COOKIES

Las cookies.... y no precisamente las de las páginas web :)))) son lo que de toda la vida se han venido llamando galletas. Tienen su origen en Massachusetts allá por 1.930, cuando la dueña de un restaurante de comida casera, tuvo a bien hacer galletas con chips de chocolate... desde entonces hasta ahora mucho ha llovido... y éstas, se han convertido en una de las galletas más populares que se conocen... y que a todos, grandes y pequeños nos gustan. Como además tenemos la costumbre de hacer nuestras todas las americanadas posibles... pues aquí están

Aunque las había probado en numerosas ocasiones... el hecho de traerlas al blog es algo más curioso, este verano fui a la boda de una amiga, quién además le encanta la cocina y tiene varios blogs, el que yo sigo más es Universo de Caprichos https://universodecaprichos.wordpress.com/

Pues esta chica tuvo la genial idea de darnos como recordatorio a los invitados, el preparado de las cookies en un tarrito de cristal con la receta. Al poco tiempo las hice y salieron riquísimas. Ahora, y en estas fechas que nos ocupan las hice para llevarlas a la ofi el día del amigo invisible, y como tuvieron éxito... las repetí para el día de Nochebuena y Navidad con mi familia. Ahora las comparto con todos vosotros... para hacer más (la cantidad que yo pongo es para 30 galletas) multiplicad los ingredientes (yo, respecto a la cantidad que me dieron en la boda los multipliqué por tres y salieron 30)

 

INGREDIENTES:

• 225 g de azúcar blanco
• 240 g de azúcar moreno
• 2 paquetes de levadura en polvo
• 3 huevos
• 550 g de harina
• 300 g de chips de chocolate
• 245 g de mantequilla sin sal

PREPARACIÓN:

 

Se mezclan todos los ingredientes en un bol, se amasa bien hasta hacer una bola. Se envuelve en papel film y se mete a la nevera 50 minutos.

Pasado este tiempo, se saca de la nevera. Se pone el horno a calentar a 180º, mientras éste llega a la temperatura se van haciendo bolitas, de aproximadamente 35g. y se ponen en la bandeja de horno, sobre un papel de horno y separadas, pues luego se ablandarán bastante. Tal que así

 

Se meten en el horno durante 20 minutos, saldrán muy blandas del horno, hay que dejar que se "sequen"

Mientras se va metiendo el resto de bandejas en el horno, se van secando las galletas en una rejilla. Yo las hice un par de días antes del que las íbamos a comer y así quedaron más firmes y crujientes. Éste es el resultado

 

 

 

EMPANADA DE JAMÓN Y QUESO

La empanada es uno de esos platos comodín.... lo ponemos como picoteo, una porción para desayuno, lo llevamos al campo o a la playa, lo ponemos en cumples y en cualquier celebración que se precie.... es una cena..... merienda. Además gusta a casi todo el mundo. Admite muchísima variedad en el relleno... tanto dulce como salada (atún, carne picada, fiambre, salchichas, verduras, etc.). En mi caso es salada. Muy fácil de hacer, rápido y no mancha la cocina.

INGREDIENTES:

• Placa para empanada, en mi caso no me gusta la de hojaldre porque se queda como más seca. Yo compro la de "buitoni para empanadas o cocas", pero claro que podéis usar el hojaldre, o cualquier otra masa que os apetezca. Si sois dos o tres con una placa que doblaréis por la mitad os vale. Si sois más, es mejor comprar dos placas y colocar una, el relleno, y la otra encima.... ya depende la cantidad que queráis... yo habitualmente uso una, la relleno por un lado y la doblo por la mitad para cerrar. En el caso de hoy uso dos porque la hice para una cena que tuve en casa
• Pisto, o refrito de tomate que ya esté frío
• Jamón york o pavo
• Láminas de queso, el que más os guste
• Huevo

PREPARACIÓN:

 

Precalentamos al horno a 180º (normalmente respecto a los grados que precalentamos el horno, y a los tiempos de cocción, nos ceñimos a las instrucciones del fabricante de la masa, puede variar de una marca a otra). En la bandeja del horno, forrada con papel de hornear (aunque la propia masa viene envuelta en un papel), extendemos la masa. Untamos por encima el refrito (ya frio, para evitar que se rompa la masa). y colocamos encima el jamón york cortado a trocitos

 

 

