CAZUELITA DE PATATAS CON HUEVO Y BACON

La entrada de hoy es un plato muy básico, con sabores muy de siempre, pero que está riquísima y que te saca de un apuro rápidamente, en este caso, la hice por aprovechamiento. Me quedaba en la nevera un poco de queso rallado, y tenía un poco de bacon ahumado en un paquete que abrí para otra cosa. Así es que quería hacer algo fácil, donde ambas cosas tuviesen cabida. Es un plato super sencillo, que además se hace en un periquete.

INGREDIENTES:

• Patatas
• Bacon
• Huevo
• Queso rallado
• Albahaca
• Sal

PREPARACIÓN:

Ponemos el horno a calentar a 170º

En una sartén ponemos aceite y patatas a trocitos, las freímos a fuego bajo, como para tortilla de patatas. Las sacamos y le escurrimos muy bien el sobrante de aceite.

En otra sartén, sin aceite (pues el bacon tiene suficiente grasa), ponemos el bacon a trocitos a que se dore

En la cazuelita que vamos a presentar el plato ponemos en el fondo las patatas, y por encima el bacon, echamos el huevo y un poco de sal (opcional) en la yema. ahora ponemos el queso rallado por encima y un poco de albahaca (opcional, se puede poner cualquier hierba aromática, o ninguna).

Metemos en el horno durante 10/15 minutos, depende de cada horno, y por supuesto del gusto de cada uno, si queremos el huevo más o menos hecho. Sacamos, y listo!!

 

 

 

Puede servirse en platos por el centro de la mesa si se tienen invitados, pero también como platitos individuales, es una comida que a los más peques les encanta. Para beber, un buen vino tinto, o una cerveza fresquita. Qué aproveche!!!

 

 

BOLITAS DE CARNE Y PATATAS GRATINADAS

La receta de hoy no es nada nuevo, o al menos, nada que no hayamos probado la mayoría de nosotros en numerosas ocasiones, lo que la diferencia de otras veces es la preparación.... porque los ingredientes son bastante básicos, y es que muchas veces, el truco está en varias la forma de hacer lo de siempre.
Es algo simple, sencillo, rico y que se prepara pronto... y lo más importante que son sabores que gustan a casi todo el mundo.
Eso sí.... es calórico, pero ya sabemos que un día es un día!!!

INGREDIENTES:

• Patatas
• Sal
• Pimienta
• Mantequilla
• Leche
• Carne picada
• Ajo
• Cebolla
• Laurel
• Vino blanco o tinto
• Harina
• Aceite de Oliva
• Queso rallado

PREPARACIÓN:

Ponemos las patatas a cocer y hacemos un puré, aunque no demasiado suave, debe quedar más bien tenso, para poder manejar la "masa". Para ello, una vez las patatas cocidas, las machacamos con un tenedor, para que así quede más "entero", pues la batidora lo dejaría demasiado meloso, a estas patatas machacadas añadimos sal, pimienta, mantequilla y un poco de leche. Reservamos

Mientras tanto, en una sartén echamos un poco de aceite de oliva y unos ajos laminados. A esto añadimos cebolla picada, y vamos refriendo, cuando la cebolla esté flojita ponemos la carne picada, sal, pimienta, laurel y vino blanco, y dejamos que se haga todo a fuego lento. El vino blanco es opcional, puede ser tinto, depende el sabor que queramos darle al plato

 

Una vez terminada la carne, vamos a mezclarla con el puré de patatas y haremos unas bolas, algo parecido a cuando estamos elaborando la receta de albóndigas y estas bolas las pasaremos por harina

 

 

Seguidamente, pondremos aceite de oliva bien caliente en una sartén, y echaremos las bolas a freír

 

 

Realmente no hay que tenerlas mucho tiempo, pues interiormente, tanto la carne como la patata ya están hechas, es solo para compactar la bola, Así es que tras un par de minutos por cada lado, sacaremos y dejaremos escurrir bien el aceite. Pasaremos a una fuente de horno, poniendo queso rallado por encima.

 

 

Metemos en el horno precalentado a 180º durante 15 min., quedando así

 

 

No pueden ser más apetecibles..... con una cervecita están divinas. Y sirven tanto para un aperitivo como para comer o cenar, con ingredientes fáciles que todos solemos tener en casa... qué aproveche!!

 

 

 

 

 

 

 



ESPAGUETTI NERO DI SEPIA CON SALMÓN AHUMADO Y QUESO

A quién no le gusta la pasta... muy poca gente conozco. Ya sabéis que pasta hay para todos los gustos, de varios sabores y diferentes formas, y además de colores, como es el caso de hoy, los típicos espaguettis negros, nombre formal Espaguetti nero di sepia... más el acompañamiento que yo le pongo: salmón ahumado y queso rallado. Como todo el mundo sabe, estos espaaguetti que son de color negro, deben el mismo a la tinta del calamar o sepia.
Ésta es una de las recetas más básicas con las que se preparan estos espagueti.... la pasta, que es fuente de hidratos de carbono, es un plato muy completo, al que en este caso se le añaden las propiedades del salmón. Puede tomarse para almorzar, hay quien lo toma para cenar, pero también existen personas que no toman hidratos de noche. Por tanto, y porque es algo más fuerte se aconseja más como almuerzo

