PASTEL DE TORTILLA AL HORNO

Hoy traigo un plato que es bastante sencillo, muy sabroso y al que le podemos sacar muchísimo partido, pues veréis que además de hacerlo como lo he hecho yo, tiene muchas posibilidades. Se trata de un pastel de tortilla, rápido de hacer y barato. Puede tomarse en frío y caliente, como plato único, o como acompañamiento. También puede servirse dentro de un picoteo a rodajas. En  mi caso el pastel lo hice con jamón cocido y queso, pero como os digo puede rellenarse de carne picada, de verduras, etc., pues ya sabéis que la tortilla admite casi de todo.

INGREDIENTES:

• Tiras de bacon ahumado, yo usé dos paquetes, dependerá del tamaño de la bandeja
• Patatas
• Huevos
• Cebolla (opcional)
• Aceite
• Sal
• Jamón cocido
• Queso tipo Tranchette

PREPARACIÓN:

Forramos un molde de horno con las tiras de bacon, de manera que sobresalgan por los laterales para luego poder "cerrar" el pastel

Nos ponemos a pochar patatas, y si queréis también cebollas (como para hacer una tortilla de patatas), cuando estén las mezclamos con el huevo batido, y así obtenemos la "masa" de la tortilla de patatas. La volcamos en el molde, como hasta la mitad

Ponemos las lonchas de jamón cocido

 

Y las de tranchette

 

 

Volcamos lo que queda de masa de tortilla de patatas hasta rellenar todo el molde

 

 

 

Y cerramos el molde con el bacon que dejamos sobresalir antes

 

 

Metemos al horno que estará precalentado a 220º, durante 30´, el tiempo dependerá de lo poco o muy hecha que nos guste la tortilla, pero 30´  es lo aconsejable, si no quedaría deshecho y el pastel no sería tal

 

 

Desmoldamos

 

 

Y a comer!!, si esta parte nos gusta más hecha, podemos meter en una bandeja de horno y "tostar" un poco más dándole calor solo por la parte de arriba

 

 

 

 

TORTILLA "A MI MANERA"

Esta tortilla "A mi manera".... no es en realidad a la mía.... si no a la de una amiga, Lucy. El verano pasado, esta amiga que conozco de ir a la playa en Palmones, me comentó que había hecho una tortilla con patatas, cebolla, jamón cocido, queso y berenjena... para que yo la hiciese.
Varias noches después la puse en práctica y gustó bastante. Este verano he vuelto a repetir y ha encantado.....
Y esta vez la he hecho para una reunión de amigos que tenía... donde no ha pasado desapercibida....tanto, que no quedó nada.... ni la muestra ;)
Pues vamos allá

INGREDIENTES:

• Huevos
• Patatas
• Cebolla (también puede ser puerro o cebolleta)
• Jamón cocido
• Queso (puede ser rallado o tranchette)
• Berenjena
• Pimiento (aunque en la receta original de Lucy no lo lleva, yo le eché uno)
• Aceite
• Sal

PREPARACIÓN:
Pelamos y cortamos las patatas como para cualquier tortilla de patatas normal, también pelamos y cortamos la cebolla (puerro o cebolleta, yo la vez anterior la hice con puerro y estaba exquisita) y el pimiento y salamos

 

En una sartén con aceite caliente echamos los tres ingredientes

 

 

Cuando estén apartamos a un escurridor

 

Cortamos la berenjena a cuadraditos

 

Usar el mismo aceite de haber frito las patatas, cebollas y pimiento, para rehogarlas. Cuando estén blanditas sacad y poned también en el escurridor

Cortamos el jamón cocido

En un bol echamos los huevos, de momento 6, al final fueron 9, por supuesto depende de cuántas personas comerán, y de lo esponjosa o seca que queramos que quede. Se baten

Una vez batidos se les añade las patatas, cebolla, pimiento, y berenjena, además del jamón cocido. Aquí es el momento de echar el queso y remover bien. Yo lo suelo echar rallado, le da un toque suave buenísimo

 

 En una sartén ponemos un poco de aceite a calentar

 

Y echamos todo el contenido del bol

Primero a fuego fuerte, damos la vuelta y dejamos a moderado, el tiempo dependerá de como le guste a cada uno, más o menos cruda

 

Y aquí está!!!! Echa por fuera... más jugosa por dentro (el color más tostado es debido al queso rallado.... por comerse esta parte se pelearon algunos ;) ) Y riquísima.... un buen trozo de pan y una cerveza fresquita para acompañar....

Un secreto: si sobrase, al día siguiente para desayunar con el café, está de escándalo

HUEVOS REVUELTOS CON CEBOLLETA Y QUESO

Si hay un manjar en la cocina, es el huevo.... no conozco a nadie que no le guste, frito, en tortilla, revuelto, pasado por agua, a la cazuela....
Hoy os presento unos huevos revueltos, bastante jugosos, con cebolleta y queso.... estupenda mezcla de ingredientes que seguro os encantará

INGREDIENTES:

• Huevos (mínimo 2... y  máximo, depende de cuántas personas comerán)
• Cebolleta
• Queso rallado
• Aceite
• Sal

PREPARACIÓN:

Cortar la cebolleta.... como una entera suponía mucho para sólo 2 huevos que yo iba a usar, he cortado sólo lo que necesitaba, siempre dejando "lo verde", que es lo más sabroso a la hora de mezclarlo con huevo, ya sea frito, revuelto o en tortilla

Echar aceite en una sartén y cuando esté caliente ponemos la cebolleta, le echamos un poco de sal

 

Batimos los huevos, este color tan "naranja" es porque los huevos son de campo... mucho más sabrosos

 

 Una vez batidos, los echamos en la sartén (siempre que la cebolleta esté tierna) y le añadimos también un puñado de queso rallado

 

Ahora vamos moviendo con la pala (si queremos tortilla, pues le iriamos dando la forma) para obtener el revuelto, el tiempo dependerá de lo poco o muy hecho que nos gusten... en mi caso, ni demasiado crudos, ni tan hechos como una tortilla, pues así disfruto de lo esponjoso del huevo y el intenso sabor de la yema, así como del queso derretido

 

 

Y aquí está... con la textura deseada.... poco hecho estupendo de sabor... Se puede tomar para desayunar, comer, merendar o cenar.... a cualquier hora apetece.....el vino, pareja perfecta con este revuelto... A comer!!!