Ahora ponemos las lonchas de queso

 

 

Y tapamos con la otra placa

 

 

Doblamos los bordes para "cerrar"

 

 

"Pintamos" con huevo batido, y hacemos un agujero en el centro

 

 

Metemos al horno, que ya tendremos precalentado durante aproximadamente 1/2 hora, aquí también recomiendo seguir las instrucciones de la marca de la masa, puede haber pequeñas variaciones entre unas y otras, aunque la realidad es que el tiempo exacto nunca se cumple..... yo cuando veo que me gusta de dorada es cuando la retiro, pues también hay que tener en cuenta que cada horno es distinto. Una vez fuera del horno queda así de aparente... además de riquísima

 

 

 

Gustó muchísimo... no sobró absolutamente nada, y además no requirió de muchos ingredientes ni apenas preparación. Admite vino tinto y cerveza..... qué aproveche!!!

 

 

 

 

GALLETAS DE CACAHUETE

A esta receta he llegado por absoluta casualidad.... y bueno, parece que han salido buenas. Es verdad que los cacahuetes engordan.... en galleta, en crudo o como queramos... pero una vez que los tenía... algo había que hacer con ellos. Había en casa una tarrina de cacahuetes pelados, y como no los suelo tomar habitualmente, me puse a buscar qué hacer con ellos, encontré la receta de galletas de cacahuete... y voilá.... he aquí el resultado. A su favor diré que se hacen rápido, fácil y que te sacan de un apuro si te llegan invitados inesperados a la merienda, o si de repente te surge acudir a tomar un café con amigas y no sabes qué llevar. Vamos a ver como se hacen

INGREDIENTES:

• 1 Taza de mantequilla de cacahuetes
• La misma cantidad de azúcar, en mi caso azúcar moreno integral
• 1 Huevo

PREPARACIÓN:

Yo tenía una taza de cacahuetes enteros, así es que miré como se hacía la mantequilla y fue sencillo.... consiste en molerlos. Así es que la taza de cacahuetes se convirtió en una taza de mantequilla de cacahuetes (muy bien molidos eso sí)

Ponemos la mantequilla de cacahuetes en un bol, al que añadiremos el azúcar

 

Y el huevo

 

 

Y mezclamos todo bien hasta que quede homogéneo, yo utilicé un tenedor. Dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos. Después ponemos en una bandeja de horno con un papel de hornear encima, haciendo formas de galletas o la que queramos, ahí hay dos que se quieren :))

 

 

Precalentamos el horno a 180º y metemos la bandeja durante 20 minutos. Cuando las saquemos hay que dejarlas enfriar, a ser posible sobre una rejilla para que no se peguen

Así quedan....

 

 

 

Espero que os gusten.... qué aproveche!!!

 

 

 

FLAN DE LA ABUELA

Esta vez me lancé con unos flanes.... la primera vez que los hago y no salieron tan mal. He desmitificado aquello de que era complicado o se tardaba mucho. El flan es un postre que a casi todo el mundo gusta (tengo que decir que a mí nunca me gustaron de pequeña, y luego de más mayor solo me gustaban los industriales, vaya tela)

El caso es que tenía curiosidad por hacerlos alguna vez, convencida de que incluso después no podrían comerse, o no me gustarían, pero no ha sido así. Lo que no sé es como es que estaba comestible, porque entre que la leche es desnatada y el azúcar moreno integral..... creo que no solo no engorda, si no que además adelgaza jajajaja. Vamos a ello

INGREDIENTES:

• 2 huevos
• 3 tazas de leche (en mi caso desnatada)
• 2 cucharadas soperas de azúcar (en mi caso moreno integral)
• 2 cucharadas de caramelo líquido

PREPARACIÓN:

En un bol se echan los huevos, la leche y el azúcar. Se bate bien con la batidora y se vierte en el molde que lo vayamos a hacer. Yo usé tarritos de cristal, me parece más cómodo porque son individuales y así después no los desmoldé. Primero puse en el fondo de los tarritos el caramelo líquido. Con esta medida que he usado han salido cuatro tarritos. Una vez en los moldes se pone al baño María durante 1/2 hora aproximadamente. Aunque en la foto sale destapado para que se vea, lo ideal es tapar los tarritos con papel albal por si salpica agua dentro.

 

Pasado este tiempo, se dejan enfriar y se meten en la nevera varias horas hasta que esté muy frío. Y así quedaron....

