BOLITAS DE CARNE Y PATATAS GRATINADAS

La receta de hoy no es nada nuevo, o al menos, nada que no hayamos probado la mayoría de nosotros en numerosas ocasiones, lo que la diferencia de otras veces es la preparación.... porque los ingredientes son bastante básicos, y es que muchas veces, el truco está en varias la forma de hacer lo de siempre.
Es algo simple, sencillo, rico y que se prepara pronto... y lo más importante que son sabores que gustan a casi todo el mundo.
Eso sí.... es calórico, pero ya sabemos que un día es un día!!!

INGREDIENTES:

• Patatas
• Sal
• Pimienta
• Mantequilla
• Leche
• Carne picada
• Ajo
• Cebolla
• Laurel
• Vino blanco o tinto
• Harina
• Aceite de Oliva
• Queso rallado

PREPARACIÓN:

Ponemos las patatas a cocer y hacemos un puré, aunque no demasiado suave, debe quedar más bien tenso, para poder manejar la "masa". Para ello, una vez las patatas cocidas, las machacamos con un tenedor, para que así quede más "entero", pues la batidora lo dejaría demasiado meloso, a estas patatas machacadas añadimos sal, pimienta, mantequilla y un poco de leche. Reservamos

Mientras tanto, en una sartén echamos un poco de aceite de oliva y unos ajos laminados. A esto añadimos cebolla picada, y vamos refriendo, cuando la cebolla esté flojita ponemos la carne picada, sal, pimienta, laurel y vino blanco, y dejamos que se haga todo a fuego lento. El vino blanco es opcional, puede ser tinto, depende el sabor que queramos darle al plato

 

Una vez terminada la carne, vamos a mezclarla con el puré de patatas y haremos unas bolas, algo parecido a cuando estamos elaborando la receta de albóndigas y estas bolas las pasaremos por harina

 

 

Seguidamente, pondremos aceite de oliva bien caliente en una sartén, y echaremos las bolas a freír

 

 

Realmente no hay que tenerlas mucho tiempo, pues interiormente, tanto la carne como la patata ya están hechas, es solo para compactar la bola, Así es que tras un par de minutos por cada lado, sacaremos y dejaremos escurrir bien el aceite. Pasaremos a una fuente de horno, poniendo queso rallado por encima.

 

 

Metemos en el horno precalentado a 180º durante 15 min., quedando así

 

 

No pueden ser más apetecibles..... con una cervecita están divinas. Y sirven tanto para un aperitivo como para comer o cenar, con ingredientes fáciles que todos solemos tener en casa... qué aproveche!!

 

 

 

 

 

 

 



ROLLITOS DE SALCHICHA CON QUESO Y BACON

Hoy un snack riquísimo.... muy calórico, eso sí. Pero una vez cada mucho tiempo se agradece. Es muy fácil de preparar, rápido, y sobre todo muy bueno, y gusta a todo el mundo.
Para picar a cualquier hora, con cerveza pega más, pero no desprecia el vino jejeje.
Vamos al lío.

INGREDIENTES:

• Salchichas (pueden usarse de pavo)
• Queso Edam
• Bacon (también puede usarse de pavo, que ya existe)

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º. Mientras tanto, partimos las salchichas por la mitad. Extendemos las lonchas de bacon, y colocamos encima las de queso. Ahora con estas dos lonchas enrollamos la salchicha. Para que se sujeten les podemos poner un palillo de madera. Las colocamos en la bandeja de horno y las tenemos con calor por arriba y abajo hasta que nos guste de punto. Yo personalmente al final, los últimos cinco minutos le di ventilador arriba solamente. Y listo!!!

A la mesa, y a esperar a los invitados para picotear mientras llega la cena o la comida!! Qué aproveche!!

MINI NAPOLITANAS SALADAS

Bueno, seguimos con el hojaldre.... tenía un cumple y quería llevar algo, pero... como es costumbre, no tenía mucho tiempo. Así es que como lo que iba a llevar no era un principal, decidí que el picoteo iba a ser de hojaldre salado.
En esta ocasión y para variar de las palmeritas que hice en navidades, me decidí por los minichics o mini napolitanas, y el relleno ha sido de salchichas pequeñitas (las de cocktails) envueltas en bacon para una tanda, y de chistorra para la otra tanda. Han gustado bastante.... como que no superaron el primer ataque jajajaja.
Vamos a la receta.... no digo que son muy sencillas porque son mucho más que muy sencillas

INGREDIENTES:

• 2 Placas de hojaldre
• 1 Tarro de salchichas de cocktails
• 1 Paquete de bacon
• 1 Chisorra
• 1 Huevo

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 210º(tengo que decir que cada fabricante tiene unas instrucciones, en este caso eran estas), mientras tanto extendemos el hojaldre y lo cortamos en cuadrados como para enrollar la mini salchicha envuelta en bacon

Yo hice primero una prueba con una para saber lo que ocuparía, y después ya teniendo la medida corté todo el hojaldre igual

Así es que envolvemos una mini salchicha en un trozo de bacon (una loncha sirve para dos mini salchichas, pues son pequeñas), y después lo envuelto se envuelve en el hojaldre. Y así con todas

 

Se meten en el horno, y siguiendo las instrucciones del fabricante, en este caso esperamos 30 min.

