena. Gusta tanto a peques como a mayores..... y ya lleva el pan incorporado jeje. Servimos con cerveza o sangría... ideal para el verano... Qué aproveche!!!