INGREDIENTES:

• Espaguetti nero di sepia
• Agua
• Sal
• Mantequilla
• 1 huevo
• 1 brick pequeño de leche evaporada
• 1 paquete de parmesano rallado
• 1 paquete de salmón ahumado

PREPARACIÓN:

En una olla con agua y sal se pone a cocer la pasta

 

Una vez en su punto, escurrimos pero no lavamos para que no pierdan cremosidad, y los pasamos a una fuente, en la que echamos unas nueces de mantequilla y removemos, se derretirán rápidamente con el calor, esto le dará sabor

 

 

 

En un bol aparte batimos el huevo y le añadimos la leche evaporada.... y esta mezcla la añadimos a la fuente de espaguetti y removemos bien, esto hará que adquieran una textura crema y un sabor agradable. Seguidamente añadimos el queso rallado y removemos, con el calor de los espagueti se derretirán rápidamente y quedará muy sabroso

 

 

Finalmente, añadimos el salmón cortado en trozos y removemos todo.... ya está listo para servir

 

 

 

Ahora acompañamos con un buen blanco fresco y a disfrutar de este sabroso plato, sencillo, fácil y rápido de preparar... Qué aproveche!!

SALSA DE QUESO

Quienes me conocéis sabéis que me encanta el queso .... de todo tipo ... y en todas sus formas posibles. En esta ocasión, la entrada es una Salsa de Queso. Veréis, había comprado pasta fresca (raviolis rellenos de setas), y vi la ocasión perfecta como acompañamiento.... Salsa de Queso.
Aunque es más aplicable a la pasta, esta salsa también va muy bien con carnes. Y aunque yo usé dos quesos concretos, lógicamente se pueden usar los que se quieran. Vamos a ello

INGREDIENTES:

• Un brick pequeño de leche evaporada (la uso en vez de la nata por ser más ligera)
• Un paquete de queso grana padano rallado
• 100 g de queso cheddar inglés rallado en casa
• Pimienta
• Albahaca
• Puerro
• Vino blanco

PREPARACIÓN
En un cazo eché el brick de leche evaporada, y conforme comenzó a calentarse no paré de remover, y además fui añadiendo el paquete de queso rallada, y el cheddar que rallé yo. Además le puse pimienta (esto es opcional, también se puede usar la especia que a uno le guste más), y vino blanco. Fue haciéndose y tomando cuerpo y sabor, mucho sabor.

Por otro lado en una sartén sofreí un puerro con un poco de albahaca, que posteriormente añadí al plato de pasta y a la salsa de queso.

Pero bueno, esta receta es solo de la salsa. Si queréis podeis añadir el puerro al cazo con la salsa, también queda ríquísimo.
En cuanto veais que el queso está todo fundido con la leche y ha cogido la consistencia oportuna podéis servir, ya digo... yo se la añadí a la pasta, pero soporta muy bien las carnes. En esta ocasión y tratándose de pasta, yo lo puse con vino blanco para acompañar al almuerzo... Bon appettit!!

HUEVOS REVUELTOS CON CEBOLLETA Y QUESO

Si hay un manjar en la cocina, es el huevo.... no conozco a nadie que no le guste, frito, en tortilla, revuelto, pasado por agua, a la cazuela....
Hoy os presento unos huevos revueltos, bastante jugosos, con cebolleta y queso.... estupenda mezcla de ingredientes que seguro os encantará

INGREDIENTES:

• Huevos (mínimo 2... y  máximo, depende de cuántas personas comerán)
• Cebolleta
• Queso rallado
• Aceite
• Sal

PREPARACIÓN:

Cortar la cebolleta.... como una entera suponía mucho para sólo 2 huevos que yo iba a usar, he cortado sólo lo que necesitaba, siempre dejando "lo verde", que es lo más sabroso a la hora de mezclarlo con huevo, ya sea frito, revuelto o en tortilla

Echar aceite en una sartén y cuando esté caliente ponemos la cebolleta, le echamos un poco de sal

 

Batimos los huevos, este color tan "naranja" es porque los huevos son de campo... mucho más sabrosos

 

 Una vez batidos, los echamos en la sartén (siempre que la cebolleta esté tierna) y le añadimos también un puñado de queso rallado

 

Ahora vamos moviendo con la pala (si queremos tortilla, pues le iriamos dando la forma) para obtener el revuelto, el tiempo dependerá de lo poco o muy hecho que nos gusten... en mi caso, ni demasiado crudos, ni tan hechos como una tortilla, pues así disfruto de lo esponjoso del huevo y el intenso sabor de la yema, así como del queso derretido

 

 

Y aquí está... con la textura deseada.... poco hecho estupendo de sabor... Se puede tomar para desayunar, comer, merendar o cenar.... a cualquier hora apetece.....el vino, pareja perfecta con este revuelto... A comer!!!

