ENSALADA DE PIMIENTOS

La ensalada de pimientos es una comida deliciosa, sobre todo para el tiempo que viene ahora, la podemos hacer para almorzar, para acompañar a la tortilla de patatas es genial. Para much@s es la comida ideal para llevar al campo o la playa.
Se acompaña también en las barbacoas, de carne o de pescado.
Y para quien esté haciendo dieta también es una de las ensaladas recomendadas, sin mucho aceite eso sí
No se recomienda tomar para cenar por lo indigesto que puede resultar el pimiento por la noche

Ingredientes:

• Pimientos Verdes (si se tienen rojos también)
• Tomates
• Cebolla
• Huevo (opcional)
• Atún (opcional)
• Aceite
• Sal
• Vinagre

Preparación:

Precalentar el horno a 200º

En una bandeja preparar los pimientos y los tomates (lavados y secos)

Darles cortes a los tomates para que no revienten en el horno

Echarles un chorreón de aceite y sal

Meterlos al horno durante 50 minutos

Sacarlos y dejar enfriar

 

Pelar los pimientos

Cortar los pimientos y los tomates

Pelar y cortar la cebolla en juliana

Aliñar

 

Hay quien le pone atún y huevo duro por encima para adornar

 

Pues esto ya está!!! Sacad el pan y a comer.... con una cervecita fresca está de muerte ;))