LASAÑA DE CARNE PICADA Y ESPINACAS

A quién no le gusta la pasta? Y la carne picada? casi no conozco a nadie que no les encante.... pero y la verdura??? Esto ya en menos medida.... ayysss.... Hay que comer verdura gente!!! al menos en las dos comidas principales del día..... a ser posible de manera sana, pero si no lo es..... pues de manera menos sana jejejeje

Bueno, me he entretenido en hacer una lasaña mixta.... carne picada y espinacas, sabéis que es un plato de lo más sencillo.... eso sí, algo laborioso.... pero teniendo en cuenta que el resultado es verdaderamente apetitoso... no cuesta nada!!

 

INGREDIENTES:

• Tomate frito
• Bechamel
• Pasta para lasaña (la suelen vender hecha para cocer, incluso venden algunas que no hay que cocerlas, van directamente al horno, como el caso de la que he usado en esta ocasión)
• Carne picada
• Ajo
• Cebolleta
• Tomate natural
• Pimiento
• Vino blanco
• Laurel
• Sal
• PImienta
• Aceite
• Cúrcuma
• Especias de pinchito
• Orégano
• Espinacas
• Queso rallado

PREPARACIÓN:

 

Preparamos una fuente de horno, yo usé la más pequeña que tengo, y puse en el fondo un poco de tomate frito y de bechamel, seguidamente le puse las placas de lasaña (éstas de hoy son de las que van directamente al horno, así que del paquete fueron a la fuente)

 

 

 

 

 

Mientras tanto hago un sofrito con aceite, ajos, cebolleta, pimiento, tomate natural, laurel, vino blanco, sal, pimienta, cúrcuma, especias de pinchito y orégano

 

 

 

Cuando esté todo bien sofrito añado la carne picada, en este caso con 250g tuve suficiente

 

 

Una vez que la carne está hecha, y la espinaca (que he ido cociendo en un cazo con agua) cocida. Me pongo a montar la lasaña. Pongo la primera capa de carne picada sobre las placas que tenía puestas

 

Tapo con otra capa de pasta

 

Y ahora pongo espinacas

 

 

Vuelvo a tapar con placas, pongo carne y luego espinacas.... quedaría finalmente y desde abajo arriba: tomate frito, bechamel, placas, carne, placas, espinacas, placas, carne, placas, espinacas, placas. Y cubro con bechamel tras la última capa de placas de lasaña

 

 

Añado queso rallado

 

Y a horno, que previamente habremos calentado a 200º, calor arriba y abajo, altura media. Durante unos 20 min. Los últimos 5 minutos podéis poner el modo gratinar. Tanto el tiempo, como el gratinado dependerá de vuestros gustos, así como la cantidad de queso

 

 

 

Deciros también que esta receta está muchísimo más buena de un día para otro, así la hago yo. Una vez que le pongo la bechamel y se enfría todo, va a la nevera. Al día siguiente, la saco un poco antes para que no vaya directamente de la nevera al horno, y le pongo el queso rallado y ya la horneo... está mucho más reposada y los sabores más asentados, os lo recomiendo. Un plato riquísimo que gusta tanto a grandes como a pequeños. Acompañar con vino blanco o tinto, o con una cervecita!! Qué aproveche!!

 

 

 

 





 

 

 

ESPAGUETTI NERO DI SEPIA CON SALMÓN AHUMADO Y QUESO

A quién no le gusta la pasta... muy poca gente conozco. Ya sabéis que pasta hay para todos los gustos, de varios sabores y diferentes formas, y además de colores, como es el caso de hoy, los típicos espaguettis negros, nombre formal Espaguetti nero di sepia... más el acompañamiento que yo le pongo: salmón ahumado y queso rallado. Como todo el mundo sabe, estos espaaguetti que son de color negro, deben el mismo a la tinta del calamar o sepia.
Ésta es una de las recetas más básicas con las que se preparan estos espagueti.... la pasta, que es fuente de hidratos de carbono, es un plato muy completo, al que en este caso se le añaden las propiedades del salmón. Puede tomarse para almorzar, hay quien lo toma para cenar, pero también existen personas que no toman hidratos de noche. Por tanto, y porque es algo más fuerte se aconseja más como almuerzo

INGREDIENTES:

• Espaguetti nero di sepia
• Agua
• Sal
• Mantequilla
• 1 huevo
• 1 brick pequeño de leche evaporada
• 1 paquete de parmesano rallado
• 1 paquete de salmón ahumado

PREPARACIÓN:

En una olla con agua y sal se pone a cocer la pasta

 

Una vez en su punto, escurrimos pero no lavamos para que no pierdan cremosidad, y los pasamos a una fuente, en la que echamos unas nueces de mantequilla y removemos, se derretirán rápidamente con el calor, esto le dará sabor

 

 

 

En un bol aparte batimos el huevo y le añadimos la leche evaporada.... y esta mezcla la añadimos a la fuente de espaguetti y removemos bien, esto hará que adquieran una textura crema y un sabor agradable. Seguidamente añadimos el queso rallado y removemos, con el calor de los espagueti se derretirán rápidamente y quedará muy sabroso

 

 

Finalmente, añadimos el salmón cortado en trozos y removemos todo.... ya está listo para servir

 

 

 

Ahora acompañamos con un buen blanco fresco y a disfrutar de este sabroso plato, sencillo, fácil y rápido de preparar... Qué aproveche!!

ESPAGUETTI CARBONARA

Hace tiempo que no pongo una entrada que sea de pasta.... y es algo que nos gusta a todos, pequeños y mayores... o al menos a la gran mayoría.
Los espagueti a la carbonara, una receta típica italiana, pero que como sabéis son muy populares en casi todos sitios, me atrevería a decir que la comida italiana gusta.... y gusta bastante.
Éste es un plato principal, y no muy ligero que digamos, la salsa carbonara es exquisita, pero poco recomendable para una cena, en general los hidratos se recomiendan poco para la noche.
Hay muchas recetas y variadas sobre cómo hacer una carbonara, la que he hecho yo no deja de ser una versión más, pero gusta bastante en casa y he querido compartirla con todos.

INGREDIENTES:

• Espaguetti (o la pasta que deseemos, calculad aprox. 100 g. por persona)
• Agua
• Sal
• Orégano
• Aceite
• Bacon
• Cebolla, cebolleta o puerro
• Mantequilla
• Pimienta
• Vino blanco
• Champiñones
• 1 brick pequeño de nata (yo usé leche evaporada)
• 2 huevos
• Queso parmesano rallado, o el que os guste más, pero el parmesano es el más indicado para esta receta

PREPARACIÓN:

Cocemos la pasta en agua con un poco de sal, orégano y un chorreón de aceite de oliva, el punto de cocción es el que queráis por supuesto, pero lo ideal es que no os paséis con el tiempo para que no quede desecha ni apelmazada, debe quedar firme, "al dente", lo que algunos consideran un pelín entera

 

Mientras tanto, en una sartén ponemos el bacon a taquitos y la cebolla, cebolleta o puerro, en este caso no eché ni aceite ni mantequilla, pues con la propia grasa del bacon se fueron haciendo ambas cosas, sal tampoco hay que añadir aquí

 

 

Cuando veamos que el puerro (es lo que yo usé en esta ocasión) está pochado, añadimos los champiñones, pimienta y un poquitín de vino blanco, dejamos reducir

 

 

Los espagueti ya se habrán cocido, así es que sin enjuagarlos (para que no pierdan la cremosidad) los ponemos en una fuente

 

 

Como están calientes, ponemos unos daditos de mantequilla y removemos suave con una cuchara de madera, para que le dé sabor y no se rompan

 

 

En un bol batimos los huevos

 

 

Y le añadimos la leche evaporada que le fui echando a chorro en forma de hilo para que se fusionase bien con el huevo batido

 

 

Seguidamente lo volcamos en la pasta, con el calor que tiene aún se hará un poco el huevo y la leche evaporada, cogiendo consistencia de salsa cremosa

 

 

Ahora es el momento de añadir el queso rallado y remover, para que junto a la crema formada por el huevo y la leche, más el calor que conserva la pasta se derrita

 

 

Finalmente ponemos por encima el bacon con el puerro y los champiñones

 

 

Ahora está listo para comer, y además exquisito..... lo ideal es no dejar que se enfríe y comenzar a servir.... como acompañante un buen vino blanco fresquito!!!