ACEITUNAS NEGRAS ALIÑADAS

Hace poco vi un aperitivo que me gusta mucho, y lo vi en el blog de isasaweis, ella a su vez lo traía de un restaurante de su tierra, Gijón, así es que me he puesto manos a la obra porque pensé que debía estar rico.
Es algo super sencillo, que se puede hacer para tener en casa y sacar para tomar con una cerveza si de repente te llega alguien, y por supuesto, para tí mismo si se te antoja.
Se trata de aceitunas aliñadas, en este caso negras, y las mías concretamente sin hueso, ella las ha hecho con hueso, yo he tirado de despensa y eran "sin"

INGREDIENTES:

• Aceitunas negras sin hueso (2 latas pequeñas)
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada sopera de orégano
• 1 diente de ajo
• 2 guindillas

PREPARACIÓN

Es bien sencillo, buscamos un tarro de cristal (yo guardo muchos de los que compro con verduras o legumbres y al quedarse vacíos los conservo), también puede emplearse un tupper o un recipiente de cierre hermético.
En el tarro echamos las aceitunas escurridas, las cubrimos de aceite de oliva virgen extra, le agregamos las dos guindillas cortadas finitas, y el ajo rallado, la cucharada de orégano y cerramos. Removemos enérgicamente..... y listo!!!!

Así de simple

EMPANADA DE JAMÓN Y QUESO

La empanada es uno de esos platos comodín.... lo ponemos como picoteo, una porción para desayuno, lo llevamos al campo o a la playa, lo ponemos en cumples y en cualquier celebración que se precie.... es una cena..... merienda. Además gusta a casi todo el mundo. Admite muchísima variedad en el relleno... tanto dulce como salada (atún, carne picada, fiambre, salchichas, verduras, etc.). En mi caso es salada. Muy fácil de hacer, rápido y no mancha la cocina.

INGREDIENTES:

• Placa para empanada, en mi caso no me gusta la de hojaldre porque se queda como más seca. Yo compro la de "buitoni para empanadas o cocas", pero claro que podéis usar el hojaldre, o cualquier otra masa que os apetezca. Si sois dos o tres con una placa que doblaréis por la mitad os vale. Si sois más, es mejor comprar dos placas y colocar una, el relleno, y la otra encima.... ya depende la cantidad que queráis... yo habitualmente uso una, la relleno por un lado y la doblo por la mitad para cerrar. En el caso de hoy uso dos porque la hice para una cena que tuve en casa
• Pisto, o refrito de tomate que ya esté frío
• Jamón york o pavo
• Láminas de queso, el que más os guste
• Huevo

PREPARACIÓN:

 

Precalentamos al horno a 180º (normalmente respecto a los grados que precalentamos el horno, y a los tiempos de cocción, nos ceñimos a las instrucciones del fabricante de la masa, puede variar de una marca a otra). En la bandeja del horno, forrada con papel de hornear (aunque la propia masa viene envuelta en un papel), extendemos la masa. Untamos por encima el refrito (ya frio, para evitar que se rompa la masa). y colocamos encima el jamón york cortado a trocitos

 

 

Ahora ponemos las lonchas de queso

 

 

Y tapamos con la otra placa

 

 

Doblamos los bordes para "cerrar"

 

 

"Pintamos" con huevo batido, y hacemos un agujero en el centro

 

 

Metemos al horno, que ya tendremos precalentado durante aproximadamente 1/2 hora, aquí también recomiendo seguir las instrucciones de la marca de la masa, puede haber pequeñas variaciones entre unas y otras, aunque la realidad es que el tiempo exacto nunca se cumple..... yo cuando veo que me gusta de dorada es cuando la retiro, pues también hay que tener en cuenta que cada horno es distinto. Una vez fuera del horno queda así de aparente... además de riquísima

 

 

 

Gustó muchísimo... no sobró absolutamente nada, y además no requirió de muchos ingredientes ni apenas preparación. Admite vino tinto y cerveza..... qué aproveche!!!