 

 

 

Repetimos la misma operación pero con las de chistorra

 

 

 

 

 

Y así quedaron..... buenísimos..... Vienen bien para un picoteo, tanto si vas a llevarlos a algún lugar, como si se te presenta gente en casa, basta con tener placas de hojaldre, y tu relleno favorito... imagina y hazlo!!!!! Qué aproveche!!!

PALMERITAS DE HOJALDRE SALADAS

Hace algún tiempo que me apetecía hacer algo con hojaldre, ya estuve probando a hacer empanadas, pero quería hacer otras cosas, así que me he puesto con algo bastante sencillo para comenzar, las palmeritas. Aprovechando esta época, he hecho unas cuántas para estas fiestas. Es muy fácil, y admite cualquier relleno que te guste, tantas combinaciones como se te ocurran. Yo las he hecho de sobrasada una cuantas, y de jamón york y queso otras tantas. Es un picoteo sencillo, rápido, aparente y que te hace quedar bien en cualquier ocasión.

 

INGREDIENTES:

• Placas de hojaldre (también se puede hacer la masa, pero así evito riesgos)
• Una tarrina de sobrasada
• Jamón york
• Queso emmental
• Huevo
• Orégano

PREPARACIÓN:

 

Sacamos la placa de hojaldres (yo usé dos, una para cada sabor) cinco minutos antes de la nevera, para que estén a temperatura ambiente. las extendemos en la tabla de la cocina y le ponemos la sobrasada por encima

 

 

Lo mismo hacemos con la de jamón y queso, en este caso ponemos la capa de queso, y encima la capa de jamón york

 

 

 

Vamos enrollando cada una, cuidadosamente hacia el centro desde los extremos, tal que así

 

 

Llegados a este punto, cubrimos con el propio papel que trae y metemos en el congelador durante 15 minutos, para que después se corte bien. Ponemos el horno a calentar a 200º (hay que tener en cuenta que cada fabricante tiene instrucciones propias para la placa de hojaldre, en este caso era ponerlo a 200º). Pasado el cuarto de hora sacamos el hojaldre del horno y hacemos cortes perpendiculares, colocando los trozos (que ya son las palmeritas) en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear

 

 

 

Pintamos con huevo batido antes de meter al horno. Y a las de jamón york y queso les eché orégano por encima. Las metemos en el horno, y también siguiendo las instrucciones del fabricante las tenemos 20 minutos. Entonces las sacamos y dejamos enfriar en la rejilla del horno. Y listas!!!!

 

 

Salieron buenísimas.... y no sobró ni una. Con cervecita y para picotear geniales!!! Qué aproveche!!!

 

 

 

ESPÁRRAGOS TRIGUEROS CON JAMÓN Y QUESO

Sé que los espárragos trigueros no le gustan a todos, son en parte, desconocidos para muchos. No se suele tener costumbre de usarlos, pues no entran ni en las verduras habituales, ni tampoco en las tradicionales ensaladas. A mí particularmente me encantan, los hago asiduamente, siempre a la plancha por aquello de cuidarse, y normalmente acompañando a algún pescado, casi siempre al salmón (manías jeje). Ésta vez he querido saltar un poquito esa norma... y decidí hacerlos al horno, es algo que casi siempre he visto en muchos recetarios, pero que por aquello de que el queso gratinado (por más que me vuelva loca) engorda, pues eso... pero ha tocado ya

INGREDIENTES:

 

• Espárragos trigueros
• Jamón york (en mi caso usé choped de pavo, a la próxima voy a usar bacon ñam ñam)
• Lonchas de queso para gratinar 

PREPARACIÓN:

Doblamos cada espárrago y cortamos por donde se rompa. Los enjuagamos y los hacemos a la plancha en una sartén con muy poco aceite y sal. Precalentamos el horno a 180º. Mientras tanto y en una fuente de horno (untada con un pelín de aceite) vamos colocando los espárragos enrollados (para enrollarlos ponemos una loncha de choped, una de queso y dentro dos o tres espárragos, depende el grosor, y se enrolla)

 

 

Metemos al horno y tenemos sobre 15 min. recordad que cada horno es distinto, así que igual en el vuestro hay que tenerlos unos minutos más, o menos.... vigilad. Pasado el tiempo, se sacan y se sirven.... Así de sencillo

 

 

Aquí tenéis una cena sana, o un aperitivo, exquisito, ligero, rápido de hacer y muy muy muy sencillo. Sobre todo es una forma de hacer que los más peques coman verdura..... Qué aproveche!!!

