HUEVOS RELLENOS Y GRATINADOS CON BECHAMEL

Tenemos bastante costumbre de ver, de cocinar o de comer los tradicionales huevos rellenos, y sobre ellos circulan varias versiones, todas exquisitas, basadas en la propia yema y acompañada de atún, palitos de cangrejo, verduras varias, aceitunas, etc. tantas como gustos existen y todas con su toque particular o especial.
En esta ocasión y por variar del huevo relleno como plato frío, los hice con bechamel y además gratinados, versión diferente y plato exquisito donde los haya. Además, son un estupendo entrante con alimentos básicos que se hacen en un momento. Vamos a verlo, porque además suele gustar bastante a toda la familia, pero en especial a los peques de la casa.

INGREDIENTES:

• Huevos
• Atún
• Tomate frito
• Bechamel
• Queso rallado

PREPARACIÓN:

Ponemos una olla con agua (que sea más grande o más pequeña dependerá de la cantidad de huevos que se tenga, en este caso yo tenía) y cuando ésta comience a hervir ponemos los huevos, con cuidado, pues si los echamos soltándolos desde lo alto pueden rajarse y salírsele la clara durante la cocción.

 

Los tenemos durante 10/12 minutos y los sacamos. Una vez fríos los pelamos y partimos por la mitad, sacando con cuidado la yema y poniéndola en un bol

 

 

 

A esta yema le añadimos dos latas de atún y tomate frito

 

 

Mezclamos bien hasta obtener una pasta homogénea, y con ella rellenamos las mitades de los huevos

 

 

Ponemos la bechamel por encima y el queso rallado

 

 

Precalentamos el horno a 180º durante 10 minutos y metemos la bandeja, que retiraremos del mismo cuando el queso esté gratinado a nuestro gusto

 

 

Así quedaron, ahora solo queda comérselos, es cierto que no se debe abusar, lo aconsejable es comerse dos mitades, que suponen un huevo, además hay que pensar que es un plato bastante calórico, pero no es menos cierto que está riquísimo. Con una cervecita y es una tapa estupenda..... Qué aproveche!!!

 

 

 

 

MINI NAPOLITANAS SALADAS

Bueno, seguimos con el hojaldre.... tenía un cumple y quería llevar algo, pero... como es costumbre, no tenía mucho tiempo. Así es que como lo que iba a llevar no era un principal, decidí que el picoteo iba a ser de hojaldre salado.
En esta ocasión y para variar de las palmeritas que hice en navidades, me decidí por los minichics o mini napolitanas, y el relleno ha sido de salchichas pequeñitas (las de cocktails) envueltas en bacon para una tanda, y de chistorra para la otra tanda. Han gustado bastante.... como que no superaron el primer ataque jajajaja.
Vamos a la receta.... no digo que son muy sencillas porque son mucho más que muy sencillas

INGREDIENTES:

• 2 Placas de hojaldre
• 1 Tarro de salchichas de cocktails
• 1 Paquete de bacon
• 1 Chisorra
• 1 Huevo

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 210º(tengo que decir que cada fabricante tiene unas instrucciones, en este caso eran estas), mientras tanto extendemos el hojaldre y lo cortamos en cuadrados como para enrollar la mini salchicha envuelta en bacon

Yo hice primero una prueba con una para saber lo que ocuparía, y después ya teniendo la medida corté todo el hojaldre igual

Así es que envolvemos una mini salchicha en un trozo de bacon (una loncha sirve para dos mini salchichas, pues son pequeñas), y después lo envuelto se envuelve en el hojaldre. Y así con todas

 

Se meten en el horno, y siguiendo las instrucciones del fabricante, en este caso esperamos 30 min.

 

 

 

Repetimos la misma operación pero con las de chistorra

 

 

 

 

 

Y así quedaron..... buenísimos..... Vienen bien para un picoteo, tanto si vas a llevarlos a algún lugar, como si se te presenta gente en casa, basta con tener placas de hojaldre, y tu relleno favorito... imagina y hazlo!!!!! Qué aproveche!!!

PASTEL DE PAN DE MOLDE

La entrada de hoy es una receta bien sencilla.... fresca... veraniega.... que gusta a todo el mundo, y con ingredientes que todos tenemos en casa. Se prepara fácilmente y queda bastante resultona. Admite variedades, pues la base es el pa1n de molde y la mahonesa o la salsa rosa... pero luego los ingredientes pueden ser variados, y más o menos en función de los gustos de los comensales. En mi caso,

INGREDIENTES:

• Pan de molde
• Atún
• Palitos de cangrejo
• Salmón
• Salsa rosa
• Mahonesa
• Lechuga
• Aceitunas sin hueso
• Huevo duro
• Maiz

PREPARACIÓN:

Forramos con papel film el molde en el que vayamos a prepararlo, en mi caso usé esta fuente, así entraban dos rebanadas de ancho, tenía invitados, y necesitaba que fuese grandecito. Si queréis hacerlo más pequeño podéis usar el molde de los plumcake

 

En un bol, ponéis todos los ingredientes, el atún, el maíz, la aceitunas picadas, la lechuga picada, los palitos de cangrejo picados, el salmón picado, y le añadís la salsa rosa, removéis bien hasta que quede casi una pasta

 

 

