ALMEJAS REHOGADAS

Esta entrada de hoy, va relacionada con la anterior.... y es que el día que compré las almejas las hice de dos maneras, unas cuantas en la sopa que publiqué el otro día... Y estas otras las rehogué para detrás.... Fueron dos platos sencillos, simples, no grasos y cargados de sabor a mar.... y lo más importante de los sabores de siempre, los que nos gustan en casa.
Es una receta bastante simple pero muy agradecida

INGREDIENTES:

• Aceite de oliva
• Cebolleta
• Vino blanco
• Perejil
• Pimienta, o si gusta, guindilla (esto ya es algo más personal)
• Almejas

PREPARACIÓN:

Lo primero que hice fue abrir las almejas en un cazo, con solo el fondo de agua, con el propio vapor se abren, y se van sacando poco a poco para no arrastrar la arena, las que no se abran se tiran. El caldo restante se cuela y se reserva
En una sartén ponemos aceite de oliva, y echamos bastante cebolleta picada, cuando esté pocha añadimos las almejas y el caldo que soltaron al abrirse. Vamos removiendo y también añadimos un chorreón de vino blanco.
Recordad que aquí no se usa la sal, pues ya con el propio sabor que tienen están perfectas (al menos para mi gusto). Al final se puede añadir un poco de  pimienta o incluso guindilla si gusta. Y perejil picado para adornar

Un plato buenísimo y que se hace en un periquete.... preparaos a mojar pan.... y eso sí... un vinito blanco para acompañar. Perfecto para tapear o entrante. Qué aproveche!!!

CARNE EN TOMATE

Esta es una comida para los que les gusten los sabores fuertes... buenísima para el frío... y malísima para el régimen :)
Es fácil de hacer, y el truco para que esté buenísima no es sólo darle el punto adecuado al tomate, si no que la carne no quede dura.

INGREDIENTES:

• Aceite
• Sal
• Pimienta
• Carne (cerdo o ternera, preferiblemente cerdo, puede ser carrillada, magro, etc.)
• Agua
• Tomate
• Tomate triturado
• Ajo
• Laurel
• Vino blanco
• Cebolla
• Pimiento

PREPARACIÓN
Se corta la carne en trozos

En una olla se echa un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente, se echa la carne para sellarla, tiene que estar fuerte, porque la idea es que se "selle" hecha por fuera y cruda por dentro

Esta es la idea

 

Cuando esté, se le añade un poco de agua, sal y pimienta, un par de ajos, un tomate y una hoja de laurel, y el vino blanco, cuando empiece a hervir se baja un poco el fuego y se tiene así mínimo una hora para que la carne se ablande

 

 

 

Mientras tanto en una sarten echamos aceite, un par de ajos cortados a láminas

 





Cebolla y pimiento

 

 

Cuando estén pochos se le añade el tomate triturado, y se tiene así al menos 20 minutos

 



Comprobamos que la carne ya esté hecha

 

Y se la añadimos al tomate

 

 

 

Lo ponemos a fuego lento durante un cuarto de hora más o menos y a comer!!!

 

 

 

Preparaos a mojar pan.... buenísimo con patatas fritas y cervecita. Más en invierno con un buen vino tinto

Qué aproveche!!!