El plato de hoy, ha sido totalmente de aprovechamiento, y es que tenía una costilla de cerdo en el congelador de un puchero que había hecho este invierno y chorizo que me había sobrado de unos callos que hice para una comida familiar. Así es que, y teniendo en cuenta que una compi me había hablado hace poco del arroz con chorizo, me atreví con este plato, para mi, una novedad total. Es algo rico, calórico eso sí, pero muy fácil de preparar
INGREDIENTES:
- Costilla de cerdo
- Chorizo más bien fresco
- Aceite
- 2 Pimientos
- 1 Tomate
- 1 Cebolla
- 2 Ajos
- Agua
- Sal
- Pimienta
- Laurel
- Vino blanco
- Arroz
En una cacerola puse un fondo de aceite de oliva, y sellé la costilla con el tomate, uno de los pimientos y la cebolla enteros
Una vez rehogados a fuego fuerte, añadí agua hasta cubrirlos, y además le pongo sal, pimienta, laurel, un par de ajos y espero que empiece a hervir. Entonces le agrego un poco de vino blanco
Mientras tanto, en el recipiente donde voy a hacer el arroz, pongo aceite y rehogo el otro pimiento a tiras, añado el chorizo en rodajitas (el chorizo no lo dejo mucho, solo que suelte un poco de aceite, porque quiero que se haga del todo con el arroz)
Después de sacar el chorizo, sigo con los pimientos, que se hagan un poco y añado el arroz, que también rehogo
Ha pasado entre media hora y tres cuartos, ya está el caldo, al que le retiro el tomate, el pimiento y la cebolla
Ahora es cuestión de ir añadiendo caldo al arroz, como a los cinco minutos de cocción añado los chorizos y la costilla, además rectifico de sal
Cuando está el arroz, y esté a nuestro gusto de caldo y de sabor, apagamos. Quedando así (en mi casa gusta caldoso)
Ahora solo hace falta un buen vino, e invitados agradecidos. Está riquísimo!!!! Qué aproveche!!