 

 

 

 

PASTEL DE PAN DE MOLDE

La entrada de hoy es una receta bien sencilla.... fresca... veraniega.... que gusta a todo el mundo, y con ingredientes que todos tenemos en casa. Se prepara fácilmente y queda bastante resultona. Admite variedades, pues la base es el pa1n de molde y la mahonesa o la salsa rosa... pero luego los ingredientes pueden ser variados, y más o menos en función de los gustos de los comensales. En mi caso,

INGREDIENTES:

• Pan de molde
• Atún
• Palitos de cangrejo
• Salmón
• Salsa rosa
• Mahonesa
• Lechuga
• Aceitunas sin hueso
• Huevo duro
• Maiz

PREPARACIÓN:

Forramos con papel film el molde en el que vayamos a prepararlo, en mi caso usé esta fuente, así entraban dos rebanadas de ancho, tenía invitados, y necesitaba que fuese grandecito. Si queréis hacerlo más pequeño podéis usar el molde de los plumcake

 

En un bol, ponéis todos los ingredientes, el atún, el maíz, la aceitunas picadas, la lechuga picada, los palitos de cangrejo picados, el salmón picado, y le añadís la salsa rosa, removéis bien hasta que quede casi una pasta

 

 

Vamos poniendo rebanadas de pan de molde en el molde que habíamos forrado con film, como igual no caben enteras perfectas, se recortan para cubrir los huecos y que quede todo apretado

 

 

Se unta con el relleno, luego pan de molde, luego relleno..... Finalizando con pan de molde, hasta llegar a un poco antes del borde del molde

 

 

 

Se tapa con film y se mete a la nevera, mínimo dos o tres horas antes de consumir para que se compacte bien el pastel, Se saca y se desmolda dando la vuelta al recipiente sobre la fuente que queramos servir. Ahora se decora con mahonesa o salsa rosa (yo usé mahonesa para la parte de fuera), huevos duros y aceitunas

 

 

 

Éste es el resultado final.... puede servirse dentro de un picoteo, como comida o como cena. Gusta tanto a peques como a mayores..... y ya lleva el pan incorporado jeje. Servimos con cerveza o sangría... ideal para el verano... Qué aproveche!!!

 

 

 

LASAÑA DE CARNE PICADA Y ESPINACAS

A quién no le gusta la pasta? Y la carne picada? casi no conozco a nadie que no les encante.... pero y la verdura??? Esto ya en menos medida.... ayysss.... Hay que comer verdura gente!!! al menos en las dos comidas principales del día..... a ser posible de manera sana, pero si no lo es..... pues de manera menos sana jejejeje

Bueno, me he entretenido en hacer una lasaña mixta.... carne picada y espinacas, sabéis que es un plato de lo más sencillo.... eso sí, algo laborioso.... pero teniendo en cuenta que el resultado es verdaderamente apetitoso... no cuesta nada!!

 

INGREDIENTES:

• Tomate frito
• Bechamel
• Pasta para lasaña (la suelen vender hecha para cocer, incluso venden algunas que no hay que cocerlas, van directamente al horno, como el caso de la que he usado en esta ocasión)
• Carne picada
• Ajo
• Cebolleta
• Tomate natural
• Pimiento
• Vino blanco
• Laurel
• Sal
• PImienta
• Aceite
• Cúrcuma
• Especias de pinchito
• Orégano
• Espinacas
• Queso rallado

PREPARACIÓN:

 

Preparamos una fuente de horno, yo usé la más pequeña que tengo, y puse en el fondo un poco de tomate frito y de bechamel, seguidamente le puse las placas de lasaña (éstas de hoy son de las que van directamente al horno, así que del paquete fueron a la fuente)

 

 

 

 

 

Mientras tanto hago un sofrito con aceite, ajos, cebolleta, pimiento, tomate natural, laurel, vino blanco, sal, pimienta, cúrcuma, especias de pinchito y orégano

 

 

 

Cuando esté todo bien sofrito añado la carne picada, en este caso con 250g tuve suficiente

 

 

Una vez que la carne está hecha, y la espinaca (que he ido cociendo en un cazo con agua) cocida. Me pongo a montar la lasaña. Pongo la primera capa de carne picada sobre las placas que tenía puestas

 

Tapo con otra capa de pasta

 

Y ahora pongo espinacas

 

 

