HUEVOS RELLENOS Y GRATINADOS CON BECHAMEL

Tenemos bastante costumbre de ver, de cocinar o de comer los tradicionales huevos rellenos, y sobre ellos circulan varias versiones, todas exquisitas, basadas en la propia yema y acompañada de atún, palitos de cangrejo, verduras varias, aceitunas, etc. tantas como gustos existen y todas con su toque particular o especial.
En esta ocasión y por variar del huevo relleno como plato frío, los hice con bechamel y además gratinados, versión diferente y plato exquisito donde los haya. Además, son un estupendo entrante con alimentos básicos que se hacen en un momento. Vamos a verlo, porque además suele gustar bastante a toda la familia, pero en especial a los peques de la casa.

INGREDIENTES:

• Huevos
• Atún
• Tomate frito
• Bechamel
• Queso rallado

PREPARACIÓN:

Ponemos una olla con agua (que sea más grande o más pequeña dependerá de la cantidad de huevos que se tenga, en este caso yo tenía) y cuando ésta comience a hervir ponemos los huevos, con cuidado, pues si los echamos soltándolos desde lo alto pueden rajarse y salírsele la clara durante la cocción.

 

Los tenemos durante 10/12 minutos y los sacamos. Una vez fríos los pelamos y partimos por la mitad, sacando con cuidado la yema y poniéndola en un bol

 

 

 

A esta yema le añadimos dos latas de atún y tomate frito

 

 

Mezclamos bien hasta obtener una pasta homogénea, y con ella rellenamos las mitades de los huevos

 

 

Ponemos la bechamel por encima y el queso rallado

 

 

Precalentamos el horno a 180º durante 10 minutos y metemos la bandeja, que retiraremos del mismo cuando el queso esté gratinado a nuestro gusto

 

 

Así quedaron, ahora solo queda comérselos, es cierto que no se debe abusar, lo aconsejable es comerse dos mitades, que suponen un huevo, además hay que pensar que es un plato bastante calórico, pero no es menos cierto que está riquísimo. Con una cervecita y es una tapa estupenda..... Qué aproveche!!!

 

 

 

 

PATÉ DE HÍGADO DE POLLO

Hace tiempo que tenía ganas de atreverme con el paté.... y el otro día fue el elegido. Siempre había creído que el paté era algo complicado de realizar.... y con lo que me gusta, no me veía haciéndolo por parecerme entretenido y laborioso. Sin embargo, estuve buscando varias recetas y no lo vi tan difícil.
El paté es un entrante... y como esté bueno, nos engloriamos y se nos quita el hambre para el plato principal.
En este caso lo hice de pollo, también están bastante sabrosos el de cerdo y el de ternera. Aunque en general y por tratarse de hígado (algo bastante intenso de sabor que no a todos los paladares gusta) siempre va a resultar sabroso, por supuesto si se trata adecuadamente. Pues vamos a ello

INGREDIENTES:

• 250 gr. de higaditos de pollo
• 40 gr. de mantequilla
• 1 cebolla
• 2 ajos
• 1 hoja de laurel
• Vino para cocinar
• Sal
• Pimienta
• Comino
• Nuez moscada
• Nata

PREPARACIÓN:
En una sartén se pone la mantequilla a derretir

Y se le añaden los ajos laminados

Y la cebolla

Se añade sal y pimienta y se deja pochar, cuando esté se le añaden los higaditos, el laurel, el vino, el comino y la nuez moscada

Se deja rehogar unos minutos, hasta que el hígado esté hecho, y entonces se le añade la nata, que no pongo medidas porque fue un chorreón para que después quede untuoso

Se rectifica de sal o de alguna especia si nos apetece, se deja que se consuma un poco la nata y se pone todo en el vaso de la batidora

Pararemos de batir cuando el paté tenga la consistencia deseada, y vaciaremos en los tarros o recipientes en que los vayamos a guardar

 

Dejamos que se enfríe totalmente y metemos al frigorífico. Debe estar varias horas (3 ó 4) antes de consumir. Hay que sacarlo un ratín antes para que no esté tan frío al consumirlo y se pueda apreciar bien el sabor

 

 

Un buen vino..... unas rebanaditas de pan para paté (el que más nos guste).... y que aproveche!!

PATATAS A LA BRAVA

Esta receta, además de estar buenísima, no es mía.... es de mi familia desde hace mucho tiempo. Las patatas a la brava es un plato que se pone normalmente para picar.... se acompaña estupendamente con una cervecita fresca.
Yo jamás la había hecho, a pesar de ser una de mis tapas favoritas, pero no me dió por hacerlas, hasta que hace un tiempo alguien me pidió la receta, que siempre ha tenido mi hermano.
Entonces fué la primera vez que la guardé yo, y ahora la pongo aquí, porque hoy es la primra vez que las hago....

INGREDIENTES:

• Patatas
• Pan
• Ajo
• Aceite
• Vinagre
• Sal
• Pimentón

PREPARACIÓN

Se pelan las patatas, se pican y se enjuagan

 

Se ponen a cocer

 

 

Mientras tanto se prepara la salsa, para ello se pone en el vaso de la batidora el pan (remojado), aceite, vinagre y sal, y el pimentón (yo lo puse picante, eso depende del gusto de cada uno) y el ajo

 

Se bate y se va probando tanto de sal como de vinagre, igual si queremos más pique (el pique lo da el ajo, o en este caso también el pimentón porque es picante, en ocasiones hay quien le echa tabasco) hasta que quede a nuestro gusto

 

 

Ya se habrán cocido las patatas

 

 

Así que las freímos a nuestro gusto y servimos

 

Bueníiiisimaassssssssssss...... a por la cervecita!!!!