BIZCOCHO DE PLÁTANO Y CHOCOLATE

En esta ocasión, y aunque tenemos la época de helados y cosas fresquitas bastante encima, he querido hacer un bizcocho, pero algo más original que el de siempre. Esta vez he utilizado plátanos y cacao, y el resultante ha sido estupendo, original y muy sabroso. Podéis hacerlo con otras frutas, pero claro, la consistencia y el dulzor que le aporta el plátano difícilmente se consigue con otra fruta. Además, la mezcla con chocolate lo hace muy rico y atractivo para los críos, que además tendrán una forma más de merendar o desayunar sin tener que recurrir a la insana bollería industrial.

INGREDIENTES:

• 125 g de mantequilla en pomada (la sacáis un poco antes de la nevera para conseguir esta textura)
• 180 g de azúcar (en mi caso azúcar moreno)
• 2 huevos a temperatura ambiente
• 200 g de plátanos
• 200 g de harina
• 25 g de cacao en polvo
• 1 sobre de levadura en polvo
• Un poco de sal

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 170º, y ponemos la bandeja a una altura media con calor por arriba y por abajo. Mientras tanto mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que se haga crema

 

 

Ahora añadimos los huevos, pero uno a uno. No ponemos el segundo hasta que el primero no esté bien mezclado

 

 

 

 

Lo siguiente que añadimos es el plátano que habremos pasado primero por la batidora, hasta que vaya quedando la textura de la masa tal que así

Seguimos con la harina, el cacao y la levadura

 

Removemos todo muy bien y ponemos en una fuente de cake forrada con papel de horno, para que después sea más fácil desmoldar. Tras remover bien la masa ha debido quedar como en la foto de abajo, ya puesta en el molde, dejando siempre como 1/4 de molde al descubierto para cuando suba la masa

 

Ponemos al horno durante 1 hora, y 1 hora y 15 minutos. Si vemos bien, a los 40 minutos podemos cubrir con una lámina de papel de aluminio y seguimos horneando así el tiempo restante. Pasado todo el tiempo, sacamos del horno y este es el resultado..... riquísimo!!

PASTEL DE TORTILLA AL HORNO

Hoy traigo un plato que es bastante sencillo, muy sabroso y al que le podemos sacar muchísimo partido, pues veréis que además de hacerlo como lo he hecho yo, tiene muchas posibilidades. Se trata de un pastel de tortilla, rápido de hacer y barato. Puede tomarse en frío y caliente, como plato único, o como acompañamiento. También puede servirse dentro de un picoteo a rodajas. En  mi caso el pastel lo hice con jamón cocido y queso, pero como os digo puede rellenarse de carne picada, de verduras, etc., pues ya sabéis que la tortilla admite casi de todo.

INGREDIENTES:

• Tiras de bacon ahumado, yo usé dos paquetes, dependerá del tamaño de la bandeja
• Patatas
• Huevos
• Cebolla (opcional)
• Aceite
• Sal
• Jamón cocido
• Queso tipo Tranchette

PREPARACIÓN:

Forramos un molde de horno con las tiras de bacon, de manera que sobresalgan por los laterales para luego poder "cerrar" el pastel

Nos ponemos a pochar patatas, y si queréis también cebollas (como para hacer una tortilla de patatas), cuando estén las mezclamos con el huevo batido, y así obtenemos la "masa" de la tortilla de patatas. La volcamos en el molde, como hasta la mitad

Ponemos las lonchas de jamón cocido

 

Y las de tranchette

 

 

Volcamos lo que queda de masa de tortilla de patatas hasta rellenar todo el molde

 

 

 

Y cerramos el molde con el bacon que dejamos sobresalir antes

 

 

Metemos al horno que estará precalentado a 220º, durante 30´, el tiempo dependerá de lo poco o muy hecha que nos guste la tortilla, pero 30´  es lo aconsejable, si no quedaría deshecho y el pastel no sería tal

 

 

Desmoldamos

 

 

Y a comer!!, si esta parte nos gusta más hecha, podemos meter en una bandeja de horno y "tostar" un poco más dándole calor solo por la parte de arriba