ACEITUNAS NEGRAS ALIÑADAS

Hace poco vi un aperitivo que me gusta mucho, y lo vi en el blog de isasaweis, ella a su vez lo traía de un restaurante de su tierra, Gijón, así es que me he puesto manos a la obra porque pensé que debía estar rico.
Es algo super sencillo, que se puede hacer para tener en casa y sacar para tomar con una cerveza si de repente te llega alguien, y por supuesto, para tí mismo si se te antoja.
Se trata de aceitunas aliñadas, en este caso negras, y las mías concretamente sin hueso, ella las ha hecho con hueso, yo he tirado de despensa y eran "sin"

INGREDIENTES:

• Aceitunas negras sin hueso (2 latas pequeñas)
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada sopera de orégano
• 1 diente de ajo
• 2 guindillas

PREPARACIÓN

Es bien sencillo, buscamos un tarro de cristal (yo guardo muchos de los que compro con verduras o legumbres y al quedarse vacíos los conservo), también puede emplearse un tupper o un recipiente de cierre hermético.
En el tarro echamos las aceitunas escurridas, las cubrimos de aceite de oliva virgen extra, le agregamos las dos guindillas cortadas finitas, y el ajo rallado, la cucharada de orégano y cerramos. Removemos enérgicamente..... y listo!!!!

Así de simple

TORTILLA DE PATATAS CON COLIFLOR Y QUESO

Ésta sería una forma, para que los más pequeños coman verduras, aquí estarían camufladas en la tortilla, y para aquellos a los que comer vegetales se les hace cuesta arriba, supondría un buen método de camuflaje. Es cierto que lo habitual es comerlas tal cual (bien crudas, bien al vapor), pero para aquellos que aún no le han echado valor, ya digo.... buena manera de comenzar.

En este caso hacemos tortilla de patatas a la que añadimos coliflor y queso rallado. Tengo que decir que desde pequeña adoro las verduras en cualquiera de sus formatos, en mi casa siempre se han comido, y tanto de mañana como de noche son el acompañante de la carne o del pescado. Pero también hay veces, como en esta ocasión en las que apetece comerlas de una forma "menos sana para la dieta"

 

INGREDIENTES:

• Aceite
• Patatas
• Cebolla
• Coliflor
• Queso rallado
• Mejorana
• Huevos

PREPARACIÓN:

 

Ponemos, como de manera habitual cuando hacemos tortilla de patatas, a freír las patatas (ya sabéis que para la tortilla, más que freír es casi cocer en el aceite, o como se dice ahora "infusionar"), en este caso con las cebollas (esto por supuesto es opcional, a no todo el mundo le gusta con cebolla) y un poco de sal. En otra sartén rehogamos la coliflor (previamente cocida)

 

 

Cuando esté todo lo escurrimos bien y pasamos a un bol, en el que añadiremos los huevos batidos (en un bol aparte), el queso rallado y la mejorana. Yo ya en este punto no añado más sal, esto ya es cuestión de gustos, solo se la pongo en las patatas

 

 

Removemos todo bien para que se mezcle de manera homogénea y pasamos a una sartén con poco aceite, en mi caso las hago en sartenes más bien pequeñas para que tenga más altura, q gustos. Al principio a fuego fuerte y enseguida bajamos a fuego medio para que se vaya haciendo por dentro. Cuando lleve un ratín por un lado, unos minutos, volteamos para que se haga por el otro. Y apartamos del fuego cuando nos parezca, en este tema tan personal habrá quien le guste más jugosa por dentro y a otros más hecha.... cada uno la aparta cuando le parezca en el punto adecuado de cocción. Yo soy de las que me gusta más bien poco hecha por el interior

 

 

Quedó riquísima y muy jugosa, ya sabéis que una tortilla es comodín.... puede servir como almuerzo, como cena.... como aperitivo si tenemos que preparar un picoteo.... y lo mejor que le gusta a casi todo el mundo.... pero mejor aún, la coliflor queda muy camuflada. La acompañamos con un vino o una cervecita..... y un poquito de pan y nos sabrá de maravilla.... Qué aproveche!!!



 

 

ROSTI DE PATATAS

Tenía ganas de hacer algún acompañamiento nuevo..... algo que sirviese como guarnición, fuese fácil, sabroso, y no muy complicado, sin alejarme de los sabores de siempre. Y lo encontré.... para mí algo nuevo, sin embargo veo que no es ningún descubrimiento, nada nuevo... aunque para mí sí.

