ACEITUNAS NEGRAS ALIÑADAS

Hace poco vi un aperitivo que me gusta mucho, y lo vi en el blog de isasaweis, ella a su vez lo traía de un restaurante de su tierra, Gijón, así es que me he puesto manos a la obra porque pensé que debía estar rico.
Es algo super sencillo, que se puede hacer para tener en casa y sacar para tomar con una cerveza si de repente te llega alguien, y por supuesto, para tí mismo si se te antoja.
Se trata de aceitunas aliñadas, en este caso negras, y las mías concretamente sin hueso, ella las ha hecho con hueso, yo he tirado de despensa y eran "sin"

INGREDIENTES:

• Aceitunas negras sin hueso (2 latas pequeñas)
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada sopera de orégano
• 1 diente de ajo
• 2 guindillas

PREPARACIÓN

Es bien sencillo, buscamos un tarro de cristal (yo guardo muchos de los que compro con verduras o legumbres y al quedarse vacíos los conservo), también puede emplearse un tupper o un recipiente de cierre hermético.
En el tarro echamos las aceitunas escurridas, las cubrimos de aceite de oliva virgen extra, le agregamos las dos guindillas cortadas finitas, y el ajo rallado, la cucharada de orégano y cerramos. Removemos enérgicamente..... y listo!!!!

Así de simple

ARROZ GUISADO CON COSTILLA Y CHORIZO

El plato de hoy, ha sido totalmente de aprovechamiento, y es que tenía una costilla de cerdo en el congelador de un puchero que había hecho este invierno y chorizo que me había sobrado de unos callos que hice para una comida familiar. Así es que, y teniendo en cuenta que una compi me había hablado hace poco del arroz con chorizo, me atreví con este plato, para mi, una novedad total. Es algo rico, calórico eso sí, pero muy fácil de preparar

INGREDIENTES:

• Costilla de cerdo
• Chorizo más bien fresco
• Aceite
• 2 Pimientos
• 1 Tomate
• 1 Cebolla
• 2 Ajos
• Agua
• Sal
• Pimienta
• Laurel
• Vino blanco
• Arroz

PREPARACIÓN:

En una cacerola puse un fondo de aceite de oliva, y sellé la costilla con el tomate, uno de los pimientos y la cebolla enteros

Una vez rehogados a fuego fuerte, añadí agua hasta cubrirlos, y además le pongo sal, pimienta, laurel, un par de ajos y espero que empiece a hervir. Entonces le agrego un poco de vino blanco

 

Mientras tanto, en el recipiente donde voy a hacer el arroz, pongo aceite y rehogo el otro pimiento a tiras, añado el chorizo en rodajitas (el chorizo no lo dejo mucho, solo que suelte un poco de aceite, porque quiero que se haga del todo con el arroz)

 

 

Después de sacar el chorizo, sigo con los pimientos, que se hagan un poco y añado el arroz, que también rehogo

 

 

Ha pasado entre media hora y tres cuartos, ya está el caldo, al que le retiro el tomate, el pimiento y la cebolla

 

 

Ahora es cuestión de ir añadiendo caldo al arroz, como a los cinco minutos de cocción añado los chorizos y la costilla, además rectifico de sal

 

 

Cuando está el arroz, y esté a nuestro gusto de caldo y de sabor, apagamos. Quedando así (en mi casa gusta caldoso)

 

 

Ahora solo hace falta un buen vino, e invitados agradecidos. Está riquísimo!!!! Qué aproveche!!

 

 

 

 

 

 

 

ENSALADA DE JUDÍAS BLANCAS

Como estamos en pleno verano, y precisamente pasando unos terribles días de calor, hoy traigo una ensalada, es lo que apetece estos días. En esta ocasión de legumbres, judías blancas. Yo las cocino poco, pero en esta época hago bastantes ensaladas y variadas, así es que me he atrevido con ésta, receta de mi amiga Yoli.
Es facilísima de hacer, y además sana.... y completa (hidratos, proteínas y verdura). Se puede tomar tanto para comer como para cenar. Quizás yo la recomendaría más para el almuerzo, por aquello de que las judías "llenan" más, y también por los gases que suelen provocar.

INGREDIENTES (2 personas):

• 1 tarro de judías blancas cocidas de 250 gr.
• 1 lata de atún
• 1 lata de huevas de merluza (o las que más os gusten)
• 1 cebolla pequeña o cebolleta
• 2 huevos cocidos
• Sal
• Aceite
• Vinagre
• Perejil y/o culantro (cilantro)

PREPARACIÓN:
Lo ideal es hacerla un par de horas antes de comerla para que los sabores se mezclen. Es bien sencillo de realizar. En un bol echamos las judías blancas escurridas, el atún, las huevas cortadas a trocitos, la cebolla o cebolleta picada, y los huevos duros picados. Le añadiremos la sal, el aceite y el vinagre, y para finalizar el perejil o la hierba elegida. Removemos todo y a la nevera. Se saca un poco antes de servir porque si no tan frío pierde sabor.
Por supuesto, además de cebolla podéis añadir tomate y pimiento, yo esta vez la he hecho más simple, pero claro que admite cuántas verduras deseéis (maíz, remolacha, etc.).
Cerveza o vino blanco para acompañar.