HUEVOS RELLENOS Y GRATINADOS CON BECHAMEL

Tenemos bastante costumbre de ver, de cocinar o de comer los tradicionales huevos rellenos, y sobre ellos circulan varias versiones, todas exquisitas, basadas en la propia yema y acompañada de atún, palitos de cangrejo, verduras varias, aceitunas, etc. tantas como gustos existen y todas con su toque particular o especial.
En esta ocasión y por variar del huevo relleno como plato frío, los hice con bechamel y además gratinados, versión diferente y plato exquisito donde los haya. Además, son un estupendo entrante con alimentos básicos que se hacen en un momento. Vamos a verlo, porque además suele gustar bastante a toda la familia, pero en especial a los peques de la casa.

INGREDIENTES:

• Huevos
• Atún
• Tomate frito
• Bechamel
• Queso rallado

PREPARACIÓN:

Ponemos una olla con agua (que sea más grande o más pequeña dependerá de la cantidad de huevos que se tenga, en este caso yo tenía) y cuando ésta comience a hervir ponemos los huevos, con cuidado, pues si los echamos soltándolos desde lo alto pueden rajarse y salírsele la clara durante la cocción.

 

Los tenemos durante 10/12 minutos y los sacamos. Una vez fríos los pelamos y partimos por la mitad, sacando con cuidado la yema y poniéndola en un bol

 

 

 

A esta yema le añadimos dos latas de atún y tomate frito

 

 

Mezclamos bien hasta obtener una pasta homogénea, y con ella rellenamos las mitades de los huevos

 

 

Ponemos la bechamel por encima y el queso rallado

 

 

Precalentamos el horno a 180º durante 10 minutos y metemos la bandeja, que retiraremos del mismo cuando el queso esté gratinado a nuestro gusto

 

 

Así quedaron, ahora solo queda comérselos, es cierto que no se debe abusar, lo aconsejable es comerse dos mitades, que suponen un huevo, además hay que pensar que es un plato bastante calórico, pero no es menos cierto que está riquísimo. Con una cervecita y es una tapa estupenda..... Qué aproveche!!!

 

 

 

 

PASTEL DE PAN DE MOLDE

La entrada de hoy es una receta bien sencilla.... fresca... veraniega.... que gusta a todo el mundo, y con ingredientes que todos tenemos en casa. Se prepara fácilmente y queda bastante resultona. Admite variedades, pues la base es el pa1n de molde y la mahonesa o la salsa rosa... pero luego los ingredientes pueden ser variados, y más o menos en función de los gustos de los comensales. En mi caso,

INGREDIENTES:

• Pan de molde
• Atún
• Palitos de cangrejo
• Salmón
• Salsa rosa
• Mahonesa
• Lechuga
• Aceitunas sin hueso
• Huevo duro
• Maiz

PREPARACIÓN:

Forramos con papel film el molde en el que vayamos a prepararlo, en mi caso usé esta fuente, así entraban dos rebanadas de ancho, tenía invitados, y necesitaba que fuese grandecito. Si queréis hacerlo más pequeño podéis usar el molde de los plumcake

 

En un bol, ponéis todos los ingredientes, el atún, el maíz, la aceitunas picadas, la lechuga picada, los palitos de cangrejo picados, el salmón picado, y le añadís la salsa rosa, removéis bien hasta que quede casi una pasta

 

 

Vamos poniendo rebanadas de pan de molde en el molde que habíamos forrado con film, como igual no caben enteras perfectas, se recortan para cubrir los huecos y que quede todo apretado

 

 

Se unta con el relleno, luego pan de molde, luego relleno..... Finalizando con pan de molde, hasta llegar a un poco antes del borde del molde

 

 

 

Se tapa con film y se mete a la nevera, mínimo dos o tres horas antes de consumir para que se compacte bien el pastel, Se saca y se desmolda dando la vuelta al recipiente sobre la fuente que queramos servir. Ahora se decora con mahonesa o salsa rosa (yo usé mahonesa para la parte de fuera), huevos duros y aceitunas

 

 

 

Éste es el resultado final.... puede servirse dentro de un picoteo, como comida o como cena. Gusta tanto a peques como a mayores..... y ya lleva el pan incorporado jeje. Servimos con cerveza o sangría... ideal para el verano... Qué aproveche!!!

 

 

 

ENSALADILLA RUSA

Una de las tapas más populares, todo bar que se precie la tiene en su repertorio. Comida de mesa playera por excelencia.... campera también pero mucho menos.
Totalmente de verano... y buena a cualquier hora del día.
La ensaladilla rusa (que no es originaria de dicho país) es algo bastante fácil de hacer y que suele gustar a todo el mundo, chicos y grandes...
Aunque la base es la patata, la cebolla, el atún y la mahonesa... podemos encontrarla con guisantes, zanahoria, maiz.... hasta con palitos de cangrejo. Yo personalmente, prefiero la clásica.... la de nuestras abuelas... nuestras madres y ahora la nuestra

INGREDIENTES:

• Patatas
• Cebolla
• Atún
• Huevo duro
• Mahonesa
• Sal
• Aceite
• Vinagre

PREPARACIÓN:
Pelar, lavar y picar las patatas

Cocerlas con los huevos

En un bol echar las patatas una vez cocidas y machacadas con un tenedor, la cebolla picada, el atún, sal, aceite y vinagre, además de una cucharada generosa de mahonesa

Mezclar todo, probar y rectificar si fuera necesario de sal o vinagre. Debe quedar una masa homogénea

Dejar que se enfrie, entonces adornar con una fina capa de mahonesa por encima y huevo duro picado (opcional aceitunas)

Guardarla en la nevera... lo ideal es comer fría. Y aunque "pide pan", sabe mejor con piquitos... la cervecita que no falte... a esta comida no le pega mucho el vino, y menos aún coca cola o refrescos...
Eso sí... si la vais a llevar a la playa, teneis que buscar la manera de mantenerla refrigerada