PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA DE PATATAS

Un gran clásico, la tortilla de patatas..... otro gran clásico, los pimientos que la suelen acompañar. Quién no ha resuelto una comida, una cena, o un día de campo o playa con una tortilla de patatas con pimientos fritos???? Hoy le damos una vuelta de tuerca, y aunque esto ya es casi otro clásico aunque sea en versión moderna, hasta ahora no lo había hecho. El sabor es prácticamente el mismo.... el resultado visual distinto

 

INGREDIENTES:

 

• Aceite de oliva virgen extra
• Patatas
• Huevos
• Sal
• Puerros
• Pimientos, es verdad que pueden usarse los que se quieran, pero son mejores los italianos (yo no los usé y por eso lo recomiendo.... porque será más fácil así, al ser más finos cuesta menos tiempo hacerse)

PREPARACIÓN:

 

Comenzamos a pelar y cortar las patatas, y a cortar los puerros, ponemos a pocharlo en una sartén con bastante aceite y un poco de sal. Dejamos que se hagan, es decir, en principio estamos preparando una tortilla de patatas. Cuando estén listos los mezclamos con los huevos en un bol, y ya tenemos el preparado de tortilla de patatas, la variación comienza aquí. Le quitamos la "tapadera" a los pimientos y limpiamos su interior en el grifo

 

 

Rellenamos los pimientos con la mezcla de patatas, puerros y huevos, ponemos en una fuente de horno untada con un pelín de aceite

 

 

Precalentamos el horno a 180º y metemos durante 20/30 min. Durante el proceso, he rehogado unos puerros con vino blanco y también los he añadido a la fuente de horno. Pasado este tiempo los retiro y éste es el resultado. Un plato típico con un pequeño cambio, mismo sabor. Qué aproveche!!!

 

 

 

ARROZ CON BERBERECHOS

A los que nos gusta el arroz.... nos gusta casi en cualquiera de sus formas. Y una muy sabrosa y además rápida, sobre todo si de repente se te presentasen invitados, sería arroz caldoso con berberechos. Es muy sencillo y resulta un manjar.

INGREDIENTES.

• Aceite
• Ajos
• Cebolla, puerro o cebolleta
• Pimiento rojo y/o verde
• Tomate
• Laurel
• Sal
• Comino
• Pimentón (dulce o picante según el gusto)
• Vino blanco
• Arroz
• Berberechos
• Limón
• Perejil

PREPARACIÓN:
Hacemos, como de costumbre para el arroz, un refrito contundente (recordemos que el refrito es la base de un buen arroz), para ello ponemos un fondo generoso de aceite de oliva en la sartén, unos ajos (evitando que se quemen para que no den sabor amargo), cebolla, puerro o cebolleta, unas tiras de pimiento verde y otras de pimiento rojo. Cuando esté más flojito añadimos el tomate picado. Además ponemos laurel, sal, comino, pimentón (dulce o picante), y vino blanco. Dejamos hacer.

 

Mientras tanto, en una sartén, vamos rehogando el resto de tiras de pimientos verde y/o rojos para darle sabor después al arroz, y añadimos el arroz, que rehogaremos un poco en ese aceite con los pimientos

 

 

Cuando consideramos que el arroz está bien rehogado, lo añadimos junto con los pimientos al refrito, y añadimos si fuera necesario un poco de agua, también vamos a añadir el caldo de los berberechos (primero escurrimos la lata con un colador por si tuviese arenilla). Vamos dejando cocer

 

 

 Cuando al arroz le queden unos 5 minutos añadimos los berberechos

 

Cuando el arroz esté en su punto apagamos y si nos gusta caldoso servimos directamente, podemos adornar con un poco de perejil

 







Un plato riquísimo y muy rápido, además los berberechos contienen hierro (ideal para quienes sufran anemia), se acompaña con un vinito blanco y está exquisito. No os lo perdáis!!

