SALSA TÁRTARA A MI MANERA

Bueno, no sé si recordáis los bocatas que ponían aquí en Ceuta en el mítico Mikonos..... un pequeño bareto en C/ Mendoza.... allí ponían un bocata que precisamente se llamaba "mikonos", y muchísimas veces me llevaban mis primos "vamos a comernos un mikono.... pues vamos", el bocata en cuestión estaba hecho en pan de sándwich, y llevaba pollo a la plancha y una salsa buenísima... para mí única, nunca la había probado en ningún otro lugar. Con el tiempo supe que eso era salsa tártara... y no fueron pocas las veces que me acordé del popular bocata... que hoy, tristemente ya no se puede adquirir porque no existe el lugar. Indagando y tirando de aquí y allá encontré como hacer la receta, y aunque hoy es fácil encontrar cualquier receta en el infinito mundo de las redes.... no es exactamente la que ponían allí.... ni tampoco es exactamente la salsa tártara, sin embargo, está riquísima. Puede servirse con todo tipo de carnes y también admitirá pescados a la plancha o al carbón, incluso unas patatas fritas. Vamos allá. No es que sea sencilla..... es que se hace sola practicamente

INGREDIENTES:

• Mahonesa
• Pepinillos en vinagre
• Alcaparras
• Perejil

INGREDIENTES:

Picamos los pepinillos lo más pequeño posible

 

Lo echamos en un bol junto a las alcaparras y el perejil picado

 

 

Le añadimos la mahonesa

 

 

 

Y mezclamos muy bien, y digo mezclamos y NO batimos, pues el sabor que se obtiene sería totalmente diferente. Queda así

 

 

 

 

Yo solo le eché estos ingredientes, hay algunas variantes con cebolla cruda picada o con alguna especia más. Pero así me pareció suficiente, es una forma diferente de "tunear" una mahonesa, y además está riquísima. Deben gustarte los sabores fuertes claro está. Qué aproveche!!

ROSTI DE PATATAS

Tenía ganas de hacer algún acompañamiento nuevo..... algo que sirviese como guarnición, fuese fácil, sabroso, y no muy complicado, sin alejarme de los sabores de siempre. Y lo encontré.... para mí algo nuevo, sin embargo veo que no es ningún descubrimiento, nada nuevo... aunque para mí sí.

Un plato barato, fácil, apetitoso, que vale ya digo, como guarnición, y también como aperitivo.... tanto al mediodía como a la noche... No es que se haga rápido, pero sí con ingredientes que habitualmente solemos tener en casa. Vamos a ello

 

INGREDIENTES:

• Patata
• Queso rallado
• Bacon
• Perejil, o la hierba aromática que se desee
• Sal
• Pimienta
• Aceite

PREPARACIÓN:

 

Ponemos a cocer las patatas... no pongo cantidades porque dependerá los rostis que queráis hacer, pero tened en cuenta que es el ingrediente principal

 

 

Mientras tanto salteamos el bacon... aunque esto no viene en la receta original... como yo soy muy de cocina de sobras, tenía que gastarlo antes que se fuese a pasar de fecha, y os aseguro que no fue mala elección. Yo lo salteo sin aceite, pues se hace con la propia grasa que ya tiene

 

 

Una vez las patatas cocidas y el bacon salteado, los junto

 

 

A esto, le añado queso rallado, sal, pimienta y perejil. Claro que podéis poner las especias y las hierbas aromáticas que más os gusten, eso sí, tened en cuenta las cantidades, porque si sobresale del sabor de la patata y el bacon, no tendría gracia

 

 

Seguidamente lo voy con mucha paciencia, aplastando todo con el tenedor, hasta que nos quede una mezcla homogénea. Tal que así.

 

 

Pruebo, por si tengo que rectificar de sal o añadir alguna especia o hierba, y comienzo a hacer tortitas con la masa, y las pongo en la sartén, con muy poco aceite, pero bastante caliente, haciendo primero a fuego fuerte, y después 2 ó 3 minutos a fuego lento para que cojan calor por dentro y se hagan un poco

 

 

Las sirvo.... y así de apetecibles me quedan

 

 

Ya sabéis... acompañando una carne.... o sencillamente para picotear... Si vais a acompañar pescado, o si queréis quitar el bacon y sustituirlo por atún también podéis hacerlo. Y solo la patata con el perejil y el queso, pero añadiendo cebolla es otra opción. Ahora.... una cervecita, un vino tinto, o incluso un blanco fresquito..... y que aproveche!!