BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA

Repostería.... bueno... no es exactamente lo mío, primero porque los dulces me gustan poco, y segundo porque lo considero más bien difícil... Peeeeeero.... hay que probar de todo jejeje... Así, que vi esta receta que me pareció bastante apetecible, por aquello de la leche condensada y me puse a ello... no salió del todo mal... lo importante es que estaba bueno...
Aquí dejo la receta

INGREDIENTES:

• 3 Huevos
• 1 Sobre de levadura
• Azúcar
• 1 Yoghourt (no especifica el sabor, preferentemente natural)
• Aceite
• Leche condensada
• Harina

PREPARACIÓN:

Primero calentamos el horno a 180º. Mientras tanto echamos en un bol el yoghourt (reservamos el envase porque lo tomaremos como medida para otros ingredientes), los huevos, 1/2 envase de yoghourt de aceite, 1 envase de yoghourt de leche condensada. Batimos bien.

Añadimos 2 envases de yoghourt de azúcar y mezclamos también.

Echamos 3 envases de yoghourt de harina y el paquete de levadura. Finalizamos batiendo todo de nuevo muy  bien.

 

 

 

Vertemos en un molde de horno, y como ya estará caliente lo metemos. A los 5 minutos bajamos la intensidad de la temperatura y mantenemos así aproximadamente 45 minutos, o hasta que veamos que no está crudo por dentro (metiendo una aguja de punto y saliendo limpia se sabe) y ha subido lo suficiente. Es muy importante no abrir el horno durante la cocción. Una vez que apagamos el horno, esperamos unos minutos antes de abrir, aún así, es posible que tras sacarlo baje un poco debido al cambio de temperatura

 

 

Y aquí lo tenemos... la merienda o el desayuno perfecto... Ideal para llevar si te invitan a merendar o a almorzar a algún lugar

 

 



HARERA

Para mí una de las mejores recetas de la gastronomía marroquí.

La Harera ha formado parte de mi vida desde siempre, recuerdo cuando de pequeña iba caminando al colegio poco antes de las nueve de la mañana, y ya a esa hora olia por la calle algo exquisito que desde temprano se estaba guisando en algunas casas, sobre todo en época de Ramadán... pero durante el invierno aunque no fuese Ramadán, esto se repetía bastante a menudo. Al ir pasando el tiempo, descubrí que ese olor era del culantro... una de mis hierbas aromáticas preferidas.

Más tarde, y no recuerdo exactamente en qué lugar, probé por fin ese guiso "enigmático" para mi y que desde siempre me había atraído tanto su olor, ni qué decir tiene que me encantó. Además me dieron la receta... y desde entonces cada vez que tengo ocasión la hago, al menos una vez cada invierno, y si puede ser también coincidiendo con Ramadán.

Como muchos sabéis la Harera es una comida que se suele tomar en la ruptura del ayuno del Ramadán, y que por ser un alimento bastante contundente se hace asi. Además viene estupendamente bien para los días de frío, con sólo un tazón no solamente quedarás saciado, si no que además reconforta bastante. Pues vamos allá

 

INGREDIENTES:

• Carne de ternera para guiso (hay quien también le echa pollo)
• Garbanzos
• Tomate
• Apio
• Perejil
• Culantro
• Especias para pinchito, o como mínimo comino
• Harina
• Huevo
• Fideos entrefinos
• Sal

 

PREPARACIÓN:

Se echa agua en una olla, y cuando empiece a hervir añadimos la carne y los garbanzos (que habremos puesto en remojo la noche anterior)

 

 

Seguidamente añadimos el tomate, yo lo uso triturado (también se podría hacer escaldando tomates, pelándolos una vez enfriados y triturarlos)

 

 

Ahora picamos el apio, el perejil y el culantro, y lo pasamos por la batidora, para añadirlo al guiso

 

 

También añadiremos en este momento las especias y sal

 

 

Ahora se pone a fuego medio y se le añade paciencia :) sí... es cuestión de tenerlo un mínimo de dos horas cociendo para que los garbanzos estén lo suficientemente blandos y también para que el guiso tome todo el sabor de las especias. Cuando veamos que ya queda poco para servir, añadimos un poco de harina (previamente desleída en un vasito del propio caldo que habremos sacado para tal fin), esto hará que el guiso coja un poco de cuerpo.

Añadimos los fideos entrefinos y varios huevos batidos, removemos muy bien, y en 20 minutos apagamos...

Es ideal comer muy caliente... está buenísimo, sobre todo en esta época y con solo el olor ya te alimentas...

ARROZ NEGRO

Vamos a comenzar el año con una entrada de lujo... el Arroz Negro. Debo confesar que para mi siempre fue un misterio.... hasta que hace unos años lo probé en un restaurante, me pareció exquisito.

Sabéis que hay muchas formas de comer el arroz... y esta pues también me encanta. Mi preferido es el caldoso con carabinero.... pero desde luego ante el negro me suelo quitar el sombrero.

Cuando pruebo algo nuevo y me gusta, intento hacerlo... así que un tiempo después de haberlo probado lo hice.. y no me salió del todo mal.

Ahora, que en la pescadería me dieron la tinta de unos chocos que compré, lo he vuelto a hacer y ha gustado bastante. En esta ocasión le he puesto gambas y chocos, que es lo más habitual para comerlo. También se suele hacer con almejas

INGREDIENTES:

• Aceite
• Ajo
• Cebolla
• Pimiento
• Tomate
• Sal
• Laurel
• Vino Blanco
• Pan
• Gambas
• Chocos
• Arroz redondo
• Tinta
• Perejil

PREPARACIÓN:
En una sartén grande echamos un chorreón generoso de aceite, al que añadimos ajos laminados

Añadimos cebolla y pimiento



Tomate, y añadimos también laurel, sal y vino blanco

Mientras tanto cocemos las cabezas de las gambas

Y los chocos

Reservamos el agua de ambas cochuras. Y por supuesto reservamos las gambas y los chocos. Ya debe estar listo el refrito. Anañidos pan frito machacado en el mortero con un ajito, y también añadimos la tinta en este momento

Lo pasamos por la batidora (o no, pues si hemos pelado el tomate y hemos hecho lentamente el refrito no será necesario) En una sartén echamos aceite y un pimiento cortado en dos o tres trozos, que refreímos en el aceite para dar sabor, luego retiramos

En ese aceite con sabor al pimiento, echamos el arroz y comenzamos a refreír, para que coja bien el sabor del aceite. y enseguida comenzamos a incorporar el refrito, y el agua de haber cocido los chocos

Mientras tanto, en un mortero machacamos ajos y perejil, hasta hacer una masa que reservaremos para el final

Cuando le quede menos al arroz añadimos las gambas y los chocos

Casi al final añadimos la tinta

Probamos de sal por si hay que rectificar, y aunque dejaremos el caldo a nuestro gusto, en este tipo de arroz no se suele dejar mucho, no es un caldoso.
Un momento antes de apagar añadimos el perejil y los ajos que machacamos antes y removemos. Dejamos reposar un poquitín y servimos

Aquí está.... exquisito.. y más aún con un buen ali oli...no digo más porque no hay mucho más que decir, sólo probarlo
Un vino blanco lo mejor para este plato
Qué aproveche!!!!!