Vuelvo a tapar con placas, pongo carne y luego espinacas.... quedaría finalmente y desde abajo arriba: tomate frito, bechamel, placas, carne, placas, espinacas, placas, carne, placas, espinacas, placas. Y cubro con bechamel tras la última capa de placas de lasaña

 

 

Añado queso rallado

 

Y a horno, que previamente habremos calentado a 200º, calor arriba y abajo, altura media. Durante unos 20 min. Los últimos 5 minutos podéis poner el modo gratinar. Tanto el tiempo, como el gratinado dependerá de vuestros gustos, así como la cantidad de queso

 

 

 

Deciros también que esta receta está muchísimo más buena de un día para otro, así la hago yo. Una vez que le pongo la bechamel y se enfría todo, va a la nevera. Al día siguiente, la saco un poco antes para que no vaya directamente de la nevera al horno, y le pongo el queso rallado y ya la horneo... está mucho más reposada y los sabores más asentados, os lo recomiendo. Un plato riquísimo que gusta tanto a grandes como a pequeños. Acompañar con vino blanco o tinto, o con una cervecita!! Qué aproveche!!

 

 

 

 





 

 

 

ARROZ CON LANGOSTINOS Y PULPO

Hoy os traigo una de arroz.... en mi casa el arroz gusta de todas las formas, y en esta ocasión tenía unos langostinos y pulpo, así es que como el arroz lo admite casi todo, pues me puse a ello.
Ya sabéis que el arroz es un hidrato y también sabéis que no hay que abusar, al menos en su versión salsera ;)
Muy importante decir, que para conseguir un buen arroz, al menos tipo "paella" el truco está en un buen refrito, es la base fundamental, y también que casi todos los arroces que preparo son más bien caldosos, en cualquier caso, las recetas para los que les gusta seco es la misma, pero dejándolo consumir un pelín más.

INGREDIENTES:

• Aceite de oliva
• Ajos
• Cebolla, cebolleta o puerro
• Pimiento
• Tomate
• Laurel
• Ñora
• Sal
• Comino o especia de pinchito
• Perejil y/o cilantro (culantro)
• Pimentón
• Vino blanco
• Langostinos (las piezas que se deseen)
• Pulpo, en este caso puse una pata pequeña
• Arroz (100 gr. por persona aprox.)

PREPARACIÓN:
En una olla (normalmente lo hago en olla en vez de en paellera, por aquello del caldo), echar un buen chorreón de aceite y unos ajitos

 

Añadimos la cebolla, cebolleta o puerro y el pimiento

 

 

Removemos para que vaya “sudando”

 

Añadimos también el tomate, todo ello picadito para un buen refrito

 

 

A todo esto se le pone laurel, sal, comino o especias de pinchito, perejil y/o cilantro, ñora, pimentón y vino blanco y se va dejando reducir

 

 

Una vez el refrito está hecho se pasa por la batidora

Ahora comenzamos con el arroz. Ponemos en una olla un chorreón de aceite y refreímos unas tiras de pimiento para darle sabor, retiramos las tiras y reservamos por si luego queremos añadir al arroz ya hecho (están muy buenas después).

 

Ahora una vez retiradas las tiras echamos el arroz y le damos un par de vueltas antes de añadir nada más

 

 

Comenzamos a echarle el refrito que tenemos pasado

 

 

Si nos quedásemos sin refrito añadiríamos agua. Y cuando queden unos 5/7 minutos para que esté el arroz añadimos los langostinos y el pulpo (eso depende de lo cocido que os guste el marisco,  más cocido lo añadimos antes, menos cocido lo añadimos al final)

 

 

 

Probamos el arroz de cochura, para ver que le queda, y también de sal y especias por si es necesario rectificar, cuando nos parezca a nuestro gusto retiramos y servimos

 

 

Aquí tenemos este exquisito plato.... para almorzar, es un plato principal, normalmente no se toma para cenar. Puede acompañarle una cerveza fresquita o un buen vino, al ser de marisco le pega más un blanco bien frío.... A comer que se enfría, y lo que es peor.... se le va el caldito