Estaban muy buenos..... sirve como postre, pero también como merienda

GALLETÓN DE NUTELLA

Los que bien me conocéis sabéis que no soy lo que se conoce como dulcera...... aunque sí muy dulce jejeje
Sin embargo hay excepciones que me gustan... en este caso, el otro día por las redes sociales encontré esta receta que he reproducido hoy.... y que os pongo. Es como su propio nombre indica un galletón... o sea, una galleta a lo grande... y además rellena de nutella.... Sirve como merienda, y también como un postre. Tengo que decir que yo la acompañé con un gin tonic para que bajase mejor, aunque creo que lo normal es bajarlo con café o infusiones.
Bueno, ahí va la receta

INGREDIENTES:

• 250 g de harina
• 125 g de azúcar moreno
• 100 g de mantequilla
• 1 paquete de levadura
• 2 huevos
• 1/2 cucharada de sal
• 60 g de chips de chocolate
• 1/2 taza de crema de avellanas (nutella)

PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 180º- Pon en un bol el azúcar con la mantequilla y ve batiendo

 

 

Incorpora los huevos uno a uno y sigue batiendo

 



 

 

Tamizamos la harina y añadimos la levadura y la sal

 



 

 



Añadimos la harina a la mezcla de azúcar con mantequilla y huevos, además añadimos los chips de chocolate y removemos muy bien, hasta que se haga una masa

 

 

 

Untamos un molde horno con mantequilla

 

 

 

Y ponemos parte de la masa bien extendida

 

 

 

Calentamos media taza de nutella en el microondas durante 30 segundos

 

 

 

Y lo untamos encima de la masa

 







 

 

Cerramos con el resto de masa

 

 

 

Y decoramos con más chips si queremos

 

 

 

Metemos en el horno durante 40 minutos, y éste es el resultado

 

 

 

Lo normal es esperar a que se enfríe..... si podéis aguantar tomadlo frío.... o al menos no caliente. Es un postre o merienda riquísimo y a los niños les encantará..... eso sí... las calorías por las nubes... Qué aproveche!!!!!



 

 

 



 
 
 
 
 
 
 





 

TORTILLA DE PATATAS AL HORNO

A vueltas con la popular tortilla de patatas.... exquisito manjar donde los haya.... por lo menos en mi casa.... No hay reunión que se precie, a lo que yo acuda que no me pidan que lleve una. En este caso, la reunión era en mi casa.... tenía ganas de hacer una tortilla de patatas pero algo más especial, así que recordé una receta que me había dado una amiga hace unos cuántos veranos, a la que se le añadía jamón cocido, queso y berenjena, en este caso no le eché berenjenas. Éramos bastantes, por lo que me dispuse a pelar muchas patatas (no sabría cuantificar los kilos), y le añadí todos los ingredientes, pero claro, no tenía sartén apropiada.... así que la idea surgió sola.... meterla en el horno... por qué no??? Y esto fue lo que salió

INGREDIENTES:

• Patatas
• Huevos
• Aceite de oliva
• Cebolla o cebolleta
• Jamón cocido
• Queso rallado
• Sal

PREPARACIÓN:

En una sartén poché la cebolla que previamente había pelado y picado

 

 

En una olla (no me cabía en una sartén) infusioné las patatas previamente peladas y cortadas con un poco de sal, para la tortilla

 

 

 

Una vez terminadas tanto las patatas como la cebolla, y bien escurridas del aceite excedente, las pasamos a un bol, adonde añadimos el jamón cocido picado y el queso rallado

 

 

 

Lo mezclamos todo bien y añadimos los huevos batidos con un poco de sal, removemos bien para que todo se integre de una manera óptima

 

 

Pasamos a la fuente de horno

 



 

Metemos en el horno precalentado a 180º y dejamos mínimo 30 min, ya depende de como nos guste de hecha por dentro, a mí personalmente me gusta bastante poco hecha, sin embargo no sabía de una manera exacta el gusto de mis invitados, así es que opté por no dejarla muy cruda

 

 

 

Así quedó

 

 

 

Espero que os guste..... para comer, cenar, un pincho a mediodía, o un poquito en un bocata para desayunar.... a media tarde con una cañita.... o un bocado genial cuando llegamos de copas y está en la cocina lo que sobró de la noche... en cualquier caso, siempre pega la tortilla de patatas, gusta a grandes y pequeños..... únicamente.... las calorías... pero todo no se puede tener.... eso sí.... no te quedes con las ganas... nunca. Qué aproveche!!