Un plato barato, fácil, apetitoso, que vale ya digo, como guarnición, y también como aperitivo.... tanto al mediodía como a la noche... No es que se haga rápido, pero sí con ingredientes que habitualmente solemos tener en casa. Vamos a ello

 

INGREDIENTES:

• Patata
• Queso rallado
• Bacon
• Perejil, o la hierba aromática que se desee
• Sal
• Pimienta
• Aceite

PREPARACIÓN:

 

Ponemos a cocer las patatas... no pongo cantidades porque dependerá los rostis que queráis hacer, pero tened en cuenta que es el ingrediente principal

 

 

Mientras tanto salteamos el bacon... aunque esto no viene en la receta original... como yo soy muy de cocina de sobras, tenía que gastarlo antes que se fuese a pasar de fecha, y os aseguro que no fue mala elección. Yo lo salteo sin aceite, pues se hace con la propia grasa que ya tiene

 

 

Una vez las patatas cocidas y el bacon salteado, los junto

 

 

A esto, le añado queso rallado, sal, pimienta y perejil. Claro que podéis poner las especias y las hierbas aromáticas que más os gusten, eso sí, tened en cuenta las cantidades, porque si sobresale del sabor de la patata y el bacon, no tendría gracia

 

 

Seguidamente lo voy con mucha paciencia, aplastando todo con el tenedor, hasta que nos quede una mezcla homogénea. Tal que así.

 

 

Pruebo, por si tengo que rectificar de sal o añadir alguna especia o hierba, y comienzo a hacer tortitas con la masa, y las pongo en la sartén, con muy poco aceite, pero bastante caliente, haciendo primero a fuego fuerte, y después 2 ó 3 minutos a fuego lento para que cojan calor por dentro y se hagan un poco

 

 

Las sirvo.... y así de apetecibles me quedan

 

 

Ya sabéis... acompañando una carne.... o sencillamente para picotear... Si vais a acompañar pescado, o si queréis quitar el bacon y sustituirlo por atún también podéis hacerlo. Y solo la patata con el perejil y el queso, pero añadiendo cebolla es otra opción. Ahora.... una cervecita, un vino tinto, o incluso un blanco fresquito..... y que aproveche!!

 

 

 

 

 

PAN DE AJO

La entrada de hoy es un aperitivo, y muy sabroso además. Eso sí, os debe gustar el ajo
El pan de ajo, que en tantos sitios sirven, y que también puede adquirirse en tiendas y supermercados. Estupendo acompañamiento a muchas comidas. Hoy, vamos a hacerlo nosotros.

INGREDIENTES:

• Pan
• Mantequilla
• Ajo
• Perejil (opcional, o la hierba aromática que más os guste)
• Sal (opcional)                                          

PREPARACIÓN:

Empezamos calentando el horno a 180°. Mientras tanto, cortamos pan a rebanadas, mejor de barra. Lo untamos con una mezcla que habremos hecho previamente de mantequilla y ajo picado, a la que podremos agregar perejil, o la hierba aromática que prefiráis, y sal (opcional).  Yo le puse perejil y no le puse sal

 

Ponemos el pan en la bandeja de horno durante 15 minutos aproximadamente, aunque el punto de tostado y crujiente será el que cada cual prefiera

 

Una vez sacado del horno podemos servir así, o como en mi caso con unas lonchas de jamón

Con una cervecita fresca, es un aperitivo ideal. A probarlos!!!

PASTEL DE TORTILLA AL HORNO

Hoy traigo un plato que es bastante sencillo, muy sabroso y al que le podemos sacar muchísimo partido, pues veréis que además de hacerlo como lo he hecho yo, tiene muchas posibilidades. Se trata de un pastel de tortilla, rápido de hacer y barato. Puede tomarse en frío y caliente, como plato único, o como acompañamiento. También puede servirse dentro de un picoteo a rodajas. En  mi caso el pastel lo hice con jamón cocido y queso, pero como os digo puede rellenarse de carne picada, de verduras, etc., pues ya sabéis que la tortilla admite casi de todo.

INGREDIENTES:

• Tiras de bacon ahumado, yo usé dos paquetes, dependerá del tamaño de la bandeja
• Patatas
• Huevos
• Cebolla (opcional)
• Aceite
• Sal
• Jamón cocido
• Queso tipo Tranchette

PREPARACIÓN:

Forramos un molde de horno con las tiras de bacon, de manera que sobresalgan por los laterales para luego poder "cerrar" el pastel

Nos ponemos a pochar patatas, y si queréis también cebollas (como para hacer una tortilla de patatas), cuando estén las mezclamos con el huevo batido, y así obtenemos la "masa" de la tortilla de patatas. La volcamos en el molde, como hasta la mitad

Ponemos las lonchas de jamón cocido

 

Y las de tranchette

 

 

Volcamos lo que queda de masa de tortilla de patatas hasta rellenar todo el molde

 

 

 

Y cerramos el molde con el bacon que dejamos sobresalir antes

 

 

Metemos al horno que estará precalentado a 220º, durante 30´, el tiempo dependerá de lo poco o muy hecha que nos guste la tortilla, pero 30´  es lo aconsejable, si no quedaría deshecho y el pastel no sería tal

 

 

Desmoldamos

 

 

Y a comer!!, si esta parte nos gusta más hecha, podemos meter en una bandeja de horno y "tostar" un poco más dándole calor solo por la parte de arriba