CAZUELITA DE PATATAS CON HUEVO Y BACON

La entrada de hoy es un plato muy básico, con sabores muy de siempre, pero que está riquísima y que te saca de un apuro rápidamente, en este caso, la hice por aprovechamiento. Me quedaba en la nevera un poco de queso rallado, y tenía un poco de bacon ahumado en un paquete que abrí para otra cosa. Así es que quería hacer algo fácil, donde ambas cosas tuviesen cabida. Es un plato super sencillo, que además se hace en un periquete.

INGREDIENTES:

• Patatas
• Bacon
• Huevo
• Queso rallado
• Albahaca
• Sal

PREPARACIÓN:

Ponemos el horno a calentar a 170º

En una sartén ponemos aceite y patatas a trocitos, las freímos a fuego bajo, como para tortilla de patatas. Las sacamos y le escurrimos muy bien el sobrante de aceite.

En otra sartén, sin aceite (pues el bacon tiene suficiente grasa), ponemos el bacon a trocitos a que se dore

En la cazuelita que vamos a presentar el plato ponemos en el fondo las patatas, y por encima el bacon, echamos el huevo y un poco de sal (opcional) en la yema. ahora ponemos el queso rallado por encima y un poco de albahaca (opcional, se puede poner cualquier hierba aromática, o ninguna).

Metemos en el horno durante 10/15 minutos, depende de cada horno, y por supuesto del gusto de cada uno, si queremos el huevo más o menos hecho. Sacamos, y listo!!

 

 

 

Puede servirse en platos por el centro de la mesa si se tienen invitados, pero también como platitos individuales, es una comida que a los más peques les encanta. Para beber, un buen vino tinto, o una cerveza fresquita. Qué aproveche!!!

 

 

PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA DE PATATAS

Un gran clásico, la tortilla de patatas..... otro gran clásico, los pimientos que la suelen acompañar. Quién no ha resuelto una comida, una cena, o un día de campo o playa con una tortilla de patatas con pimientos fritos???? Hoy le damos una vuelta de tuerca, y aunque esto ya es casi otro clásico aunque sea en versión moderna, hasta ahora no lo había hecho. El sabor es prácticamente el mismo.... el resultado visual distinto

 

INGREDIENTES:

 

• Aceite de oliva virgen extra
• Patatas
• Huevos
• Sal
• Puerros
• Pimientos, es verdad que pueden usarse los que se quieran, pero son mejores los italianos (yo no los usé y por eso lo recomiendo.... porque será más fácil así, al ser más finos cuesta menos tiempo hacerse)

PREPARACIÓN:

 

Comenzamos a pelar y cortar las patatas, y a cortar los puerros, ponemos a pocharlo en una sartén con bastante aceite y un poco de sal. Dejamos que se hagan, es decir, en principio estamos preparando una tortilla de patatas. Cuando estén listos los mezclamos con los huevos en un bol, y ya tenemos el preparado de tortilla de patatas, la variación comienza aquí. Le quitamos la "tapadera" a los pimientos y limpiamos su interior en el grifo

 

 

Rellenamos los pimientos con la mezcla de patatas, puerros y huevos, ponemos en una fuente de horno untada con un pelín de aceite

 

 

Precalentamos el horno a 180º y metemos durante 20/30 min. Durante el proceso, he rehogado unos puerros con vino blanco y también los he añadido a la fuente de horno. Pasado este tiempo los retiro y éste es el resultado. Un plato típico con un pequeño cambio, mismo sabor. Qué aproveche!!!

 

 

 

LOMO DE CERDO EMPANADO AL TOMILLO Y ORÉGANO

Si hay un plato popular y que a casi todo el mundo le gusta, ese es el filete empanado. Frío o caliente, a grandes y pequeños, en la casa, en el campo, en la playa, en el trabajo, para ir de viaje..... como almuerzo, como cena... incluso como desayuno si te sobró del día anterior.
Y es que la comida de nuestras abuelas nos gusta a todo el mundo. Pues tenía en el congelador unos filetes de lomo de cerdo, y ya que toda la semana está una a dieta y el finde me desquito.... pues tocó empanar los filetitos. Vamos a ello

INGREDIENTES:

• Sal
• Limón
• Huevo
• Tomillo
• Orégano
• Pan rallado
• Aceite
• Lomo de cerdo (evidentemente también puede ser filete de pollo o ternera, pero éste queda más jugoso)

PREPARACIÓN:
Aliñamos los filetes con sal y zumo de limón varias horas antes

 

En un plato batimos huevo al que añadimos tomillo y orégano (esto es opcional pero le da un toque exquisito. Y en otro ponemos pan rallado.

 

 

Pasamos los filetes por el huevo y el pan rallado

 

 

Y de ahí a la sartén

 

 

Salen buenísimos y con una pinta estupenda.... ya os digo, pegan con todo y a todas horas.... Una cervecita y un poco de pan y .... qué aproveche!!!