Vamos poniendo rebanadas de pan de molde en el molde que habíamos forrado con film, como igual no caben enteras perfectas, se recortan para cubrir los huecos y que quede todo apretado

 

 

Se unta con el relleno, luego pan de molde, luego relleno..... Finalizando con pan de molde, hasta llegar a un poco antes del borde del molde

 

 

 

Se tapa con film y se mete a la nevera, mínimo dos o tres horas antes de consumir para que se compacte bien el pastel, Se saca y se desmolda dando la vuelta al recipiente sobre la fuente que queramos servir. Ahora se decora con mahonesa o salsa rosa (yo usé mahonesa para la parte de fuera), huevos duros y aceitunas

 

 

 

Éste es el resultado final.... puede servirse dentro de un picoteo, como comida o como cena. Gusta tanto a peques como a mayores..... y ya lleva el pan incorporado jeje. Servimos con cerveza o sangría... ideal para el verano... Qué aproveche!!!

 

 

 

TORTILLA DE PATATAS CON COLIFLOR Y QUESO

Ésta sería una forma, para que los más pequeños coman verduras, aquí estarían camufladas en la tortilla, y para aquellos a los que comer vegetales se les hace cuesta arriba, supondría un buen método de camuflaje. Es cierto que lo habitual es comerlas tal cual (bien crudas, bien al vapor), pero para aquellos que aún no le han echado valor, ya digo.... buena manera de comenzar.

En este caso hacemos tortilla de patatas a la que añadimos coliflor y queso rallado. Tengo que decir que desde pequeña adoro las verduras en cualquiera de sus formatos, en mi casa siempre se han comido, y tanto de mañana como de noche son el acompañante de la carne o del pescado. Pero también hay veces, como en esta ocasión en las que apetece comerlas de una forma "menos sana para la dieta"

 

INGREDIENTES:

• Aceite
• Patatas
• Cebolla
• Coliflor
• Queso rallado
• Mejorana
• Huevos

PREPARACIÓN:

 

Ponemos, como de manera habitual cuando hacemos tortilla de patatas, a freír las patatas (ya sabéis que para la tortilla, más que freír es casi cocer en el aceite, o como se dice ahora "infusionar"), en este caso con las cebollas (esto por supuesto es opcional, a no todo el mundo le gusta con cebolla) y un poco de sal. En otra sartén rehogamos la coliflor (previamente cocida)

 

 

Cuando esté todo lo escurrimos bien y pasamos a un bol, en el que añadiremos los huevos batidos (en un bol aparte), el queso rallado y la mejorana. Yo ya en este punto no añado más sal, esto ya es cuestión de gustos, solo se la pongo en las patatas

 

 

Removemos todo bien para que se mezcle de manera homogénea y pasamos a una sartén con poco aceite, en mi caso las hago en sartenes más bien pequeñas para que tenga más altura, q gustos. Al principio a fuego fuerte y enseguida bajamos a fuego medio para que se vaya haciendo por dentro. Cuando lleve un ratín por un lado, unos minutos, volteamos para que se haga por el otro. Y apartamos del fuego cuando nos parezca, en este tema tan personal habrá quien le guste más jugosa por dentro y a otros más hecha.... cada uno la aparta cuando le parezca en el punto adecuado de cocción. Yo soy de las que me gusta más bien poco hecha por el interior

 

 

Quedó riquísima y muy jugosa, ya sabéis que una tortilla es comodín.... puede servir como almuerzo, como cena.... como aperitivo si tenemos que preparar un picoteo.... y lo mejor que le gusta a casi todo el mundo.... pero mejor aún, la coliflor queda muy camuflada. La acompañamos con un vino o una cervecita..... y un poquito de pan y nos sabrá de maravilla.... Qué aproveche!!!



 

 

ALMEJAS REHOGADAS

Esta entrada de hoy, va relacionada con la anterior.... y es que el día que compré las almejas las hice de dos maneras, unas cuantas en la sopa que publiqué el otro día... Y estas otras las rehogué para detrás.... Fueron dos platos sencillos, simples, no grasos y cargados de sabor a mar.... y lo más importante de los sabores de siempre, los que nos gustan en casa.
Es una receta bastante simple pero muy agradecida

INGREDIENTES:

• Aceite de oliva
• Cebolleta
• Vino blanco
• Perejil
• Pimienta, o si gusta, guindilla (esto ya es algo más personal)
• Almejas

PREPARACIÓN:

Lo primero que hice fue abrir las almejas en un cazo, con solo el fondo de agua, con el propio vapor se abren, y se van sacando poco a poco para no arrastrar la arena, las que no se abran se tiran. El caldo restante se cuela y se reserva
En una sartén ponemos aceite de oliva, y echamos bastante cebolleta picada, cuando esté pocha añadimos las almejas y el caldo que soltaron al abrirse. Vamos removiendo y también añadimos un chorreón de vino blanco.
Recordad que aquí no se usa la sal, pues ya con el propio sabor que tienen están perfectas (al menos para mi gusto). Al final se puede añadir un poco de  pimienta o incluso guindilla si gusta. Y perejil picado para adornar

Un plato buenísimo y que se hace en un periquete.... preparaos a mojar pan.... y eso sí... un vinito blanco para acompañar. Perfecto para tapear o entrante. Qué aproveche!!!