Eso sí... debe gustarte la verdura y además estar dispuesto a mojar pan
Y a la hora de prepararlo, mucha paciencia para cortar y freir todas las verduritas
INGREDIENTES:
- Tomate triturado (se puede hacer también con una fritada de tomates naturales)
- Patatas
- Berenjenas
- Calabacines
- Cebollas ( si se tienen también cebolletas, se le añade)
- Puerro
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Aceite
- Sal
- Laurel
Se pelan las patatas, y se cortan a cuadraditos
Se frien a fuego lento hasta que estén blanditas, más cocidas que fritas, así... y se reservan, mejor escurriendo para elimitar el exceso de aceite
Mientras tanto se va pelando y cortando la cebolla
Y el puerro
Y ponemos cebolla y puerro a sudar, le añadimos sal y una hoja de laurel
Mientras tanto cortamos el pimiento rojo
Y el verde
Que en otra sartén y mientras suda la cebolla también se ponen a pochar hasta obtener esto
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Es ahora cuando se le añade a la sartén de la cebolla y el puerro... es decir, juntamos cebolla, puerro, pimiento rojo y pimiento verde... tal que así...
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Los dejamos a fuego lento, y mientras tanto cortamos el calabacín
Y la berenjena, ponemos a fuego lento ambos
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Vertemos el tomate en la sartén de la cebolla, puerro, y los pimientos, para que se vaya haciendo
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Ya estarán listos la berenjena y el calabacín
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Añadimos estos últimos a la sartén del tomate, y también las patatas del principio... y dejamos hacer 15 - 20 minutos....
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Ya tenemos nuestros pisto... riquísimo
Yo personalmente lo prefiero caliente (verano o invierno, campo o ciudad jejeje) y con un huevo frito encima... manjar exquisito.... Claro... y una cervecita si estamos en verano, o un tinto si estamos en inverno.... espectacular