PATÉ DE HÍGADO DE POLLO

Hace tiempo que tenía ganas de atreverme con el paté.... y el otro día fue el elegido. Siempre había creído que el paté era algo complicado de realizar.... y con lo que me gusta, no me veía haciéndolo por parecerme entretenido y laborioso. Sin embargo, estuve buscando varias recetas y no lo vi tan difícil.
El paté es un entrante... y como esté bueno, nos engloriamos y se nos quita el hambre para el plato principal.
En este caso lo hice de pollo, también están bastante sabrosos el de cerdo y el de ternera. Aunque en general y por tratarse de hígado (algo bastante intenso de sabor que no a todos los paladares gusta) siempre va a resultar sabroso, por supuesto si se trata adecuadamente. Pues vamos a ello

INGREDIENTES:

• 250 gr. de higaditos de pollo
• 40 gr. de mantequilla
• 1 cebolla
• 2 ajos
• 1 hoja de laurel
• Vino para cocinar
• Sal
• Pimienta
• Comino
• Nuez moscada
• Nata

PREPARACIÓN:
En una sartén se pone la mantequilla a derretir

Y se le añaden los ajos laminados

Y la cebolla

Se añade sal y pimienta y se deja pochar, cuando esté se le añaden los higaditos, el laurel, el vino, el comino y la nuez moscada

Se deja rehogar unos minutos, hasta que el hígado esté hecho, y entonces se le añade la nata, que no pongo medidas porque fue un chorreón para que después quede untuoso

Se rectifica de sal o de alguna especia si nos apetece, se deja que se consuma un poco la nata y se pone todo en el vaso de la batidora

Pararemos de batir cuando el paté tenga la consistencia deseada, y vaciaremos en los tarros o recipientes en que los vayamos a guardar

 

Dejamos que se enfríe totalmente y metemos al frigorífico. Debe estar varias horas (3 ó 4) antes de consumir. Hay que sacarlo un ratín antes para que no esté tan frío al consumirlo y se pueda apreciar bien el sabor

 

 

Un buen vino..... unas rebanaditas de pan para paté (el que más nos guste).... y que aproveche!!

TIRAMISU

Hoy traigo un postre a mi blog.... es cierto, no soy dulcera, pero de vez en cuando pruebo a hacer algo, es de las pocas cosas dulces que me gustan.... el Tiramisú... la primera vez que lo probé fue en forma de helado, lo hizo mi primo, y la verdad es que me gustó poco por su sabor a alcohol..... a lo largo del tiempo lo he ido viendo en distintos lugares, y me he atrevido a probarlo en alguna ocasión.... la última vez hace un par de años... y me pareció exquisito.... Así que hace poco me puse a hacerlo, recordando aquel último sabor que me quedaba y que me gustaba.
El Tiramisú, es el postre italiano por excelencia, allí tiene su origen... y hay muchas recetas distintas, pero todas basadas en casi los mismos ingredientes. Estos son los que yo le puse:

INGREDIENTES:

• 500 gr. de queso mascarpone
• 120 gr. de azúcar glas
• 6 huevos
• 1 taza pequeña de café
• 1 taza de vino dulce
• 16 bizcochos de soletilla
• Cacao amargo en polvo
• Virutas de chocolate

PREPARACIÓN:

Comenzamos separando las claras de las yemas, y en un bol batimos las yemas con la mitad de azúcar, hasta que doble su volumen


                                              

Añadimos el queso mascarpone y mezclamos, montamos las claras a punto de nieve con el resto del azúcar. Y lo mezclamos con las yemas y el queso, reservamos

                                              

En un plato hondo mezclamos el vino con el café. Y en la fuente donde vayamos a presentar el postre, ponemos una primera capa de bizcochos, que empaparemos con esta mezcla

     

 

Le echaremos por encima parte de la crema y el cacao

  

Luego pondremos una segunda capa con los bizcochos restantes, que también empaparemos en vino y café, y al que añadiremos el resto de la crema, el cacao, y las virutas de chocolate. Y este es el resultado..... 2 ó 3 horas en la nevera... y a comer!!!!

 

 

 Es un postre fresco que viene bien en todas las épocas, se prepara rápido y puedes quedar bien en cualquier ocasión.... eso sí, calorías mil jejejeje

1.      

7.      

8.      

9.       .