 

 

PASTEL DE PAN DE MOLDE

La entrada de hoy es una receta bien sencilla.... fresca... veraniega.... que gusta a todo el mundo, y con ingredientes que todos tenemos en casa. Se prepara fácilmente y queda bastante resultona. Admite variedades, pues la base es el pa1n de molde y la mahonesa o la salsa rosa... pero luego los ingredientes pueden ser variados, y más o menos en función de los gustos de los comensales. En mi caso,

INGREDIENTES:

• Pan de molde
• Atún
• Palitos de cangrejo
• Salmón
• Salsa rosa
• Mahonesa
• Lechuga
• Aceitunas sin hueso
• Huevo duro
• Maiz

PREPARACIÓN:

Forramos con papel film el molde en el que vayamos a prepararlo, en mi caso usé esta fuente, así entraban dos rebanadas de ancho, tenía invitados, y necesitaba que fuese grandecito. Si queréis hacerlo más pequeño podéis usar el molde de los plumcake

 

En un bol, ponéis todos los ingredientes, el atún, el maíz, la aceitunas picadas, la lechuga picada, los palitos de cangrejo picados, el salmón picado, y le añadís la salsa rosa, removéis bien hasta que quede casi una pasta

 

 

Vamos poniendo rebanadas de pan de molde en el molde que habíamos forrado con film, como igual no caben enteras perfectas, se recortan para cubrir los huecos y que quede todo apretado

 

 

Se unta con el relleno, luego pan de molde, luego relleno..... Finalizando con pan de molde, hasta llegar a un poco antes del borde del molde

 

 

 

Se tapa con film y se mete a la nevera, mínimo dos o tres horas antes de consumir para que se compacte bien el pastel, Se saca y se desmolda dando la vuelta al recipiente sobre la fuente que queramos servir. Ahora se decora con mahonesa o salsa rosa (yo usé mahonesa para la parte de fuera), huevos duros y aceitunas

 

 

 

Éste es el resultado final.... puede servirse dentro de un picoteo, como comida o como cena. Gusta tanto a peques como a mayores..... y ya lleva el pan incorporado jeje. Servimos con cerveza o sangría... ideal para el verano... Qué aproveche!!!

 

 

 

SALSA TÁRTARA A MI MANERA

Bueno, no sé si recordáis los bocatas que ponían aquí en Ceuta en el mítico Mikonos..... un pequeño bareto en C/ Mendoza.... allí ponían un bocata que precisamente se llamaba "mikonos", y muchísimas veces me llevaban mis primos "vamos a comernos un mikono.... pues vamos", el bocata en cuestión estaba hecho en pan de sándwich, y llevaba pollo a la plancha y una salsa buenísima... para mí única, nunca la había probado en ningún otro lugar. Con el tiempo supe que eso era salsa tártara... y no fueron pocas las veces que me acordé del popular bocata... que hoy, tristemente ya no se puede adquirir porque no existe el lugar. Indagando y tirando de aquí y allá encontré como hacer la receta, y aunque hoy es fácil encontrar cualquier receta en el infinito mundo de las redes.... no es exactamente la que ponían allí.... ni tampoco es exactamente la salsa tártara, sin embargo, está riquísima. Puede servirse con todo tipo de carnes y también admitirá pescados a la plancha o al carbón, incluso unas patatas fritas. Vamos allá. No es que sea sencilla..... es que se hace sola practicamente

INGREDIENTES:

• Mahonesa
• Pepinillos en vinagre
• Alcaparras
• Perejil

INGREDIENTES:

Picamos los pepinillos lo más pequeño posible

 

Lo echamos en un bol junto a las alcaparras y el perejil picado

 

 

Le añadimos la mahonesa

 

 

 

Y mezclamos muy bien, y digo mezclamos y NO batimos, pues el sabor que se obtiene sería totalmente diferente. Queda así

 

 

 

 

Yo solo le eché estos ingredientes, hay algunas variantes con cebolla cruda picada o con alguna especia más. Pero así me pareció suficiente, es una forma diferente de "tunear" una mahonesa, y además está riquísima. Deben gustarte los sabores fuertes claro está. Qué aproveche!!

HUEVOS RELLENOS

Esta entrada es más bien comida de verano, casi tan popular como la ensaladilla rusa, y muy fácil de hacer, es verdad que no es precisamente una comida de dieta, pero también es verdad que es bastante recurrente pues son ingredientes que casi todo el mundo tiene en casa, o que se encuentran fácilmente. Además se hace en un periquete, y gusta tanto a mayores como a los más pequeños.
Vamos a ello.

