EMPANADILLAS DE CARNE, Y A LOS TRES QUESOS

Unas simples empanadillas pueden convertirse en el más delicioso de los aperitivos si sabemos hacerlas bien.... incluso pueden ser una cena. No hay que abusar, porque al fin y al cabo se trata de masa... pero no pasa nada por tomarlas de vez en cuando.
En esta ocasión las he llevado como picoteo a la cena de Nochebuena. Es algo que gusta tanto a pequeños como a mayores y entran de maravilla.
Esta vez las he hecho de dos tipos, unas de carne con pisto y otras a los tres quesos

INGREDIENTES:

• Masa para empanadillas, en este caso las usé de buitoni, también pueden hacerse, pero tiempo precisamente no tenía, digo la marca porque es muy importante que la masa se de calidad por aquello de que no se nos rompa fácilmente y tenga una buena consistencia
• Queso mozzarella en bolitas
• Queso cheddar rallado
• Queso mascarpone
• Carne picada
• Pisto
• Aceitunas negras
• Orégano
• Huevo
• Sal
• Pimienta

PREPARACIÓN:

Rehogamos la carne picada con un poco de sal y pimienta, y añadimos el pisto, dejamos enfriar

Ponemos a calentar el horno a 180º y mientras tanto vamos rellenando las empanadillas con la carne

 

Cerramos, y las aseguramos prensando los bordes con un tenedor para que después al hornear no se salga el relleno, las colocamos en la bandeja del horno, a la que le habremos puesto papel de hornear, le ponemos un trocito de aceituna negra en el centro, para diferenciar de las de queso, y las pintamos con huevo batido, esto nos sirve para sellar y para que cojan un color más bonito al hornearse. Y al horno, aunque en las indicaciones de la masa dice que estén 15 minutos, fueron necesarios 35 minutos

 

 

 

Mientras tanto vamos haciendo las de tres quesos, para ello colocamos en la masa, el queso cheddar rallado, la bolita de mozzarella y el mascarpone

 

 

Vamos cerrando, y tal y como las anteriores, prensamos los bordes con un tenedor, y las pasamos a la bandeja de horno, las pintamos con el huevo batido y en este caso decoramos con orégano

 

 

 

Igualmente las tenemos en el horno durante 35 minutos, tengo que recordar que cada horno es un mundo, y que este es mi caso particular, a 180º 35 minutos

Y así quedaron ambas

 

 

Ahora, una cerveza bien fresquita y a picotear!!!!! Qué aproveche!!!

 

 

 

 

GALLETÓN DE NUTELLA

Los que bien me conocéis sabéis que no soy lo que se conoce como dulcera...... aunque sí muy dulce jejeje
Sin embargo hay excepciones que me gustan... en este caso, el otro día por las redes sociales encontré esta receta que he reproducido hoy.... y que os pongo. Es como su propio nombre indica un galletón... o sea, una galleta a lo grande... y además rellena de nutella.... Sirve como merienda, y también como un postre. Tengo que decir que yo la acompañé con un gin tonic para que bajase mejor, aunque creo que lo normal es bajarlo con café o infusiones.
Bueno, ahí va la receta

INGREDIENTES:

• 250 g de harina
• 125 g de azúcar moreno
• 100 g de mantequilla
• 1 paquete de levadura
• 2 huevos
• 1/2 cucharada de sal
• 60 g de chips de chocolate
• 1/2 taza de crema de avellanas (nutella)

PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 180º- Pon en un bol el azúcar con la mantequilla y ve batiendo

 

 

Incorpora los huevos uno a uno y sigue batiendo

 



 

 

Tamizamos la harina y añadimos la levadura y la sal

 



 

 



Añadimos la harina a la mezcla de azúcar con mantequilla y huevos, además añadimos los chips de chocolate y removemos muy bien, hasta que se haga una masa

 

 

 

Untamos un molde horno con mantequilla

 

 

 

Y ponemos parte de la masa bien extendida

 

 

 

Calentamos media taza de nutella en el microondas durante 30 segundos

 

 

 

Y lo untamos encima de la masa

 







 

 

Cerramos con el resto de masa

 

 

 

Y decoramos con más chips si queremos

 

 

 

Metemos en el horno durante 40 minutos, y éste es el resultado

 

 

 

Lo normal es esperar a que se enfríe..... si podéis aguantar tomadlo frío.... o al menos no caliente. Es un postre o merienda riquísimo y a los niños les encantará..... eso sí... las calorías por las nubes... Qué aproveche!!!!!