 

 

 

 

 

 

 

TORRIJAS AL HORNO

Si hay una receta típica de la Semana Santa, son las torrijas, hechas de mil y una formas, pero eso.... torrijas, en común: el pan.
La receta de hoy aunque es una de las más tradicionales, varía en la forma de terminarlas.... al horno. Aunque no parece muy propio, sin embargo se ahorra mucho aceite, sobre todo porque al freírlas además de gastarlo, son calorías para el organismo. Con que, son más sanas, y un detalle muy importante..... la cocina se ensucia menos jajajaja. Yo he probado este año por primera vez, y el resultado ha sido bastante positivo

INGREDIENTES:

• Pan para torrijas
• Leche
• Canela en rama
• Cáscaras de limón o de naranja
• Azúcar
• Huevo
• Canela molida

PREPARACIÓN:
Cortamos el pan en la medida deseada (yo usé el que venden de molde óptimo para torrijas), y lo colocamos en una fuente

 

Lo baño con leche fría que previamente he cocido con azúcar, canela en rama y cáscaras de naranja o limón, y lo dejo reposar mojado en leche entre 45 min - 1 hora

 

Pasado este tiempo, el pan habrá absorbido la leche, es entonces cuando lo mojo en huevo batido y lo coloco sobre una bandeja de horno, a ser posible con papel de horno

 

 

Precaliento el horno a 220º y lo pongo durante un cuarto de hora aproximadamente, con calor arriba y abajo, obtendréis algo parecido a esto

 

 

El siguiente paso, ponerlas en la fuente donde se vayan a quedar y espolvorear con azúcar y canela molida

 

 

Salen riquísimas, no se nota la diferencia en el sabor, aparte, yo suelo reservar un poco de la leche y le echo un poco por encima para mantenerlas jugosas

ENSALADA TIPO ÁRABE

Ahora que estamos en verano y que solo se apetece tomar cosas frescas, me puse a preparar esta ensalada parecida a la que preparan en los restaurantes morunos, o en algunas celebraciones árabes. Siempre he visto muchas y de muchos tipos, así es que me dispuse a pensar un poco y preparar varias "mini ensaladas" que luego fui colocando en el plato grande. Es muy sencillo de preparar, pero entretiene bastante porque en mi caso, fui preparando cada ensalada, iba colocando en el plato, lo metía en la nevera y seguía preparando la siguiente. Tardé unas tres horas en preparar todo. Os pongo lo que lleva, pero tened en cuenta que sobre los gustos..... nada se escribió. Así es que si la queréis hacer no es preciso que le pongáis los ingredientes exactos, con que preparéis varias de vuestras ensaladas favoritas y las coloquéis en la fuente, será vuestra ensalada perfecta. Voy con lo que lleva ésta:

INGREDIENTES:

• Atún
• Huevo duro
• Patatas
• Mahonesa
• Remolacha
• Zanahoria
• Ajo
• Perejil
• Arroz
• Apio
• Tomate
• Pepino
• Palitos de cangrejo
• Gambas cocidas
• Salsa rosa
• Pimiento
• Cebolla
• Aceitunas
• Aceite
• Vinagre
• Sal
• Comino
• Cilantro (Culantro)

PREPARACIÓN:

En el centro del plato coloqué atún, haciendo redondel.

Ensalada de marisco: Piqué las gambas cocidas y los palitos de cangrejo y los mezclé con salsa rosa.

Ensalada de remolacha: Usé remolacha de tarro, a la que añadí ajito picado, perejil, sal, aceite y vinagre, comino y culantro.

Ensalada de zanahoria: Igual que la de remolacha

Ensalada de pimientos asados: (ver receta en este blog)

Ensalada de arroz: Cocí arroz, y cuando estuvo frío le añadí tomates picados y apio, sal, aceite y vinagre

Pepino aliñado con sal, aceite y vinagre

Patatas cocidas con mahonesa

Después fui colocando cada ensalada desde el centro hasta los extremos, algunas las puse en dos ocasiones, y otras en una, salteadas, para que se vieran distintas y hubiera colores. Al final puse cuartos de huevo cocido por todo el plato, y adorné con aceitunas.

 

Et Voilá..... Así quedó el plato, puedo deciros que no sobró nada.... así que debía estar buena.... es un plato con el que podéis quedar bien, y además está riquísimo, eso sí, contad con espacio en la nevera el día que vayáis a hacerla, y contad con comensales porque no se gasta tan fácilmente. A por ella....