LENTEJAS

Este plato de legumbres ya comienza a pegar.... empieza a refrescar y se van apeteciendo algunos guisos. Las lentejas no suelen tener término medio... o a la gente le gusta mucho, o no pueden ni verlas... yo estoy en el primer grupo :)
Normalmente las hago sin chorizo, con verduras solamente (judias verdes, calabacín, berenjena, zanahoria, admite casi todo. Una de cada vez). Pero para ser las primeras de la temporada, y aprovechando un chorizo gallego que me habían regalado, las hice así.
Las lentejas suelen estar buenas de manera natural, es decir, que con poco aderezo ya están sabrosas, además vienen muy bien para la gente que padece anemia.
Pues vamos a ver como se hacen

INGREDIENTES:

• Lentejas
• Chorizo (opcional)
• Patatas (opcional)
• Pimiento
• Tomate
• Cebolla
• Puerro (opcional)
• Aceite
• Sal
• Vino blanco
• Comino (opcional)
• Pimentón
• Laurel
• Ñora (opcional)
• Ajo

PREPARACIÓN:
Habremos echado las lentejas en remojo la noche antes, aunque ahora depende de la marca, las hay que no necesitan remojo, se suelen cocer muy pronto

En una cacerola ponemos las lentejas escurridas y las cubrimos de agua

 

Preparamos la verdura: tomate, cebolla, pimiento (rojo o verde), puerro y ajo

 

 Los ajos los echamos en el agua con las lentejas

 

 

El resto lo rallamos, excepto el tomate (porque me gusta encontrarmelo después cocido en las lentejas, si a alguien no le gusta también puede rallarlo). La opción de rallarlo todo puede obviarse y echarse entero a la cacerola para que se guise con las lentejas y el agua

 

Una vez rallado se añade al agua con las lentejas y los ajos, y se le añade la hoja de laurel, la ñora, la sal, el comino, el pimentón. Cuando comience a hervir se echa un chorreón de aceite y otro de vino blanco. Al llevar un rato hirviendo se pone a fuego moderado y se deja cocer. Normalmente tarda hora y pico... se nota por el olor y por la cochura de las lentejas.

 

Cuando quede menos se echa el chorizo (que previamente habremos hervido en un cazo con agua para que suelte la grasa), y cuando quede media hora se añaden las patatas.
Y aquí están

Muy apetecibles... estupendo aroma e inmejorable sabor.... por supuesto el acompañamiento es un buen vino tinto
Qué aproveche!!!

PATATAS A LO POBRE

Riquísimo este plato... de lo más clásico que hay en todas las cocinas.... de verano y de invierno... solas o acompañadas.... las patatas a lo pobre
He visto muchas formas de hacerlas... aunque el resultado es más o menos el mismo, y por supuesto siempre sabrosas.
Con hierbas aromáticas o sin ellas... con aceite, o con mantequilla.... con huevo frito o solas.... lo realmente grande es lo buenas que están siempre... y sobre todo, muy fáciles de hacer

INGREDIENTES:

• Patatas
• Pimientos (rojos o verdes)
• Cebollas (o cebolletas)
• Sal
• Aceite o Mantequilla
• Pimienta... o hierbas aromáticas (opcional)

PREPARACIÓN:

Cortar el pimiento a rodajas, en mi caso lo puse rojo porque es el que tenía, pero por supuesto el verde también vale... de hecho se suele hacer más con pimientos verdes

Pelar y cortar as cebollas

Y las patatas, también a rodajas

En una sartén echamos aceite, y colocamos las patatas, y encima las cebollas y los pimientos

Dejar hacer a fuego suave, mínimo un cuarto de hora... veinte minutos. Mejor mantener la sartén tapada. Y servir....

Lo mejor para acompañar.... personalmente prefiero el huevo.... y una cerveza bien fresquita. Si es invierno una buena carne y un vino.....
Qué aproveche!!