 

 

 



 
 
 
 
 
 
 





 

TORTILLA DE PATATAS AL HORNO

A vueltas con la popular tortilla de patatas.... exquisito manjar donde los haya.... por lo menos en mi casa.... No hay reunión que se precie, a lo que yo acuda que no me pidan que lleve una. En este caso, la reunión era en mi casa.... tenía ganas de hacer una tortilla de patatas pero algo más especial, así que recordé una receta que me había dado una amiga hace unos cuántos veranos, a la que se le añadía jamón cocido, queso y berenjena, en este caso no le eché berenjenas. Éramos bastantes, por lo que me dispuse a pelar muchas patatas (no sabría cuantificar los kilos), y le añadí todos los ingredientes, pero claro, no tenía sartén apropiada.... así que la idea surgió sola.... meterla en el horno... por qué no??? Y esto fue lo que salió

INGREDIENTES:

• Patatas
• Huevos
• Aceite de oliva
• Cebolla o cebolleta
• Jamón cocido
• Queso rallado
• Sal

PREPARACIÓN:

En una sartén poché la cebolla que previamente había pelado y picado

 

 

En una olla (no me cabía en una sartén) infusioné las patatas previamente peladas y cortadas con un poco de sal, para la tortilla

 

 

 

Una vez terminadas tanto las patatas como la cebolla, y bien escurridas del aceite excedente, las pasamos a un bol, adonde añadimos el jamón cocido picado y el queso rallado

 

 

 

Lo mezclamos todo bien y añadimos los huevos batidos con un poco de sal, removemos bien para que todo se integre de una manera óptima

 

 

Pasamos a la fuente de horno

 



 

Metemos en el horno precalentado a 180º y dejamos mínimo 30 min, ya depende de como nos guste de hecha por dentro, a mí personalmente me gusta bastante poco hecha, sin embargo no sabía de una manera exacta el gusto de mis invitados, así es que opté por no dejarla muy cruda

 

 

 

Así quedó

 

 

 

Espero que os guste..... para comer, cenar, un pincho a mediodía, o un poquito en un bocata para desayunar.... a media tarde con una cañita.... o un bocado genial cuando llegamos de copas y está en la cocina lo que sobró de la noche... en cualquier caso, siempre pega la tortilla de patatas, gusta a grandes y pequeños..... únicamente.... las calorías... pero todo no se puede tener.... eso sí.... no te quedes con las ganas... nunca. Qué aproveche!!

 

 

BIZCOCHO DE PLÁTANO Y CHOCOLATE

En esta ocasión, y aunque tenemos la época de helados y cosas fresquitas bastante encima, he querido hacer un bizcocho, pero algo más original que el de siempre. Esta vez he utilizado plátanos y cacao, y el resultante ha sido estupendo, original y muy sabroso. Podéis hacerlo con otras frutas, pero claro, la consistencia y el dulzor que le aporta el plátano difícilmente se consigue con otra fruta. Además, la mezcla con chocolate lo hace muy rico y atractivo para los críos, que además tendrán una forma más de merendar o desayunar sin tener que recurrir a la insana bollería industrial.

INGREDIENTES:

• 125 g de mantequilla en pomada (la sacáis un poco antes de la nevera para conseguir esta textura)
• 180 g de azúcar (en mi caso azúcar moreno)
• 2 huevos a temperatura ambiente
• 200 g de plátanos
• 200 g de harina
• 25 g de cacao en polvo
• 1 sobre de levadura en polvo
• Un poco de sal

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 170º, y ponemos la bandeja a una altura media con calor por arriba y por abajo. Mientras tanto mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que se haga crema

 

 

Ahora añadimos los huevos, pero uno a uno. No ponemos el segundo hasta que el primero no esté bien mezclado

 

 

 

 

Lo siguiente que añadimos es el plátano que habremos pasado primero por la batidora, hasta que vaya quedando la textura de la masa tal que así

Seguimos con la harina, el cacao y la levadura

 

Removemos todo muy bien y ponemos en una fuente de cake forrada con papel de horno, para que después sea más fácil desmoldar. Tras remover bien la masa ha debido quedar como en la foto de abajo, ya puesta en el molde, dejando siempre como 1/4 de molde al descubierto para cuando suba la masa

 

Ponemos al horno durante 1 hora, y 1 hora y 15 minutos. Si vemos bien, a los 40 minutos podemos cubrir con una lámina de papel de aluminio y seguimos horneando así el tiempo restante. Pasado todo el tiempo, sacamos del horno y este es el resultado..... riquísimo!!