TIRAMISU

Hoy traigo un postre a mi blog.... es cierto, no soy dulcera, pero de vez en cuando pruebo a hacer algo, es de las pocas cosas dulces que me gustan.... el Tiramisú... la primera vez que lo probé fue en forma de helado, lo hizo mi primo, y la verdad es que me gustó poco por su sabor a alcohol..... a lo largo del tiempo lo he ido viendo en distintos lugares, y me he atrevido a probarlo en alguna ocasión.... la última vez hace un par de años... y me pareció exquisito.... Así que hace poco me puse a hacerlo, recordando aquel último sabor que me quedaba y que me gustaba.
El Tiramisú, es el postre italiano por excelencia, allí tiene su origen... y hay muchas recetas distintas, pero todas basadas en casi los mismos ingredientes. Estos son los que yo le puse:

INGREDIENTES:

• 500 gr. de queso mascarpone
• 120 gr. de azúcar glas
• 6 huevos
• 1 taza pequeña de café
• 1 taza de vino dulce
• 16 bizcochos de soletilla
• Cacao amargo en polvo
• Virutas de chocolate

PREPARACIÓN:

Comenzamos separando las claras de las yemas, y en un bol batimos las yemas con la mitad de azúcar, hasta que doble su volumen


                                              

Añadimos el queso mascarpone y mezclamos, montamos las claras a punto de nieve con el resto del azúcar. Y lo mezclamos con las yemas y el queso, reservamos

                                              

En un plato hondo mezclamos el vino con el café. Y en la fuente donde vayamos a presentar el postre, ponemos una primera capa de bizcochos, que empaparemos con esta mezcla

     

 

Le echaremos por encima parte de la crema y el cacao

  

Luego pondremos una segunda capa con los bizcochos restantes, que también empaparemos en vino y café, y al que añadiremos el resto de la crema, el cacao, y las virutas de chocolate. Y este es el resultado..... 2 ó 3 horas en la nevera... y a comer!!!!

 

 

 Es un postre fresco que viene bien en todas las épocas, se prepara rápido y puedes quedar bien en cualquier ocasión.... eso sí, calorías mil jejejeje

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HUEVOS REVUELTOS CON CEBOLLETA Y QUESO

Si hay un manjar en la cocina, es el huevo.... no conozco a nadie que no le guste, frito, en tortilla, revuelto, pasado por agua, a la cazuela....
Hoy os presento unos huevos revueltos, bastante jugosos, con cebolleta y queso.... estupenda mezcla de ingredientes que seguro os encantará

INGREDIENTES:

• Huevos (mínimo 2... y  máximo, depende de cuántas personas comerán)
• Cebolleta
• Queso rallado
• Aceite
• Sal

PREPARACIÓN:

Cortar la cebolleta.... como una entera suponía mucho para sólo 2 huevos que yo iba a usar, he cortado sólo lo que necesitaba, siempre dejando "lo verde", que es lo más sabroso a la hora de mezclarlo con huevo, ya sea frito, revuelto o en tortilla

Echar aceite en una sartén y cuando esté caliente ponemos la cebolleta, le echamos un poco de sal

 

Batimos los huevos, este color tan "naranja" es porque los huevos son de campo... mucho más sabrosos

 

 Una vez batidos, los echamos en la sartén (siempre que la cebolleta esté tierna) y le añadimos también un puñado de queso rallado

 

Ahora vamos moviendo con la pala (si queremos tortilla, pues le iriamos dando la forma) para obtener el revuelto, el tiempo dependerá de lo poco o muy hecho que nos gusten... en mi caso, ni demasiado crudos, ni tan hechos como una tortilla, pues así disfruto de lo esponjoso del huevo y el intenso sabor de la yema, así como del queso derretido

 

 

Y aquí está... con la textura deseada.... poco hecho estupendo de sabor... Se puede tomar para desayunar, comer, merendar o cenar.... a cualquier hora apetece.....el vino, pareja perfecta con este revuelto... A comer!!!

 

 

ENSALADA DE JUDÍAS VERDES

Este es un plato muy fresco y completo, muy típico de estas fechas, sobre todo para llevar al campo o a la playa, sacia y además es muy apetitoso

INGREDIENTES:

• Judias Verdes
• Cebolla
• Patatas
• Huevos
• Sal
• Aceite
• Vinagre

PREPARACIÓN:

Limpiar y cortar las judias

Lavar, pelar y cortar las patatas

 

Preparar los huevos

 

 

Poner a cocer las judias, las patatas y los huevos

 

 

En unos 20 minutos aproximadamente estará listo

 

 

 

En un bol ponemos todos los ingredientes y le añadimos cebolla picada, aceite, sal y vinagre al gusto

 

 

Comida fresquita y ligera que no te deja con hambre.
Esta es la ensalada básica... hay quien le añade aceitunas. En Cáceres se hace también con tomate y atún.... es decir, que las variantes son al gusto... y las judias verdes son muy agradecidas y están buenas con todos...
Qué aproveche!!!