INGREDIENTES:

• Huevos (la cantidad que queramos, pues son las piezas que nos vayamos a comer, ya sabéis, por cada huevo, dos porciones que nos salen)
• Atún
• Maíz
• Aceitunas
• Tomate frito
• Mahonesa

PREPARACIÓN:
Comenzamos cociendo los huevos, una vez ya cocidos y frios los pelamos y los partimos por la mitad, sacándoles las yemas y echándolas a un bol. Reservamos las claras, tal que así

 

 

En el bol que tenemos las yemas, añadimos atún escurrido y desmigado, maíz, aceitunas partidas a trocitos muy pequeños, tomate frito y mahonesa y hacemos una masa

 

 

 

 

Con esta masa rellenamos las claras que habíamos reservado..... y listo!!!!! 



 

 

A sacar una cerveza fresquita y mucho pan...... ya digo, tanto de comida, como de cena.... para llevar a la playa, como tentempié...Qué aproveche!!!!!

ROSTI DE PATATAS

Tenía ganas de hacer algún acompañamiento nuevo..... algo que sirviese como guarnición, fuese fácil, sabroso, y no muy complicado, sin alejarme de los sabores de siempre. Y lo encontré.... para mí algo nuevo, sin embargo veo que no es ningún descubrimiento, nada nuevo... aunque para mí sí.

Un plato barato, fácil, apetitoso, que vale ya digo, como guarnición, y también como aperitivo.... tanto al mediodía como a la noche... No es que se haga rápido, pero sí con ingredientes que habitualmente solemos tener en casa. Vamos a ello

 

INGREDIENTES:

• Patata
• Queso rallado
• Bacon
• Perejil, o la hierba aromática que se desee
• Sal
• Pimienta
• Aceite

PREPARACIÓN:

 

Ponemos a cocer las patatas... no pongo cantidades porque dependerá los rostis que queráis hacer, pero tened en cuenta que es el ingrediente principal

 

 

Mientras tanto salteamos el bacon... aunque esto no viene en la receta original... como yo soy muy de cocina de sobras, tenía que gastarlo antes que se fuese a pasar de fecha, y os aseguro que no fue mala elección. Yo lo salteo sin aceite, pues se hace con la propia grasa que ya tiene

 

 

Una vez las patatas cocidas y el bacon salteado, los junto

 

 

A esto, le añado queso rallado, sal, pimienta y perejil. Claro que podéis poner las especias y las hierbas aromáticas que más os gusten, eso sí, tened en cuenta las cantidades, porque si sobresale del sabor de la patata y el bacon, no tendría gracia

 

 

Seguidamente lo voy con mucha paciencia, aplastando todo con el tenedor, hasta que nos quede una mezcla homogénea. Tal que así.

 

 

Pruebo, por si tengo que rectificar de sal o añadir alguna especia o hierba, y comienzo a hacer tortitas con la masa, y las pongo en la sartén, con muy poco aceite, pero bastante caliente, haciendo primero a fuego fuerte, y después 2 ó 3 minutos a fuego lento para que cojan calor por dentro y se hagan un poco

 

 

Las sirvo.... y así de apetecibles me quedan

 

 

Ya sabéis... acompañando una carne.... o sencillamente para picotear... Si vais a acompañar pescado, o si queréis quitar el bacon y sustituirlo por atún también podéis hacerlo. Y solo la patata con el perejil y el queso, pero añadiendo cebolla es otra opción. Ahora.... una cervecita, un vino tinto, o incluso un blanco fresquito..... y que aproveche!!

 

 

 

 

 

PAN DE AJO

La entrada de hoy es un aperitivo, y muy sabroso además. Eso sí, os debe gustar el ajo
El pan de ajo, que en tantos sitios sirven, y que también puede adquirirse en tiendas y supermercados. Estupendo acompañamiento a muchas comidas. Hoy, vamos a hacerlo nosotros.

INGREDIENTES:

• Pan
• Mantequilla
• Ajo
• Perejil (opcional, o la hierba aromática que más os guste)
• Sal (opcional)                                          

PREPARACIÓN:

Empezamos calentando el horno a 180°. Mientras tanto, cortamos pan a rebanadas, mejor de barra. Lo untamos con una mezcla que habremos hecho previamente de mantequilla y ajo picado, a la que podremos agregar perejil, o la hierba aromática que prefiráis, y sal (opcional).  Yo le puse perejil y no le puse sal

 

Ponemos el pan en la bandeja de horno durante 15 minutos aproximadamente, aunque el punto de tostado y crujiente será el que cada cual prefiera

 

Una vez sacado del horno podemos servir así, o como en mi caso con unas lonchas de jamón

Con una cervecita fresca, es un aperitivo ideal. A probarlos!!!