 

 

PAN DE AJO

La entrada de hoy es un aperitivo, y muy sabroso además. Eso sí, os debe gustar el ajo
El pan de ajo, que en tantos sitios sirven, y que también puede adquirirse en tiendas y supermercados. Estupendo acompañamiento a muchas comidas. Hoy, vamos a hacerlo nosotros.

INGREDIENTES:

• Pan
• Mantequilla
• Ajo
• Perejil (opcional, o la hierba aromática que más os guste)
• Sal (opcional)                                          

PREPARACIÓN:

Empezamos calentando el horno a 180°. Mientras tanto, cortamos pan a rebanadas, mejor de barra. Lo untamos con una mezcla que habremos hecho previamente de mantequilla y ajo picado, a la que podremos agregar perejil, o la hierba aromática que prefiráis, y sal (opcional).  Yo le puse perejil y no le puse sal

 

Ponemos el pan en la bandeja de horno durante 15 minutos aproximadamente, aunque el punto de tostado y crujiente será el que cada cual prefiera

 

Una vez sacado del horno podemos servir así, o como en mi caso con unas lonchas de jamón

Con una cervecita fresca, es un aperitivo ideal. A probarlos!!!

BIZCOCHO DE PLÁTANO Y CHOCOLATE

En esta ocasión, y aunque tenemos la época de helados y cosas fresquitas bastante encima, he querido hacer un bizcocho, pero algo más original que el de siempre. Esta vez he utilizado plátanos y cacao, y el resultante ha sido estupendo, original y muy sabroso. Podéis hacerlo con otras frutas, pero claro, la consistencia y el dulzor que le aporta el plátano difícilmente se consigue con otra fruta. Además, la mezcla con chocolate lo hace muy rico y atractivo para los críos, que además tendrán una forma más de merendar o desayunar sin tener que recurrir a la insana bollería industrial.

INGREDIENTES:

• 125 g de mantequilla en pomada (la sacáis un poco antes de la nevera para conseguir esta textura)
• 180 g de azúcar (en mi caso azúcar moreno)
• 2 huevos a temperatura ambiente
• 200 g de plátanos
• 200 g de harina
• 25 g de cacao en polvo
• 1 sobre de levadura en polvo
• Un poco de sal

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 170º, y ponemos la bandeja a una altura media con calor por arriba y por abajo. Mientras tanto mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que se haga crema

 

 

Ahora añadimos los huevos, pero uno a uno. No ponemos el segundo hasta que el primero no esté bien mezclado

 

 

 

 

Lo siguiente que añadimos es el plátano que habremos pasado primero por la batidora, hasta que vaya quedando la textura de la masa tal que así

Seguimos con la harina, el cacao y la levadura

 

Removemos todo muy bien y ponemos en una fuente de cake forrada con papel de horno, para que después sea más fácil desmoldar. Tras remover bien la masa ha debido quedar como en la foto de abajo, ya puesta en el molde, dejando siempre como 1/4 de molde al descubierto para cuando suba la masa

 

Ponemos al horno durante 1 hora, y 1 hora y 15 minutos. Si vemos bien, a los 40 minutos podemos cubrir con una lámina de papel de aluminio y seguimos horneando así el tiempo restante. Pasado todo el tiempo, sacamos del horno y este es el resultado..... riquísimo!!

BATIDO DE PLÁTANO CON SOJA

Esta es una entrada baja en calorías, sana pero muy sabrosa, batido de plátano con leche de soja light y sin nada de azúcar, es resfrescante. Y además el plátano aporta mucho potasio y vitaminas A y C. Además es muy bueno para combatir la hipertensión arterial y el colesterol, pues a pesar de los mitos, el plátano es bajo en calorías

INGREDIENTES:

• 1 Plátano
• 1/2 jarra de leche de soja light
• Canela molida
• Coco rallado

PREPARACIÓN:

En el vaso de la batidora ponemos el plátano en rodajas, y le añadimos la 1/2 jarra de leche de soja light. Batimos.
Colocamos en el vaso donde lo vayamos a servir y adornamos con coco rallado y canela molida.

Sabrosísimo y saciante.... qué aproveche!!