PASTEL DE TORTILLA AL HORNO

Hoy traigo un plato que es bastante sencillo, muy sabroso y al que le podemos sacar muchísimo partido, pues veréis que además de hacerlo como lo he hecho yo, tiene muchas posibilidades. Se trata de un pastel de tortilla, rápido de hacer y barato. Puede tomarse en frío y caliente, como plato único, o como acompañamiento. También puede servirse dentro de un picoteo a rodajas. En  mi caso el pastel lo hice con jamón cocido y queso, pero como os digo puede rellenarse de carne picada, de verduras, etc., pues ya sabéis que la tortilla admite casi de todo.

INGREDIENTES:

• Tiras de bacon ahumado, yo usé dos paquetes, dependerá del tamaño de la bandeja
• Patatas
• Huevos
• Cebolla (opcional)
• Aceite
• Sal
• Jamón cocido
• Queso tipo Tranchette

PREPARACIÓN:

Forramos un molde de horno con las tiras de bacon, de manera que sobresalgan por los laterales para luego poder "cerrar" el pastel

Nos ponemos a pochar patatas, y si queréis también cebollas (como para hacer una tortilla de patatas), cuando estén las mezclamos con el huevo batido, y así obtenemos la "masa" de la tortilla de patatas. La volcamos en el molde, como hasta la mitad

Ponemos las lonchas de jamón cocido

 

Y las de tranchette

 

 

Volcamos lo que queda de masa de tortilla de patatas hasta rellenar todo el molde

 

 

 

Y cerramos el molde con el bacon que dejamos sobresalir antes

 

 

Metemos al horno que estará precalentado a 220º, durante 30´, el tiempo dependerá de lo poco o muy hecha que nos guste la tortilla, pero 30´  es lo aconsejable, si no quedaría deshecho y el pastel no sería tal

 

 

Desmoldamos

 

 

Y a comer!!, si esta parte nos gusta más hecha, podemos meter en una bandeja de horno y "tostar" un poco más dándole calor solo por la parte de arriba

 

 

 

 

PESCADO EN PAPILLOTE

Si queremos comer sano, y además sabroso, una de las maneras de preparar el pescado (frito, plancha, cocido, horno, rebozado, en escabeche, seco, en tomate, en adobo, guisado.... y cuántas se nos ocurran) es en papillote, además yo nunca lo había probado, y me llamaba bastante la atención eso de envolver el pescado en un papel albal y que se hiciese así....
Pues no sólo ha resultado un gran descubrimiento, si no que además se hace muy rápido, es sencillo de preparar.. no hace falta tener "arte" cocinando para que salga bien, y es una forma original y apetitosa de tomar el pescado.

INGREDIENTES:

• Pescado (el que queramos, yo lo he visto hacer con salmón, o el que tengamos)
• Verduritas (las que tengamos a mano y nos apetezcan), en este caso puerro, patata y pimiento
• Aceite
• Sal
• Pimienta
• Vino blanco
• Y por supuesto papel albal

PREPARACIÓN:
Ponemos a precalentar el horno a 220º
Preparamos un trozo grande de papel de aluminio, como mínimo más grande que el pescado que tengamos. Y ponemos encima las verduritas, en mi caso puerro, rodajas de patata y pimientos, todo ello cortado muy finito (esto nos ayudará a la hora de hacerse al horno). Le echamos un chorreón generoso de aceite, sal y pimienta

 

Encima de esta "cama" de verduras ponemos el pescado en cuestión, al que también echamos otro chorreón de aceite, sal, pimienta y vino blanco..... aquí cada cual puede añadir las especias que le apetezcan... curry, comino, etc.

 

 

Ahora hacemos un paquetito, con el papel, tenemos que dejarlo bien cerrado, porque aquí está el truco del papillote, que no quede ninguna ranura, para que el pescado se haga en su propio jugo

Y ya está!!! Ahora al horno

Sobre cuánto tiempo lo tendremos en el horno, ya es cuestión de gustos.... si os gusta más crudo con un cuarto de hora es suficiente, yo lo tengo media hora, queda en su justo punto, con sus jugos, nada crudo y toda la verdura cocidita... También es cierto que a mayor tamaño del pescado mayor tiempo, y otra cosa a tener en cuenta será tanto el grosor como el tipo de verdura.... pues debe quedar blandita, cocida... no crujiente
Pues tras media hora este es el resultado

 



 

 

Maravillosa pinta.... y una lástima que no se puede transmitir el olor..... para beber un vinito blanco... lo suyo