BOLITAS DE CARNE Y PATATAS GRATINADAS

La receta de hoy no es nada nuevo, o al menos, nada que no hayamos probado la mayoría de nosotros en numerosas ocasiones, lo que la diferencia de otras veces es la preparación.... porque los ingredientes son bastante básicos, y es que muchas veces, el truco está en varias la forma de hacer lo de siempre.
Es algo simple, sencillo, rico y que se prepara pronto... y lo más importante que son sabores que gustan a casi todo el mundo.
Eso sí.... es calórico, pero ya sabemos que un día es un día!!!

INGREDIENTES:

• Patatas
• Sal
• Pimienta
• Mantequilla
• Leche
• Carne picada
• Ajo
• Cebolla
• Laurel
• Vino blanco o tinto
• Harina
• Aceite de Oliva
• Queso rallado

PREPARACIÓN:

Ponemos las patatas a cocer y hacemos un puré, aunque no demasiado suave, debe quedar más bien tenso, para poder manejar la "masa". Para ello, una vez las patatas cocidas, las machacamos con un tenedor, para que así quede más "entero", pues la batidora lo dejaría demasiado meloso, a estas patatas machacadas añadimos sal, pimienta, mantequilla y un poco de leche. Reservamos

Mientras tanto, en una sartén echamos un poco de aceite de oliva y unos ajos laminados. A esto añadimos cebolla picada, y vamos refriendo, cuando la cebolla esté flojita ponemos la carne picada, sal, pimienta, laurel y vino blanco, y dejamos que se haga todo a fuego lento. El vino blanco es opcional, puede ser tinto, depende el sabor que queramos darle al plato

 

Una vez terminada la carne, vamos a mezclarla con el puré de patatas y haremos unas bolas, algo parecido a cuando estamos elaborando la receta de albóndigas y estas bolas las pasaremos por harina

 

 

Seguidamente, pondremos aceite de oliva bien caliente en una sartén, y echaremos las bolas a freír

 

 

Realmente no hay que tenerlas mucho tiempo, pues interiormente, tanto la carne como la patata ya están hechas, es solo para compactar la bola, Así es que tras un par de minutos por cada lado, sacaremos y dejaremos escurrir bien el aceite. Pasaremos a una fuente de horno, poniendo queso rallado por encima.

 

 

Metemos en el horno precalentado a 180º durante 15 min., quedando así

 

 

No pueden ser más apetecibles..... con una cervecita están divinas. Y sirven tanto para un aperitivo como para comer o cenar, con ingredientes fáciles que todos solemos tener en casa... qué aproveche!!

 

 

 

 

 

 

 



SALSA DE QUESO

Quienes me conocéis sabéis que me encanta el queso .... de todo tipo ... y en todas sus formas posibles. En esta ocasión, la entrada es una Salsa de Queso. Veréis, había comprado pasta fresca (raviolis rellenos de setas), y vi la ocasión perfecta como acompañamiento.... Salsa de Queso.
Aunque es más aplicable a la pasta, esta salsa también va muy bien con carnes. Y aunque yo usé dos quesos concretos, lógicamente se pueden usar los que se quieran. Vamos a ello

INGREDIENTES:

• Un brick pequeño de leche evaporada (la uso en vez de la nata por ser más ligera)
• Un paquete de queso grana padano rallado
• 100 g de queso cheddar inglés rallado en casa
• Pimienta
• Albahaca
• Puerro
• Vino blanco

PREPARACIÓN
En un cazo eché el brick de leche evaporada, y conforme comenzó a calentarse no paré de remover, y además fui añadiendo el paquete de queso rallada, y el cheddar que rallé yo. Además le puse pimienta (esto es opcional, también se puede usar la especia que a uno le guste más), y vino blanco. Fue haciéndose y tomando cuerpo y sabor, mucho sabor.

Por otro lado en una sartén sofreí un puerro con un poco de albahaca, que posteriormente añadí al plato de pasta y a la salsa de queso.

Pero bueno, esta receta es solo de la salsa. Si queréis podeis añadir el puerro al cazo con la salsa, también queda ríquísimo.
En cuanto veais que el queso está todo fundido con la leche y ha cogido la consistencia oportuna podéis servir, ya digo... yo se la añadí a la pasta, pero soporta muy bien las carnes. En esta ocasión y tratándose de pasta, yo lo puse con vino blanco para acompañar al almuerzo... Bon appettit!!