SALSA DE QUESO

Quienes me conocéis sabéis que me encanta el queso .... de todo tipo ... y en todas sus formas posibles. En esta ocasión, la entrada es una Salsa de Queso. Veréis, había comprado pasta fresca (raviolis rellenos de setas), y vi la ocasión perfecta como acompañamiento.... Salsa de Queso.
Aunque es más aplicable a la pasta, esta salsa también va muy bien con carnes. Y aunque yo usé dos quesos concretos, lógicamente se pueden usar los que se quieran. Vamos a ello

INGREDIENTES:

• Un brick pequeño de leche evaporada (la uso en vez de la nata por ser más ligera)
• Un paquete de queso grana padano rallado
• 100 g de queso cheddar inglés rallado en casa
• Pimienta
• Albahaca
• Puerro
• Vino blanco

PREPARACIÓN
En un cazo eché el brick de leche evaporada, y conforme comenzó a calentarse no paré de remover, y además fui añadiendo el paquete de queso rallada, y el cheddar que rallé yo. Además le puse pimienta (esto es opcional, también se puede usar la especia que a uno le guste más), y vino blanco. Fue haciéndose y tomando cuerpo y sabor, mucho sabor.

Por otro lado en una sartén sofreí un puerro con un poco de albahaca, que posteriormente añadí al plato de pasta y a la salsa de queso.

Pero bueno, esta receta es solo de la salsa. Si queréis podeis añadir el puerro al cazo con la salsa, también queda ríquísimo.
En cuanto veais que el queso está todo fundido con la leche y ha cogido la consistencia oportuna podéis servir, ya digo... yo se la añadí a la pasta, pero soporta muy bien las carnes. En esta ocasión y tratándose de pasta, yo lo puse con vino blanco para acompañar al almuerzo... Bon appettit!!

MACARRONES AL HORNO

La pasta... mil y una formas de prepararla... y todas buenísimas. Éste de hoy es un plato super sencillo de pasta al horno, en este caso macarrones. Puede utilizarse la pasta que más os guste. Yo le he puesto carne picada, pero lo mismo digo, se puede usar el acompañamiento que se quiera (salchichas, atún, chorizo, bacon).. a la pasta le va bien todo.

Rica en hidratos, le gusta a los niños, es barata y sobre todo se hace en un periquete... y se come más rápido aún

Ingredientes:

• Macarrones (o la pasta que se quiera)
• Agua
• Sal
• Aceite
• Carne picada
• Queso rallado
• Orégano
• Mantequilla
• Laurel
• Ajos
• Cebolla
• Pimiento
• Vino blanco
• Ñora
• Tomate frito
• Salsa bechamel (opcional)

Preparación:





En una sartén se pone un poco de aceite y se añaden unos ajos laminados

Cuando se calienten se añade cebolla y pimiento, laurel, ñora, sal y vino blanco

 

 

Cuando ya esté flojito se le añade la carne picada, se remueve bien para que se mezcle todo

 

 

 

Se nota que la carne está hecha porque le cambia totalmente el color, la probamos y rectificamos de sal si es necesario

 

 

En una olla ponemos agua, laurel, sal, orégano y un poco de mantequilla a hervir

 

 

Cuando hierva se le añade la pasta

 

 

 

Mientras tanto, a la carne ya hecha se le añade el tomate frito (receta en este blog "salsa de tomate")

 

 

Mientras tanto ponemos el horno a calentar a 200º

En una fuente de horno ponemos los macarrones y la carne preparada con el tomate

 

 

 

Ponemos por encima un poco de bechamel (opcional)

 

 

 

Queso rallado

 

 

Y al horno

  

Cuando nos guste el punto de gratinado que tiene lo sacamos

 

 

 

Ya podemos comer!!! Cuidado con no quemarnos....