FABADA

La entrada de hoy es todo un clásico... Comida típica más del Norte.... y desde luego comida de invierno... Un buen guiso de Fabada y revives. Por supuesto con muchíiiiiisimas calorías.... pero quién le dice que no a una buena fabada??

INGREDIENTES:

• Fabes
• Pimiento rojo o verde
• Ñora
• Tomate
• Puerro o cebolla
• Sal
• Aceite
• Laurel
• Pimentón
• Vino Blanco
• Compango (es el "conjunto" de carnes que acompaña el plato, en este caso chorizo, morcilla y bacon
• Codillo (opcional... pero qué opción más buena)

PREPARACIÓN
Ponemos las fabes en remojo el día anterior.

Luego, el día que vamos a cocinarlas le cambiamos el agua y así en frio comenzamos a calentar, añadimos el pimiento rojo o verde, la ñora, el tomate y el puerro o cebolla; el codillo, la sal, el laurel y el pimentón

 

Cuando empiece a hervir añadimos un chorreón de aceite y el vino blanco, Dejamos cocer, mínimo dos horas a fuego lento. Si queremos, para espesarlas batimos todo lo que es la verdura. Cuando lleve una hora o así, cocemos aparte el chorizo, la morcilla y el bacon, le damos unos hervores para que suelten la primera grasa que traen, y luego los añadimos a la olla. Rectificamos de sal y pimentón si es necesario, y a servir

 

Por supuesto, para acompañar un buen vino tinto..... y de postre, una siesta de campeonato.... sienta genial

CALATRAVA

Los que me conocéis sabéis que no soy nada dulcera.... sin embargo, este postre, que es de mi madre me encanta..... No está demasiado dulce, está fresquito y tiene una textura estupenda. Algunos de vosotros ya lo habéis probado, así que os dejo la receta para que podáis elaborarla en casa y sorprender a los vuestros

INGREDIENTES:

• 1 Paquete de magdalenas
• 1 poco de anís de infusión
• 1 Paquete de flan royal de 8
• 1 litro de leche y 1 vaso de leche
• Nata
• Ralladura de chocolate
• Guindas en almibar

PREPARACIÓN:

Hervimos en un cazo, un poco de agua con el anís, y lo dejamos reservado

En un molde, en el que vayamos a presentar el postre, ponemos el fondo de magdalenas y empapamos con el anís que infusionamos antes

En un cazo ponemos el litro de leche

 

Cuando comience a hervir echamos en 1 vaso de leche fría el contenido del paquete de flan, lo removemos y añadimos a la leche hirviendo

 

 

Removemos, y retiramos del fuego, vertemos en la fuente con las magdalenas

 

 

Lo ideal es dejarlo mínimo un par de horas en la nevera. Antes de servir se echa por encima nata, ralladura de chocolate y guindas en almíbar (aunque por supuesto la decoración es totalmente libre)

 

 

Ya está listo, apetecible, fresquito..... y por supuesto delicioso... A por él!!