 

 

SOLOMILLO CON CEBOLLETAS

La carne ya sabéis que admite muchas variantes... en esta entrada la presento con cebolletas, nata y queso. No es una receta que tuviese, ni algo que hubiera probado en algún lugar... es que me puse a hacerlo y salió esto.....
He de decir en mi favor que estaba muy bueno ;)

INGREDIENTES:

• Solomillo de ternera
• Aceite
• Sal
• Cebolletas
• Vino blanco, también vale dulce, o cognac (depende del sabor que queramos conseguir)
• Nata
• Queso

PREPARACIÓN:

Se corta la cebolleta

Se coloca en una sartén con un poco de aceite, se sala

 

Se le echa el vino, en mi caso le eché PX, por darle un toque especial

 

Cuando el vino ha reducido un poco se le echa la nata

 

Mientras que la nata va reduciendo (a fuego lento), en otra sartén ponemos a fuego fuerte el solomillo (depende de nuestros gustos claro, a mi me gusta al punto)

 

Cuando la nata esté reducida y el solomillo a nuestro gusto, lo ponemos en la sartén de la nata y la cebolleta

 

Añadiéndole un poco de queso rallado por encima. Lo tenemos unos minutos... pocos... para que el queso se derrita y el solomillo suelte un poco de jugo en la nata, y servimos... hoy con patatas fritas

 

 

Un plato rápido y super fácil de elaborar, con el que siempre acertaréis.... tanto para comer como para cenar, y también si se os presentan invitados y no teníais nada preparado. Para acompañar, un buen vino tinto... Bien sùr

PASTEL DE CARNE

... También podría llamarse Pastel de Patata.....
Lo cierto es que esta comida está riquisima.... más de invierno que de verano, para los amantes del puré de patatas.... y del gratinado
La primera vez la probé en Marruecos... y desde entonces siempre quise hacerla... la he probado en distintos lugares, pero hoy es la primera vez que la cocino yo. Vamos allá...

INGREDIENTES:

• Carne picada
• Tomate
• Pimiento
• Cebolla
• Sal
• Pimienta
• Comino
• Vino Blanco
• Laurel
• Perejil
• Culantro
• Patatas
• Mantequilla
• Leche
• Queso rallado

PREPARACIÓN:
Se pone en una sartén, el aceite, y se comienza a sofreir la cebolla picada, el pimiento y el tomate, se le añade el laurel, perejil y culantro. Cuando ya esté todo blandito se le añade la carne picada.... el vino blanco, la sal y la pimienta, el comino y se deja hacer

Una vez hecha se coloca en una fuente de horno

 

Mientras habremos estado haciendo un puré de patatas (se cuecen las patatas cortadas a trozos y se pasan por la batidora con sal, pimienta, leche y mantequilla, dejando de batir cuando esté a nuestro gusto), que se lo pondremos en una capa encima de la carne picada

 

 

Se le echa el queso rallado por encima

 

 

 

Meter en el horno a 200º durante 30 - 45 minutos

 

 

 

Y una vez fuera del horno... sólo una cosa... esperar que no queme demasiado para poder empezar a comer..... porque os resultará irresistible....

 

 

 

 

Un buen vino acompaña a esta comida.... cerveza también, pero mejor el vino.... lo dicho, que aproveche!!!

MACARRONES AL HORNO

La pasta... mil y una formas de prepararla... y todas buenísimas. Éste de hoy es un plato super sencillo de pasta al horno, en este caso macarrones. Puede utilizarse la pasta que más os guste. Yo le he puesto carne picada, pero lo mismo digo, se puede usar el acompañamiento que se quiera (salchichas, atún, chorizo, bacon).. a la pasta le va bien todo.

Rica en hidratos, le gusta a los niños, es barata y sobre todo se hace en un periquete... y se come más rápido aún

Ingredientes:

• Macarrones (o la pasta que se quiera)
• Agua
• Sal
• Aceite
• Carne picada
• Queso rallado
• Orégano
• Mantequilla
• Laurel
• Ajos
• Cebolla
• Pimiento
• Vino blanco
• Ñora
• Tomate frito
• Salsa bechamel (opcional)

Preparación:





En una sartén se pone un poco de aceite y se añaden unos ajos laminados

Cuando se calienten se añade cebolla y pimiento, laurel, ñora, sal y vino blanco

 

 

Cuando ya esté flojito se le añade la carne picada, se remueve bien para que se mezcle todo

 

 

 

Se nota que la carne está hecha porque le cambia totalmente el color, la probamos y rectificamos de sal si es necesario

 

 

En una olla ponemos agua, laurel, sal, orégano y un poco de mantequilla a hervir

 

 

Cuando hierva se le añade la pasta

 

 

 

Mientras tanto, a la carne ya hecha se le añade el tomate frito (receta en este blog "salsa de tomate")

 

 

Mientras tanto ponemos el horno a calentar a 200º

En una fuente de horno ponemos los macarrones y la carne preparada con el tomate

 

 

 

Ponemos por encima un poco de bechamel (opcional)

 

 

 

Queso rallado

 

 

Y al horno

  

Cuando nos guste el punto de gratinado que tiene lo sacamos

 

 

 

Ya podemos comer!!! Cuidado con no quemarnos....